Обмен веществ, неспецифическая резистентность и продуктивность молодняка крупного рогатого скота при введении в рацион арабиногалактана и пропиленгликоля
На правах рукописи
МАКСИМЕНКО СЕРГЕЙ ВАСИЛЬЕВИЧ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ, НЕСПЕЦИФИЧЕСКАЯ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ И ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ ВВЕДЕНИИ В РАЦИОН АРАБИНОГАЛАКТАНА И ПРОПИЛЕНГЛИКОЛЯ 03.00.13 – физиология
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук
Боровск – 2008 2 Диссертационная работа выполнена в лаборатории иммунобиотехнологии ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, био химии и питания сельскохозяйственных животных».
Научный руководитель – доктор биологических наук, профессор Галочкин Владимир Анатольевич
Официальные оппоненты:
доктор биологических наук, Решетов Вадим Борисович доктор биологических наук, профессор Фомичев Юрий Павлович Ведущее учреждение: ФГОУ ВПО Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева
Защита диссертации состоится 24 сентября 2008 года в 10 часов на засе дании диссертационного совета 006.030.01 при ГНУ Всероссийский научно исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяй ственных животных.
Адрес института: 249013, Калужская область, г. Боровск, пос. Институт, ВНИИФБиП с.-х. животных. Телефон – 8-(495)-9963415, факс – 8-(48438) 42088.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно исследовательского института физиологии, биохимии и питания сельскохо зяйственных животных.
Автореферат разослан «22» августа 2008 года
Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат биологических наук Лазаренко В.П.
1.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
.
Актуальность работы.
Одним из перспективных направлений в животноводческой науке счи тается поиск новых биологически активных веществ и разработка эффектив ных схем их применения. Несмотря на положительные отзывы, относительно ряда синтетических препаратов, их использование для повышения продук тивности и резистентности часто является сомнительным благом. Поэтому отдается предпочтение биологически активным веществам природного про исхождения, которые обладают комплексным воздействием на организм подопытных животных, одновременно оказывая влияние на продуктивность и неспецифическую резистентность.
На сегодняшний день все большее число ученых считает из быточную активацию свободнорадикального окисления главным фактором в возникновении различных нарушений в организме. Вследствие этого процес са в клетке возникает дисбаланс в пользу свободных радикалов и токсиче ских веществ, образованных в результате воздействия радикалов на различ ные клеточные структуры и метаболиты (Величковский Б.Т., 2001). При этом в организме происходит накопление токсических продуктов пероксидации.
Обладая высокой реакционной способностью, они инактивируют ферменты, изменяют структурно-функциональное состояние биомембран и, тем самым, приводят к нарушению обмена веществ, угнетению клеточных и гумораль ных звеньев иммунитета животных (Бурлакова Е.Б., 1982;
Журавлев А.И., 1982, 1989;
Кармолиев Р. Х., 2002).
В целях защиты организма от вредоносного воздействия свободных ра дикалов в настоящее время в мире активно ведется разработка и испытание новых средств, повышающих уровень неспецифической резистентности ор ганизма (Болдырев С.М., 2004). Важность и актуальность поиска новых био логически активных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами, не подлежит сомнению.
Свойства арабиногалактанов сравнительно недавно стали объектом для подробного изучения. Во многих работах было показано, что арабиногалак таны обладают иммуномодуляторной активностью (Дубровина В.И., Медве дева С.А., Александрова Г.П., 2001), проявляют гастропротекторные свойства (Колхир В.К., Тюкавкина Н.А., Багинская А.И., 1996) и положительно влия ют на рост полезной микрофлоры, поскольку являются типичными пребио тиками (Медведева С.А., Александрова Г.П., Дубровина В.И., Четверикова Т.Д., Грищенко Л.А., Красникова И.М., 2001;
Феоктистова Л.П., Тюкавкина Н.А., 2002).
Цель и задачи исследований.
Целью нашей работы являлось: изучение состояния обменных про цессов, естественной резистентности, продуктивности и разработка новых способов повышения продуктивности и неспецифической резистентности молодняка крупного рогатого скота, начиная с периода молочного питания и завершая откормом и убоем животных. Для достижения этой цели были по ставлены следующие задачи:
- при скармливании арабиногалактана лиственницы сибирской со вто рого по восьмой месяц жизни животных провести исследование группы ос новных биохимических критериев, характеризующих состояние неспецифи ческой резистентности, интенсивности процессов перекисного окисления ли пидов, липидного и белкового обменов веществ и описать их взаимосвязь с продуктивностью животных;
- при введении в рацион интенсивно растущих и откармливаемых быч ков со 180 до 355 кг различных доз пропиленгликоля оценить продуктив ность, качество производимой говядины, затраты корма на ее производство и провести исследование состояния неспецифической резистентности и обмена веществ в организме подопытных животных.
Научная новизна исследований.
Впервые изучены показатели неспецифической резистентности, био химические параметры обмена веществ и продуктивность телят в период мо лочного питания и растущих и откармливаемых бычков при применении арабиногалактана сибирской лиственницы, обладающего пребиотическим действием. В результате проведенных экспериментов установлено, что ис пользование арабиногалактана и пропиленгликоля оказывает положительное влияние на продуктивность, неспецифическую резистентность, и увеличива ет адаптивные возможности организма животных.
Дана оценка изменений свободнорадикальных процессов, процессов перекисного окисления липидов, липидного и белкового обменов при введе нии в рацион арабиногалактана. Выявлено, что применение арабиногалакта на приводит к снижению образования продуктов перекисного окисления ли пидов и росту функциональной активности систем, ответственных за неспе цифическую резистентность организма.
Изменения аналогичной физиолого-биохимической направленности в организме молодняка крупного рогатого скота отмечены и при скармливании пропиленгликоля. Установлено, что пропиленгликоль дозозависимо повыша ет показатели неспецифической резистентности организма растущих и от кармливаемых бычков, снижает количество продуктов перекисного окисле ния липидов, увеличивает среднесуточный прирост живой массы с одновре менным улучшением качества получаемой говядины и снижением затрат кормов на ее производство.
Практическая значимость работы.
На основании проведенных исследований дано научно практическое обоснование целесообразности использования арабиногалакта нов для повышения среднесуточных привесов, улучшения адаптационных способностей и повышения защитных сил организма молодняка крупного ро гатого скота. Показано, что введение в рационы арабиногалактана, приводит к увеличению продуктивности и повышению неспецифической резистентно сти животных.
Полученная новая информация позволяет рекомендовать араби ногалактан в качестве адаптогенного препарата, повышающего устойчивость животных к неблагоприятным факторам внешней среды самой разнообраз ной этиологии и, как следствие, вызывающего повышение продуктивности молодняка крупного рогатого скота.
Полученные данные послужат основой для дальнейшего изучения влияния пребиотиков на организм сельскохозяйственных животных и разра ботки новых высокоэффективных способов рационализации производства экологически чистой животноводческой продукции.
Результаты опытов с пропиленгликолем выявили оптимальную дозу и схему применения этого препарата для повышения неспецифической резистентности, продуктивности животных, улучшения качества получаемой говядины и снижения затрат питательных веществ корма на ее производство.
По результатам исследования подано 4 заявки на патенты по соз данию новых способов повышения продуктивности и неспецифической рези стентности молочных телят и растущих и откармливаемых бычков. На одну из них получено положительное решение.
Апробация результатов исследований.
Материалы диссертационной работы доложены на:
-IV Международной научной конференции «Актуальные проблемы биологии в животноводстве», посвященной 100-летию со дня рождения ака демика Н.А. Шманенкова (Боровск, 2006);
- Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы кормления в животноводстве», посвященной 70-летию профессора М.П. Кирилова (Дубровицы, 2007).
Публикация материалов.
По материалам опубликовано 6 работ, в том числе 2 – в центральных рецензируемых изданиях.
Объем и структура диссертации.
Диссертационная работа изложена на 120 страницах, состоит из введе ния, обзора литературы, собственных исследований, заключения, выводов, предложений практике, списка литературы, включающего 200 источников, в том числе 60 – на иностранных языках, и приложения.
Положения, выносимые на защиту:
1. Предложенные дозы и схема введения в рацион молодняка крупного рогатого скота пребиотика арабиногалактана активизируют функ циональное состояние систем ответственных за неспецифическую резистент ность организма телят в период молочного питания, а также у растущих и от кармливаемых бычков.
2. Скармливание арабиногалактана положительно влияет на белковый и липидный обмен молодняка крупного рогатого скота, способст вует повышению активности биосинтетических процессов в организме под опытных животных, что проявляется в увеличении прироста живой массы.
3. Использование пропиленгликоля в кормлении бычков на от корме увеличивает их адаптационные возможности к условиям внешней сре ды, повышает уровень неспецифической резистентности организма, увеличи вает среднесуточный прирост живой массы, улучшает качество производи мой говядины и снижает затраты кормов на ее производство.
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Первый научно-хозяйственный опыт проведен на молодняке крупного рогатого скота в ОПХ «Ермолино» на двух группах животных по 6 голов в каждой. Продолжительность опыта составила 7 месяцев.
Животных обеих групп содержали в одинаковых условиях на хозяйст венном рационе. Опытная группа дополнительно получала с кормом араби ногалактан лиственницы сибирской. Суточная доза препарата составляла г/голову в сутки на протяжении 1-го месяца опыта (возраст животных к на чалу скармливания препарата - 1 месяц) и 20 г/голову - на протяжении 3-х месяцев опыта (с 5-го по 8-й месяц жизни животных).
Второй опыт был проведен с целью выяснить влияние пропиленгли коля на продуктивность и неспецифическую резистентность бычков. Ком плексный опыт был проведен с использованием рациона, состоявшего из се на злакового, силоса злакового и комбикорма, в состав которого входили шроты подсолнечный и соевый. Это обеспечивало достаточный уровень сы рого протеина и нерасщепляемого в рубце протеина для обеспечения высо кой интенсивности роста.
Живая масса бычков при постановке на опыт составляла 180 кг. Прове дено два периода опыта, в которых животные были разделены на 3 группы. В первом опыте первая группа являлась контрольной и получала только ос новной рацион, второй группе помимо основного рациона скармливали про пиленгликоль в дозе 80 мл на голову в сутки, а третьей группе скармливали пропиленгликоль в дозе 160 мл, на голову в сутки. Продолжительность пер вого периода - 41 сутки.
Во втором периоде опыта 1 группа также являлась контрольной, вто рая группа получала 200 мл пропиленгликоля, третья группа – 250 мл на го лову в сутки. Продолжительность периода - 42 суток.
В третьем периоде опыта бычки были распределены по двум группам.
Бычкам обеих групп в рацион, содержащий комбикорм с высоким процентом подсолнечного шрота, был добавлен соевый шрот по 250 г на голову в сутки.
Это позволило увеличить уровень сырого и труднорасщепляемого в рубце протеина. Животным опытной группы дополнительно к основному рациону скармливали по 250 мл пропиленгиколя. Продолжительность периода - суток.
Схемы опытов приведены в таблице 1 и 2.
Таблица Схема Скармливание различных доз арабигогалактана в зависимости от воз раста животных Кол-во Продолжит.
Группа Условия кормления голов скармливания, дни Возраст 1 мес.
Контрольная 6 30 Основной рацион Основной рацион + 10 г/сут Опытная 6 арабиногалактана Возраст 2 мес.
Контрольная 6 60 Основной рацион Опытная 6 60 Основной рацион Возраст 5 мес.
Контрольная 6 Основной рацион + 20 г/сут Опытная 6 арабиногалактана Таблица Схема Скармливание различных доз пропиленгликоля Кол-во Продолжительность Группа Условия кормления голов скармливания, дни Первый период I 3 41 Основной рацион Основной рацион + 80 мл II 3 пропиленгликоля Основной рацион + III 3 мл пропиленгликоля Второй период I 3 42 Основной рацион Основной рацион + II 3 мл пропиленгликоля Основной рацион + III 3 мл пропиленгликоля Третий период I 5 54 Основной рацион Основной рацион + II 5 мл пропиленгликоля 2.1. Биохимические методы исследований Для исследований у подопытных животных кровь брали трижды: в возрасте 2, 5 и 8 месяцев. Взятие крови осуществляли до утреннего кормле ния, через 1 и через 3 часа после утреннего кормления. Взвешивание живот ных проводили в возрасте 1,2,4,6,7 и 8 месяцев.
Для оценки состояния обмена веществ, интенсивности свободноради кальных процессов и функционального состояния системы антиоксидантной защиты в плазме крови определяли:
содержание общего холестерола, триацилглицеролов и холестерола ли попротеинов высокой плотности методом сочетанного полиферментного анализа с помощью набора реагентов выпускаемых фирмой «Диакон – ДС», Пущино, Россия;
свободный и конъюгированный билирубины определяли по методу Йендрашека, набор фирмы «Диакон – ДС», Пущино, Россия.
количество холестерола, липопротеинов низкой и очень низкой плотно сти расчетным путем по формуле Фридвальда;
малоновый диальдегид - с тиобарбитуровой кислотой (Андреева Л.И., Кожемякин Л.А., Кишкун А.А., 1996);
количество сульфгидрильных и дисульфидных групп - по принципу Элмана (T.W. Thannhauser et al., 1984) креатинин - по методу Яффе (Яффе М., 1886);
мочевину по Коламбе (Collambe C.C., Favreon G., 1963);
активность аланин- и аспартатаминотрансфераз по методу Райтмана Меркеля (Reitman S.F., Frankel S., 1957);
глюкозу - с глюкозооксидазным реагентом (Gallati H., 1977) 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1 Продуктивность откармливаемых бычков при введение в ра цион арабиногалактана Было установлено, что скармливание арабиногалактана способствовало повышению интенсивности роста животных опытной группы по сравнению с контрольной.
В первом периоде опыта, как указано в схеме 1, количество арабинога лактана составило 10 г/голову в сутки. Скармливание арабиногалактана про водилось дважды в сутки: во время утреннего и вечернего кормления. Пре парат смешивали с молоком и выпаивали животным опытной группы. Жи вотные контрольной группы получали только основной рацион.
На протяжении всего опыта живая масса бычков опытной группы была выше, чем в контроле (табл. 3). При постановке на опыт живая масса жи вот6ных контрольной группы незначительно отличалась от таковой у опыт ной группы. По результатам взвешивания животных в возрасте 2 месяца, т.е.
через месяц после начала скармливания препарата, данный показатель пре высил контрольное значение на 8,1% (Р0,05).
Таблица Влияние скармливания арабиногалактана на продуктивность откарм ливаемых бычков Возраст животных, месяцы Показате ли 1 мес. 2 мес. 4 мес. 6 мес. 7 мес. 8 мес.
Контроль Живая 47,0±2,9 63,9±1,2 98,7±4,0 133,3±3,3 154,0±2,3 180,0±3, масса, кг Ср. сут.
прирост - 0,545±0,0 0,570±0,0 0,567±0,0 0,667±0,1 0,866±0, живой массы, кг Арабино галактан 47,6±2,8 69,1±1,9* 105,7±2,8 144,0±1,9* 168,3±1,4* 191,0±4, Живая масса, кг Ср. сут.
Прирост - 0,589±0,0 0,610±0,0 0,614±0,0 0,729±0,0 0,918±0, живой массы, кг Процент к 101,2 108,1 107,1 108,3 109,3 106, контролю *P0, В целях разработки биологически и экономически целесообразной схе мы введения арабиногалактана и определения продолжительности положи тельного эффекта на организм молодняка крупного рогатого скота, скармли вание арабиногалактана, было прервано в возрасте двух месяцев.
В исследованиях Currier N.L. и его коллег (Currier N.L., Lejtenyi D., Miller S.C., 2003), проводивших исследование иммунных реакций у крыс, от мечается, что эффект от скармливания арабиногалактана сохраняется в тече ние нескольких недель. Эти данные явились предпосылкой для проведения эксперимента с перерывом в скармливании арабиногалактана.
В возрасте 4 месяца была отмечена разница по живой массе между жи вотными контрольной и опытной групп. Она составила 7,1% (Р0,05) в поль зу опытной группы. Мы объясняем этот факт тем, что в результате скармли вания арабиногалактана произошли положительные изменения в антиокси дантно-антирадикальной системе, в результате которых снизилось избыточ ное количество свободных радикалов и, как следствие этого, уменьшилось их негативное влияние на ферментативные системы и метаболические пути. Это позволило животным опытной группы поднять интенсивность обмена ве ществ на более высокий уровень, чем у животных контрольной группы, что обусловило более высокий среднесуточный прирост живой массы.
В возрасте 5 месяцев животным опытной группы ввели в рацион ара биногалактан в дозе 20 г/гол в сутки и продолжали скармливать его до окон чания опыта. Контрольная группа, как и прежде, получала только основной рацион.
К 6-тимесячному возрасту, после 30-тидневного скармливания препа рата, прирост живой массы у животных опытной группы превысил контроль ное значение на 8,3% (Р0,05). В возрасте 7 месяцев прирост живой массы в опытной группе превысил контрольное значение на 9,3% (Р0,05).
При достижении животными 8-ми месячного возраста было проведено заключительное взвешивание. По результатам взвешивания стало известно, что животные опытной группы за последний месяц эксперимента дали на 6,1% привеса больше, чем контрольные. Можно предположить, что потен циально возможно было достигнуть и большей разницы в живой массе, что количество скармливаемого арабиногалактана было недостаточно для жи вотных такого возраста и такой живой массы. Однако окончательное заклю чение требует проведения дополнительных экспериментов.
В результате скармливания арабиногалактана живая масса бычков опытной группы на протяжении всего опыта превышала таковую в контроле.
Прирост живой массы в опытной группе за весь период опыта составил 107,8% по отношению к контролю.
По нашему мнению, увеличение живой массы, вызванное действием арабиногалактана, произошло вследствие одновременного улучшения проте кания обменных процессов в организме, увеличения адаптивных способно стей и снижения отрицательного эффекта свободных радикалов и продуктов перекисного окисления липидов.
3.2. Тиол-дисульфидный статус организма в период скармливания арабиногалактана Свободные радикалы повреждают наиболее слабые в энергетическом отношении связи. В основном это водородные связи белковых и других мо лекул. Действие молекулы антиоксиданта состоит в следующем: они нейтра лизуют радикалы, отдавая им свободный электрон и превращаются в неак тивные и менее активные формы. Главная роль в этой системе отводится мо лекулам, содержащим в своей структуре относительно легко разрываемые водородные связи, которые действуют по принципу конкурентного ингиби рования: они быстрее и легче нейтрализуют свободные радикалы, отдавая им водород, и таким образом уменьшая количество повреждений среди других молекул. К ним относят систему глутатиона и цистеин (Зайцев В.Г., Закрев ский В.И., 1998). Сульфгидрильные группы этих веществ окисляются гораздо легче, чем в белковых молекулах, защищая тем самым белки от окислитель ной модификации.
Объективная оценка адаптационных резервов организма на молекуляр ном уровне, состояние антиоксидантной защиты, механизмы неспецифиче ских ответных реакций на неблагоприятные воздействия внешней среды оце нены характеристикой тиол-дисульфидной системы.
По тиол-дисульфидному соотношению (отношение количества тиоло вых групп к количеству дисульфидных) можно судить о состоянии защитной системы организма, как в нормальном состоянии, так и при патологиях раз личного характера. Это соотношение является демонстративным показателем неспецифической резистентности организма. При возникновении нарушений обменных процессов в организме, вызванных различными факторами внеш ней среды, отмечается снижение концентрации тиоловых групп и увеличение концентрации дисульфидных групп (Майстров В.И., Галочкина В.П., и др.
2006). Следовательно, инициация и поддержание реакций, ведущих к сохра нению восстановленных тиоловых эквивалентов, повышает способность ор ганизма к адаптации и его устойчивость к воздействию комплекса неблаго приятных факторов.
Следует полагать, что изменение окислительно-восстановительного со стояния тиолдисульфидной системы влечет за собой изменение и тканевых физиологических параметров.
При постановке эксперимента мы предполагали, что арабиногалактан проявит глутатионсберегающий эффект, активизируя функциональное со стояние систем организма ответственных за неспецифическую резистент ность, оказывая положительное влияние на окислительно восстановительное состояние тиол-дисульфидного звена антиоксидантно антирадикальной системы.
Полученный экспериментальный материал полностью подтвердил вер ность наших стартовых предпосылок. По этой группе показателей мы полу чили новую, весьма убедительную информацию (табл. 4). Наиболее примеча тельное обстоятельство заключается в прогрессивном и существенном росте концентрации тиоловых и снижении дисульфидных групп по опытной груп пе животных, вследствие чего в опытной группе тиолдисульфидное соотно шение было выше, чем в контроле на протяжении всего опыта.
По завершении каждого периода скармливания, было проведено взятие крови. Взятие крови у животных проводили до утреннего кормления, через один час и через три часа после него. Эти отрезки времени взятия образцов крови относительно времени кормления были избраны для характеристики динамики изменений концентрации продуктов всасывания из пищевари тельного тракта и метаболитов, образующихся в процессе обмена веществ.
Кроме того, это было сделано с целью определить изменения показателей неспецифической резистентности относительно времени кормления.
Таблица Тиолдисульфидный статус организма в период скармливания арабиногалактана Группы SH мкмоль/л SS мкмоль/л ТДС Возраст животных 2 мес.
Контрольная 0,140±0,013 0,103±0,014 1, Опытная 0,148±0,008 0,096±0,005 1, Процент к 105 93,2 контролю Возраст животных 5 мес.
До кормления Контрольная 0,170±0,022 0,102±0,010 2, Опытная 0,225±0,007** 0,075±0,007* 3, Процент к 132 74 контролю через 1 час после кормления Контрольная 0,198±0,006 0,095±0,00 2, Опытная 0,221±0,011* 0,064±0,012** 3, Процент к 112 67 контролю через 3 часа после кормления Контрольная 0,155±0,014 0,118±0,009 2, Опытная 0,209±0,013* 0,070±0,013* 3, Процент к 135 59 контролю Возраст животных 8 мес.
До кормления Контрольная 0,216±0,014 0,097±0,004 2, Опытная 0,238±0,015 0,059±0,003* 4, Процент к 110 61 контролю через 1 час после кормления Контрольная 0,256±0,015 0,092±0,013 2, Опытная 0,221±0,020** 0,057±0,004* 3, Процент к 86 62 контролю через 3 часа после кормления Контрольная 0,233±0,016 0,118±0,023 1, Опытная 0,219±0,008 0,095±0,015* 2, Процент к 94 80 контролю Достоверность: *p0,05;
**p0, Наиболее значимые результаты получены, по изучавшейся нами этой группе показателей, до кормления, поскольку показатели крови, взятой именно до кормления, наиболее характерно отражают общую физиологиче скую картину в организме.
Через час после кормления тиолдисульфидное соотношение в опытной группе повышалось по отношению к контролю, что обусловлено несколько иным протеканием обменных процессов в организме под действием различ ных нутриентов поступающих в кровь из пищеварительного тракта живот ного. Через три часа после кормления тиолдисульфидное соотношение сни жалось и принимало более низкие значения, чем те, что были получены до кормления. Примечателен тот факт, что у животных в возрасте 8 месяцев ти ол-дисульфидное отношение быстро снижалось и по прошествии 3-х часов после кормления оставалось на более низком уровне, чем до него. Мы вновь это склонны связывать с тем, что количество скармливаемого арабиногалак тана было недостаточно для животных с такой живой массой. Видимо, при последующем совершенствовании доз и схем введения арабиногалактанов в рационы животных различных половозрастных групп, можно будет ожидать и более выраженной ответной реакции организма.
При сравнении показателей в контрольной и опытной группах становит ся ясной общая картина, заключающаяся в том, что динамика изменений со отношения низкомолекулярных сульфгидрильных и дисульфидных групп в плазме крови достаточно убедительно подтвердила наше предположение о положительном влиянии арабиногалактана на неспецифическую резистент ность и буферную емкость антиоксидантной системы и состояние адаптаци онно-защитных функций организма животных.
3.3. Концентрация продуктов перекисного окисления липидов при скармливании арабиногалактана Концентрация малонового диальдегида, которая является показателем интенсивности протекания процессов липопероксидации в организме, на протяжении всего опыта была ниже в опытной группе, что свидетельствует о меньшей интенсивности процессов пероксидации липидов и более высоком уровне неспецифической резистентности.
Малоновый диальдегид не является природным метаболитом и в орга низме отсутствует. Он образуется in vitro при кипячении в кислой среде в ре зультате взаимодействия природных метаболитов липопероксидации с тио барбитуровой кислотой. Чем выше концентрация малонового диальдегида, тем больше концентрация вредных продуктов липопероксидации в иссле дуемом образце. Универсальным неспецифическим звеном первичной ответ ной реакции является повреждение мембран клеток в результате перекисного окисления липидов. При этом концентрация перекисных продуктов служит одним из важнейших факторов, свидетельствующих о гомеостазе всех систем организма (Кузьминова Е.В., 2003). Увеличение количества продуктов пере кисного окисления липидов приводит к развитию необратимых изменений, являющихся основой фрагментации и разрушения различных биомолекул, включая ферменты, нуклеиновые кислоты, гормоны, плазматических и внут риклеточных мембран, вызывая многочисленные негативные эффекты, вплоть до гибели клеток (Владимиров В.Г., Сергиенко В.И., 1988).
Таблица Концентрация продуктов перекисного окисления липидов при скармливании арабиногалактана Показатели МДА нмоль/мл Возраст животных 2 мес.
Контрольная группа 7,780±0, Опытная группа 7,650±5,890** Процент к контролю Возраст животных 5 мес.
До кормления Контрольная группа 7,845±0, Опытная группа 5,460±0,635* Процент к контролю через 1 час после кормления Контрольная группа 8,242±0, Опытная группа 6,657±0,506** Процент к контролю через 3 часа после кормления Контрольная группа 7,970±0, Опытная группа 6,515±0,152* Процент к контролю Возраст животных 8 мес.
До кормления Контрольная группа 6,951±0, Опытная группа 6,245±0, Процент к контролю через 1 час после кормления Контрольная группа 5,772±0, Опытная группа 5,033±0,154** Процент к контролю через 3 часа после кормления Контрольная группа 6,490±0, Опытная группа 5,072±0, Процент к контролю *р0,05;
**р0, Как видно из таблицы 5, концентрация малонового диальдегида в плазме крови животных на протяжении всего опыта была ниже в опытной группе, которой скармливали арабиногалактаны. Поскольку животных со держали в одинаковых условиях и на одинаковых рационах, а концентра ция ТБК-активных продуктов была ниже именно в опытной группе, вновь следует вывод, что применение арабиногалактанов привело к более низким уровням перекисного окисления липидов. Следовательно, введение в раци он бычков арабиногалактанов снижает интенсивность пагубных процессов перекисного окисления липидов в организме.
3.4. Показатели липидного обмена бычков при введении в рацион арабиногалактана Согласно классификации, основанной на разделении липопротеинов методом ультрацентрифугирования, различают четыре основных класса липопротеинов: хиломикроны, липопротеины очень низкой плотности, ли попротеины низкой плотности и липопротеины высокой плотности (Кли мов А.Н., 1974). Липопротеины очень низкой плотности являются гетеро генной группой частиц, ответственной за транспорт экзогенных триацилг лицеролов. Концентрация в крови липопротеинов очень низкой плотности коррелирует с уровнем триацилглицеролов. Увеличение концентрации ли попротеинов очень низкой плотности в плазме крови связано с интенсив ным гидролизом триацилглицеролов ядра липопротеидов очень низкой плотности (Заболотнов Л.А., 1994).
Липопротеины высокой плотности переносят холестерол с клеточных мембран стенки кровеносных сосудов в печень для дальнейшего катабо лизма. Концентрация липопротеинов высокой плотности является интегри рующим показателем в обмене липидов.
В настоящее время термин гиперлипидемия практически полностью утрачивает свое значение и актуальность клинического теста. Концентра ция суммарных липидов и фосфолипидов в крови признаны неинформа тивными критериями. Важно не суммарное количество липидов различных фракций, а их соотношение. Наиболее ярким интегральным индикатором метаболических нарушений липопротеинов служат дислипопротеинемии (Морозова В.Т., Миронова И.И., Марцишевская Р.Л., 2001).
Активация ферментативного перекисного окисления мембранных фосфолипидов в печени сопровождается окислением мембранного холе стерола с образованием целого ряда полярных продуктов: гидроперокси -, эпокси -, кето - и оксипроизводных. Поскольку активация перекисного окисления липидов в гепатоцитах не сопровождается нарушением образо вания и секреции липопротеидов в кровяное русло, в плазме крови живот ных, возможно появление липопротеидов, обогащенных гидроперекисями фосфолипидов и холестерола (Нурмухаметова А.Н., 1998).
Блокирование свободнорадикального окисления липидов снимает токсическое действие липопероксидов на ферменты печени и, таким обра зом, способствует повышению катаболизма холестерола и увеличению уровня липопротеинов высокой плотности, а также снижению печеночной продукции липопротеинов очень низкой плотности (Недосугова Л. В., 2006). Окисление липопротеинов низкой плотности связывается большин ством исследователей с развитием атеросклероза. Антиоксиданты преры вают процесс образования холестериновых бляшек в эндотелии кровенос ных, особенно коронарных сосудов, и эффективно нормализуют работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, этот процесс сопровождается, как правило, снижением количества липидов в организме, и особенно фракций холестерола липопротеинов низкой и очень низкой плотности, что мы имеем право связать с улучшением качества мясной продукции.
Таблица Показатели липидного обмена бычков при введении в рацион арабиногалактана Изучаемые показатели Триацил Холестерол Холестерол Холестерол Холестерол Группы глицеролы, общий, ЛПВП, ЛПНП ЛПОНП, ммоль/л ммоль/л ммоль/л ммоль/л ммоль/л Возраст животных 2 мес.
Контрольная 1,39 ± 0,07 6,01 ± 0,89 1,51 ± 0,08 3,90± 0,43 0,61± 0, Опытная 1,23 ± 0,07 5,85 ± 0,78 1,55 ± 0,07 3,77± 0,31 0,56± 0, %к 88,4 97,3 102,6 96,6 91, контролю Возраст животных 5 мес.
Контрольная 1,15 ± 0,10 4,99 ± 0,83 1,19 ± 0,06 3,22± 0,33 0,54± 0, Опытная 1,04 ± 0,07 5,18 ± 0,79 1,52 ± 0,05 3,28± 0,21 0,43± 0, %к 90,4 103,8 127,7 101,8 79, контролю Возраст животных 8 мес.
Контрольная 1,01 ± 0,10 4,99 ± 0,78 1,31 ± 0,07 3,27± 0,34 0,45± 0, Опытная 0,88 ± 0,07 4,91 ± 0,95 1,50 ± 0,06 3,05± 0,32 0,37± 0, %к 87,1 98,3 114,5 93,2 82, контролю Данные таблицы 6 следует трактовать как снижение содержания атеро генных факторов, к которым относятся липопротеины низкой и очень низкой плотности, и повышение уровня антиатерогенных факторов (липопротеины высокой плотности), что обусловливает улучшение состояния сердечно сосудистой системы, здоровья животных продуктивности и качества произ водимой продукции.
Как видно из таблицы 6, уже в возрасте 2 месяцев в опытной группе довольно четко прослеживается выраженная тенденция снижения концен трации в крови показателей, отнесенных нами к числу атерогенных факторов и, одновременно, повышается концентрация веществ, характеризовавшихся нами как антиатерогенные факторы. Причем, эта закономерность, не слиш ком ярко выражена, но наблюдалась в течение первого периода проведения опыта. В возрасте 5 месяцев несмотря на то, что количество общего холесте рола в крови животных опытной группы несколько превышало таковое в контроле, количество холестерола липопротеинов очень низкой плотности было наименьшим за весь эксперимент, а количество холестерола липопро теинов высокой плотности - наивысшим. В конце эксперимента, в возрасте месяцев, у животных опытной группы концентрация триацилглицеролов бы ла ниже, чем в контольной группе.
Таким образом, в опытной группе животных все факторы, упомянутые нами, как относящиеся к атерогенным, снижались, а один фактор, относимый к числу антиатерогенных, повышался. Описанная динамика концентрации в крови бычков опытной группы триацилглицеролов, общего холестерола, фракций холестеролов липопротеинов высокой, низкой и очень низкой плот ности позволяет нам сделать вывод о благоприятном влиянии арабиногалак тана на обмен липидов в организме опытных животных.
3.4. Показатели обмена веществ бычков при скармливании арабиногалактана Скармливание арабиногалактана вызвало несущественное и недосто верное уменьшение уровня мочевины, креатинина и активности аланинами нотрансферазы в плазме крови у бычков опытной группы по сравнению с контролем (табл. 7). Концентрация мочевины в исследуемых группах пока зывает, что интенсивность дезаминирования аминокислот несколько ниже в опытной группе, что свидетельствует об адекватном композиционном посту плении и экономном их использовании для синтеза белка, что дополнительно подтверждается показателями активности аспартат- и аланинаминотрансфе раз.
Концентрация глюкозы отражает энергетическую обеспеченность рациона, доступность углеводов рациона для метаболизма, состояние инсу лярно-глюкагонового и гликемического индексов. В плазме крови бычков опытной группы в течение всего опыта она находилась примерно на таком же уровне, что и у животных контрольной группы.
Совокупность изменений данных показателей в опытной группе свидетельствует о том, что в организме животных этой группы биосинте тические процессы протекают несколько более интенсивно, чем у живот ных контрольной групппы. Очевидно, что под влиянием арабиногалактана процессы глюконеогенеза выражены в несколько большей степени, а ис пользование аминокислот в биосинтетических процессах за счет переами нирования имеет слабую тенденцию к снижению.
Таблица Показатели обмена веществ бычков при скармливании арабиногалактана Билиру Билиру бин Моче- Креати- бин АЛТ АСТ Глюкоза неконъю Группы вина, нин, конъюги Е/л Е/л ммоль/л гирован ммоль/л ммоль/л рованный ный, ммоль/л ммоль/л Возраст животных 2 мес.
Кон- 2,52 69,0 34,6 46, 5,27±1,1 2,09±0,58 2,54±0, трольная ±0,41 ±0,71 ±8,7 ±9, 2,47 67,4 32,9 47, Опытная 5,32±0,9 2,06±0,65 2,63±0, ±0,5 ±0,59 ±9,6 ±11, % к кон- 98,0 97,6 95,0 101,9 100,9 98,5 103, тролю Возраст животных 5 мес.
Кон- 2,36 71,2 29,8 49, 5,08±1,0 2,25±0,67 2,70±0, трольная ±0,44 ±0,88 ±8,8 ±12, 2,29 69,9 29,4 52, Опытная 5,15±0,8 2,28±0,59 2,75±0, ±0,38 ±0,74 ±7,3 ±11, % к кон- 97,0 98,1 98,6 105,2 101,3 101,3 101, тролю Возраст животных 8 мес.
Кон- 2,25 58,7 32,3 54, 4,97±1,2 2,34±0,75 2,8±0, трольная ±0,56 ±0,66 ±8,1 ±10, 2,18 59,8 35,0 56, Опытная 4,95±1,3 2,35±0,69 2,79±0, ±0,47 ±0,57 ±7,5 ±9, % к кон- 96,8 101,8 108,3 103,1 99,5 100,4 99, тролю Концентрация конъюгированного билирубина на протяжении всего периода опыта не имела существенных различий между контрольной и опытной группами. При оценке концентрации неконъюгированного били рубина также было выявлено, что уровень билирубина в крови бычков опытной группы не имел особенных различий по сравнению с контроль ными, что свидетельствует об одинаковой физиологической возможности печени животных по извлечению билирубина гепатоцитами, его конъюги рованием и выведением.
Комплекс изучавшихся физиолого-биохимических показателей, сис тематизированных в таблице 7 ( концентрация глюкозы, показатели, харак теризующие белковый обмен концентрация в крови мочевины, креатинина, активность аланин- и аспартат-аминотрансфераз, содержание билирубина конъюгированного и неконъюгированного) у животных опытной и кон трольной групп в течение всего эксперимента несущественно колебался в пределах естественных биологических значений. Это подтвердило однона правленность совокупности биологических процессов, происходивших в организме молодняка крупного рогатого скота опытной группы, что и при вело к увеличению живой массы в среднем за весь период эксперимента на 7,8% по сравнению с контролем.
Суммируя количественную динамику изменений этой группы пока зателей, с данными по концентрации малонового диальдегида и показате лей тиолдисульфидной системы, мы приходим к общему заключению не только о полной безвредности скармливаемых доз изучавшегося препарата, но и о биологической и экономической целесообразности использования арабиногалактанов в рационах молочных телят, а также растущих и от кармливаемых бычков.
3.5. Влияние скармливания пропиленгликоля на прирост живой массы откармливаемых бычков В мировой практике, как в России, так и за рубежом, пропиленгли коль и добавки на его основе используются в качестве компонента питания, увеличивающего обеспеченность глюкозой организма жвачных животных.
Пропиленгликоль, окисляясь в цикле трикарбоновых кислот, служит ис точником доступной энергии. В основном он используется при кормлении высокопродуктивных лактирующих коров, особенно в фазу раздоя, для профилактики кетозов и увеличения молочной продуктивности. (Фомичёв Ю.П., Таранович А.П., 2005).
В комплексном межлабораторном опыте 2006 года, проведенном на виварии ВНИИФБиП, бычки всех групп, включая контрольную, получали одинаковое количество сырого и трудногидролизуемого в рубце протеина.
Кроме этого, в первом периоде опыта 2-я группа получала 80 мл пропи ленгликоля, а 3-я – 160 мл.
При введении в рацион пропиленгликоля у животных опытной груп пы отмечается увеличение живой массы по сравнению с контролем (табл.
8).
Таблица Интенсивность роста бычков при введении в рацион пропиленгликоля Группы Живая масса, кг Ср. сут. прирост, г % к контролю 1 период 1-ая (контроль) 224±2,7 1276±50 2-ая 221,3±0,3 1181±110 92, 3-я 225±4,7 1248±42 97, 2 период 1-ая (контроль) 286,3±4,1 1228±53 2-ая 280,7±4,3 1185±49 96, 3-я 292,3±6,7 1327±59 108, 3 период 1-ая (контроль) 343±4,3 1335±67 2-ая 355±5,8* 1537±36* 115, При мечателен тот факт, что в первом периоде, когда количество пропи ленгликоля составило 80, 160, а также во втором при 200 мл на голову в су тки живая масса в опытных группах была ниже, чем в контроле. При скарм ливании 250 мл пропиленгликоля на голову в сутки, прирост живой массы у животных опытных групп во втором и третьем периодах, был выше, чем в контроле.
Поскольку животные всех групп содержались в одинаковых условиях и на одном и том же рационе, изменение в живой массе и среднесуточных при ростах происходило вследствие влияния пропиленгликоля. Эффект от скармливания препарата проявляется дозозависимо, поскольку увеличение живой массы опытной группы по сравнению с контрольной происходило только в тот период, когда количество перпарата составило 250 г на голову в сутки.
В 1-ом периоде на общем высоком уровне интенсивности роста средне суточный прирост во 2-ой группе составил 92,5 %, в 3-ей группе –97,8 % по отношению к контролю (табл. 8).
Во 2-ом периоде опыта с повышением дозировки пропиленгликоля во 2-ой группе до 200 мл/гол./сутки не произошло повышение интенсивности роста, в то время как в 3-ей группе при дозе 250 мл/гол./сутки он был выше на 8 %, чем у бычков контрольной группы.
В третьем периоде опыта бычки были распределены по двум группам.
Бычкам обеих групп в рацион, ввели комбикорм с высоким процентом под солнечного шрота, для увеличения количества нерасщепляемого в рубце протеина. Опытная группа, кроме основного рациона получала пропиленгли коль по 250 г/гол/сут.
В итоге среднесуточный прирост живой массы бычков опытной группы повысился до 1537 г, что превышало таковой бычков контрольной группы на 15,1 %. Среднесуточный прирост живой массы у этих бычков был на 15,8 % выше, чем у животных с такой же дозировкой в предыдущем периоде.
3.6. Тиолдисульфидный статус организма бычков при скармливания пропиленгликоля Согласно литературным данным изменение состояния тиолдисульфид ной системы является следствием изменения и физиологических поцессов, протекающих в тканях. Многие исследователи также отмечают, что тиолди сульфидное соотношение может выступать в роли индикатора структурных изменений белка и его комплексов в крови. (Алютова Т.В., и Крылова Н.И., 1983). Как было отмечено ранее, одним из главных показателей, определяю щим адаптационные способности является определение тиолдисульфидного отношения.
Поскольку обеспечение организма дополнительными источниками энергии положительно влияет на функционирование его систем, предполага лось, что введение в рацион пропиленгликоля положительно повлияет на по казатели неспецифической резистентности.
Как следствие этого тиолдисульфидное соотношение, свидетельст вующее об увеличении уровня неспецифической резистентности, у животных опытных групп превышает таковое в контроле. Из этого можно заключить, что животные, получавшие пропиленгликоль обладали более высоким уров нем неспецифической резистентности и были более устойчивы в отношении негативных изменений в организме (образование избыточного количества свободных радикалов), происходящих вследствие неблагоприятных факторов внешней среды.
3.7. Концентрация продуктов перекисного окисления липидов при скармливании пропиленгликоля В опыте с пропиленгликолем была определена концентрация малоно вого диальдегида в плазме крови животных. Концентрация малонового ди альдегида, также как и тиолдисульфидное соотношение, было проанализиро вано как по периодам опыта, так и в зависимости от дозы пропиленгликоля.
Учитывая опыт с арабиногалактаном, мы пришли к выводу, что наиболее ха рактерные и информативные значения концентраций будут получены при взятии проб до кормления и через 3 часа после него.
На протяжении всего опыта концентрация МДА у животных опытной группы была ниже таковой в контроле, что указывает на меньшую интен сивность процессов ПОЛ и более высокий уровень неспецифической рези стентности. Кроме того, в первых двух периодах концентрация малонового диальдегида у животных опытных групп, в пробах взятых через три часа по сле кормления, снижалась по отношению к контролю.
Таблица Тиолдисульфидный статус организма бычков при скармлива нии пропиленгликоля Группы SH мкмоль/л SS мкмоль/л ТДС Первый период опыта До кормления Контрольная 0,440±0,03 0,178±0,010 2, 2-ая опытная 0,508±0,010 0,180±0,008 2, % к контролю 115 101 3-ая опытная 0,495±0,026 0,165±0,019 3, % к контролю 125 92 Через 3 часа после кормления Контрольная 0,440±0,014 0,182±0,004 2, 2-ая опытная 0,536±0,023 0,176±0,009 3, % к контролю 121 96 3-ая опытная 0,522±0,013 0,163±0,012 3, % к контролю 118 89 Второй период опыта До кормления Контрольная 0,384±0,011 0,176±0,024 2, 2-ая опытная 0,440±0,019 0,173±0,022 2, % к контролю 114 98 3-ая опытная 0,467±0,041 0,159±0,026 2, % к контролю 121 90 Через 3 часа после кормления Контрольная 0,412±0,023 0,172±0,013 2, 2-ая опытная 0,508±0,027 0,175±0,016 2, % к контролю 123 101 3-ая опытная 0,481±0,013 0,154±0,028 3, % к контролю 116 89 Третий период опыта До кормления Контрольная 0,391±0,001 0,204±0,006 1, Опытная 0,453±0,016 0,190±0,011 2, % к контролю 115 93 Через 3 часа после кормления Контрольная 0,505±0,028 0,165±0,014 3, Опытная 0,587±0,019 0,147±0,018 4, % к контролю 116 89 *p0, Таблица Концентрация продуктов перекисного окисления липидов при скармливании пропиленгликоля Показатели МДА нмоль/мл Первый период опыта До кормления Контроль 6,250±0, 2-ая опытная гр. 5,688±0, % к контролю 3-ая опытная гр. 5,375±0, % к контролю Через 3 часа после кормления Контроль 5,010±0, 2-ая опытная гр. 4,660±0, % к контролю 3-ая опытная гр. 4,48±0, % к контролю Второй период опыта До кормления Контроль 6,073±0, 2-ая опытная гр. 5,526±0, % к контролю 3-ая опытная гр. 5,405±0, % к контролю Через 3 часа после кормления Контроль 5,360±0, 2-ая опытная гр. 4,483±0, % к контролю 3-ая опытная гр. 4,307±0, % к контролю Третий период До кормления Контроль 6,250±0, Опытная гр. 5,084±0, % к контролю Через 3 часа после кормления Контроль 5,190±0, Опытная гр. 4,766±0, % к контролю Изученные нами показатели свидетельствуют о повышении уровня не специфической резистентности организма у животных всех опытных групп.
Несмотря на то, что скармливание пропиленгликоля в первых двух опытах не привело к значительным различиям между живой массой у животных кон трольной и опытных групп, уровень неспецифической резистентности в опытных группах был выше, чем в контроле.
Из этого следует, что увеличение продуктивности и повышение неспе цифической резистентности идет несколькими параллельными путями.
Тем не менее, прослеживается связь факторов неспецифической рези стентности с продуктивностью животных. В заключительный период опыта, когда живая масса в опытной группе была выше, чем в контроле, происходи ло повышение уровня неспецифической резистентности.
Результаты, приведенные в таблицах 9 и 10 показывают, что изменение оказателей тиол-дисульфидного соотношения и концентрации малонового диальдегида происходит под влиянием принимаемого пропиленгликоля и от носительно приема корма. Через 3 часа после приема корма, когда повыша ется интенсивность поступления в кровь пропиленгликоля и продуктов его метаболизма в рубце, в плазме крови происходит повышение сульфгидриль ных групп, тиолдисульфидного соотношения и снижение концентрации ди сульфидных групп и малонового диальдегида. С повышением дозировки пропиленгликоля как в первом, так и во втором периодах опыта, также про исходит увеличение сульфгидрильных групп и тиолдисульфидного соотно шения и снижение концентрации дисульфидных групп. Положительный эф фект от скармливания пропиленгликоля был выше в третьей группе, которая получало более высокую дозу препарата.
Таким образом, представленный экспериментальный материал позво ляет заключить, что количество скармливаемого пропиленгликоля животным второй группы не позволило поднять величины естественной резистентности и адаптационные функции организма на достаточно высокий уровень, кото рого достигла третья опытная группа, получавшая более высокую дозу пре парата. Это дает основание полагать, что во-первых, скармливание пропи ленгликоля бычкам, выращиваемым на мясо приводит к изменению направ ленности метаболических процессов в организме, что является непосредст венной причиной повышения интенсивности их роста, улучшения качества продукции и снижения затрат кормов на ее производство. Во-вторых, пропи ленгликоль в оптимальных дозах способен стимулировать функциональную активность систем, ответственных за неспецифическую резистентность орга низма откармливаемых бычков. В-третьих, проявление пропиленгликолем всех перечисленных эффектов имеет дозозависимый характер.
3.8. Результаты контрольного убоя бычков при скармливании пропиленгликоля По завершении опыта с пропиленгликолем был проведен убой всех опытных животных. У животных опытной группы получена масса туши на 4,1 кг выше с большим содержанием в ней мякоти, более высоким коэффи циентом мясности, меньшей долей костей и внутреннего жира (табл. 11).
Таблица Результаты контрольного убоя бычков при скармливании пропиленгликоля Группа Процент к Показатели контролю Контрольная Опытная Масса туши, кг 192,0±3,6 200,0±2,2 104, Убойный выход, % 54,67±0,36 54,67±0,28 100, Количество мякоти 144,53±1,47 154,62±2,66 107, в туше, кг Количество мякоти 75,30±0,93 77,30±0,54 102, в туше, % Количество костей 44,95±0,52 45,36±1,05 100, в туше, кг Количество костей 23,84±0,34 22,70±0,60 95, в туше, % Отношение мя 3,22±0,06 3,42±0,11 106, со/кости Количество внут 14,39±0,58 11,65±0,71 80, реннего жира, кг Данные изменения продуктивности и качества продукции произошли на фоне меньшего потребления протеина на единицу продукции у бычков опытной группы. Это подтверждает факт перехода организма животных на новый уровень обмена веществ с более экономным расходованием энергети ческого и пластического материала и пониженной интенсивностью окисли тельных процессов. Достигнутый зоотехнический эффект явился следствием снижения окислительных процессов и увеличения синтеза глюкозы. Это под тверждает наше предположение о произошедшей перестройке обмена ве ществ в организме бычков опытной группы. Из этого следует, что введение в рацион пропиленгликоля приводит к улучшению качества мяса, что проявля ется в увеличении мякотной части туши и снижению количества внутреннего жира и костей.
3. ВЫВОДЫ 1. Введение в рационы молодняка крупного рогатого скота араби ногалактана положительно влияет на обмен веществ, продуктивность и не специфическую резистентность телят в период молочного питания, растущих и откармливаемых бычков.
2. Арабиногалактан нормализует обмен веществ, активизирует функциональное состояние систем организма ответственных за неспецифи ческую резистентность, оказывает положительное влияние на окислительно восстановительное состояние тиол-дисульфидного звена антиоксидантно антирадикальной системы организма, включая поддержание высокой работо способности системы регенерации восстановленного глутатиона.
3. Концентрация низкомолекулярных сульфгидрильных групп у те лят и откармливаемых бычков повышается при столь же закономерном сни жении концентрации дисульфидных групп, вызывая итоговое повышение ти ол-дисульфидного отношения у молочных телят и откармливаемых бычков соответственно на 13 и 81 %.
4. Содержание продуктов перекисного окисления липидов в крови телят и откармливаемых бычков снижается, указывая на снижение процессов липопероксидации и свидетельствуя об активации клеточно-протективных механизмов против пагубного действия свободных радикалов.
5. Специфическое влияние арабиногалактана на липидный обмен проявляется в отсутствии существенных изменений в содержании фракций триацилглицеролов и общего холестерола, тогда как концентрация холесте ролов фракции липопротеинов высокой плотности возрастает, а концентра ция холестерола фракций липопротеинов низкой и очень низкой плотностей снижается. Данные изменения следует трактовать как снижение содержания атерогенных факторов и повышение уровня антиатерогенных факторов, обу словливающих улучшение состояния сердечно-сосудистой системы и здоро вья животных в целом.
6. Следствием описанных физиолого-биохимических изменений в организме животных явилось повышение живой массы телят в период мо лочного питания на 8,1% при добавлении в рацион арабиногалактана в дозе 10 г/голову в сутки на протяжении одного месяца и повышение живой массы растущих и откармливаемых бычков на 6,1%, с улучшением качества про дукции, при скармливании 20 г арабиногалактана на голову в сутки на про тяжении 3 месяцев.
7. Показано положительное влияние пропиленгликоля на адапта ционные возможности организма, на повышение буферной емкости антиок сидантно-антирадикальной системы защиты организма. Этот эффект не сколько менее выражен, чем в случае с арабиногалактаном, но он явно (дос товерно) прослеживается.
8. Введение в рацион растущих и интенсивно откармливаемых бычков пропиленгликоля приводит к увеличению приростов живой массы, улучшению качества продукции и снижению затрат кормов на ее производ ство. Полученный экспериментальный материал расшифровывает, что это явилось следствием:
а) изменений интенсивности и направленности метаболических процессов в организме;
б) способности пропиленгликоля в оптимальных дозах стимули ровать естественную резистентность организма растущих и откармливаемых бычков, что выражается в снижении в крови продуктов пероксидации липи дов, увеличении концентрации низкомолекулярных сульфгидрильных групп и снижении содержания дисульфидных групп. Эти изменения являются пря мым следствием меньшей интенсивности протекания процессов перекисного окисления липидов в организме;
в) проявление пропиленгликолем перечисленных эффектов носит выраженный дозозависимый характер.
9. Скармливание арабиногалактанов и пропиленгликоля в испы танных дозах не вызвало клинически выраженных побочных явлений, не ока зало отрицательного воздействия на метаболическую функцию печени, сек реторно-экскреторную работу печени, поджелудочной железы и обмен ве ществ животных, о чем свидетельствуют величины показателей концентра ции в крови свободного и конъюгированного билирубина, креатинина, моче вины, глюкозы, триацилглицеролов, общего холестерола и активности аспар тат- и аланинаминотрансфераз. Эти показатели в разных экспериментах у животных опытных групп практически не отличались от значений присущих контрольным животным и находились в пределах физиологической нормы.
4. Предложения практике Полученный экспериментальный материал будет положен в основу разработки рекомендаций производству по использованию в рационах мо лодняка крупного рогатого скота арабиногалактанов для нормализации об мена веществ, повышения продуктивности, неспецифической резистентно сти, улучшения качества производимой говядины и снижения затрат кормов на ее производство.
СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ 1. Максименко С.В. Влияние арабиногалактана на продуктивность и не специфическую резистентность телят // Сборник научных трудов ВНИИФБиП, 2007, т. 26 с.73-80.
2. Максименко С.В. Влияние пропиленгликоля на процесс глюконеогене за и интенсивность роста бычков / В.П. Галочкина, С.В. Максименко С.В., В.А. Галочкин // Сборник научных трудов ВНИИФБиП, 2007, 26:98-107.
3. Максименко С.В. Неспецифическая резистентность организма интен сивно растущих бычков при стимуляции углеводного обмена / В.Ф.
Сухих, С.В. Максименко // Сборник научных трудов ВНИИФБиП, 2007, 26:107-113.
4. Максименко С.В. Неспецифическая резистентность и липидный обмен бычков при введении в рацион арабиногалактанов // Естественные и технические науки, 2008, 4:126-132.
5. Максименко С.В. Неспецифическая резистентность, обмен веществ и продуктивность телят и откармливаемых бычков при введении в раци он арабиногалактанов / В.А. Галочкин, В.П. Галочкина, С.В. Макси менко // Сельскохозяйственная биология, 2008, 4:89-96.
6. Максименко С.В. Оценка состояния процессов свободнорадикального окисления липидов и активности антиоксидантной системы у бычков при скармливании пропиленгликоля // Тезисы научно-практической конференции, посвященной70-летию профессора М.П. Кирилова. «Ак туальные проблемы кормления в животноводстве», Дубровицы, 2007:130-133.