Разработка и использование новых нетрадиционных сорбирующих и антиоксидантных препаратов в системе оптимизации питания и повышения продуктивности бройлеров и кур-несушек
На правах рукописи
ЕРИСАНОВА ОКСАНА ЕВГЕНЬЕВНА РАЗРАБОТКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НОВЫХ НЕТРАДИЦИОННЫХ СОРБИРУЮЩИХ И АНТИОКСИДАНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ В СИСТЕМЕ ОПТИМИЗАЦИИ ПИТАНИЯ И ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ БРОЙЛЕРОВ И КУР-НЕСУШЕК 03.01.06 – биотехнология (в том числе бионанотехнологии)
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук
Ульяновск - 2012
Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А.Столыпина» Научный консультант УЛИТЬКО ВАСИЛИЙ ЕФИМОВИЧ доктор сельскохозяйственных наук, заслуженный деятель науки РФ, профессор
Официальные оппоненты: ДЕГТЯРЁВ ВЛАДИМИР ПАВЛОВИЧ доктор биологических наук, академик РАСХН, профессор, ГНУ «Московский научно исследовательский институт сельского хозяйства «Немчиновка», лаборатория технологии произ водства молока, главный научный сотрудник ЕЖКОВА ГАЛИНА ОЛЕГОВНА доктор биологических наук, профессор, ФГБОУ ВПО «Казанский национальный исследователь ский технологический университет», кафедра технологии пищевых производств, профессор ТРЕМАСОВ МИХАИЛ ЯКОВЛЕВИЧ доктор биологических наук, профессор, заслужен ный деятель науки РТ, ФГБУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологиче ской безопасности» (ФЦТРБ - ВНИВИ), заведующий отделением токсикологии Ведущая организация Государственное научное учреждение «Всерос сийский научно - исследовательский ветери нарный институт птицеводства» Россельхоза кадемии
Защита состоится «14» декабря 2012 г. в 10 часов на заседании диссерта ционного совета Д 220.065.01 при ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А.Столыпина» по адресу: 432017, г.
Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1, тел. 8 (8422) 44-30-58;
факс 44-30-72;
e mail: [email protected]
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А. Столыпина», а с авторефератом в сети Интернет на официальном сайте Министерства образования и науки РФ www.vak.ed.gov.ru
Автореферат разослан «» 2012 года Учный секретарь диссертационного совета Пыхтина Лидия Андреевна 1.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Концепцией развития птицеводства, разработанной Министерством сельского хозяйства РФ на период до 2020г предусмотрено уве личение производства мяса птицы в стране до 4,5млн т и яиц до 50млрд штук (В.
Гущин, 2011).Это требует внедрения инновационных технологий кормления пти цы. Развитие биотехнологии в создании новых высокоэффективных препаратов для животноводства и ветеринарии открывает широкие перспективы повышения уровня реализации генетического потенциала сельскохозяйственных животных и птиц. Между тем, реализация потенциала продуктивности бройлеров, кур несушек и улучшение состава мяса, пищевых и инкубационных качеств яиц сдер живается использованием в рационах комбикормов, рецептура которых основана на местных зерновых кормах, имеющих повышенное содержание тяжлых метал лов, недостаточное количество антиоксидантных веществ, большую микробную контаминацию и зараженность микотоксинами (А. Тишенков, 2006;
В. Фисинин, И.
Егоров, 2008). По данным ВОЗ микотоксинами заражено около 25% урожая зер новых и еще немалая их часть неизученными токсинами, а даже самые малые их количества накапливаются в организме и оказывают на него канцерогенное дейст вие (М. Лысенко, 2011). Более того, в этих кормах снижается содержание витами на В1 и В2 на 50%, а аминокислот - в два раза (Е. Андрианова и др., 2006). Поеда ние таких кормов уменьшает на 15-50% секрецию пищеварительных ферментов, вызывает дистрофические изменения в печени и почках, оказывает иммунноде прессивное действие, приводит к снижению или разрушению антиоксидантной защиты организма и к предрасположенности его к различным заболеваниям (Э.
Джавадов, 2009;
М. Дмитриева, 2011), снижению продуктивности и е экологи ческой чистоты (А. Миронов, 2004;
Т. Околелова и др., 2006). Данная проблема приобретает особую остроту еще и потому, что Россия, вступив в ВТО, должна как и страны ЕС исключить использование антибиотиков в рационах животных. В связи с этим, разработка и внедрение в технологию кормления птицы биотехноло гических препаратов, альтернативных кормовым антибиотикам - является акту альным в решении важной народнохозяйственной проблемы обеспечения населе ния России экологически безопасной продукцией птицеводства. Основываясь на вышеизложенном, разработка пребиотических и пробиотических препаратов (Ш.
Имангулов, 2004;
И. Тухбатов, 2006;
В. Фисинин и др., 2006;
Н. Пышманцева, 2011) и комплексов имеющих в своем составе сорбирующие кремнийсодержащие минералы: цеолиты, бентониты, диатомиты, вермикулиты, шунгиты и т.д. (С. Куз нецов, 1993;
Б. Кальницкий, 1993;
В. Улитько и др., 2000;
Л. Пыхтина, 2002;
А.
Якимов, 2002;
К. Папуниди, 2009;
И. Егоров и др., 2011;
М. Тремасов и др.,2012;
А.
Смирнов, 2012) является приоритетным направлением биотехнологии.
Наряду с этим нет фундаментальных исследований по применению в ра ционах птицы, для получения максимального синергического эффекта, препа ратов на основе природных минералов в сочетании с хелатированными микро элементами, витаминными и пробиотическими комплексами, органическими кислотами и их солями, где они бы достигали нескольких целей: снижали ки слотосвязывающую способность (КСС) комбикормов и обезвреживали их от микотоксинов, обогащали минералами и витаминами с высокой биологической доступностью, нормализовывали бы состав и соотношения микрофлоры в пи щеварительном тракте, активизировали его ферментные системы и как следст вие, улучшали переваримость питательных веществ, снижали токсикологиче скую нагрузку на организм, улучшая антиоксидантный статус, сохранность, продуктивность, состав и экологическую чистоту продукции. Среди препаратов с указанными свойствами выделяются биопрепараты нового поколения «Коре трон» и «Биокоретрон-форте», созданные на основе нанопористого диатомита аккредитированной «Испытательной лабораторией качества биологических объектов, кормления сельскохозяйственных животных и птицы» Ульяновской ГСХА совместно с ООО «Диамикс» и импортный «Биотроник Се-форте» (ком пания «Биомин»), созданный на основе природного минерала вермикулит в со четании с органическими кислотами и их солями. В связи с этим углубленное изучение эффективности использования этих препаратов в рационах бройлеров и кур-несушек является актуальным. Представляет актуальность и вопрос изы скания возможности улучшения инкубационных качеств и выводимости яиц кур - несушек родительского стада, как важнейшего фактора воспроизводства и роста промышленного поголовья. Между тем, недостаток в рационах кур несушек таких важнейших корректирующих звеньев оптимизации антиокси дантного статуса организма и его устойчивости к болезням как -каротин, ви тамины Е, С и селен (из-за их нестабильности) сопровождается ухудшением инкубационных качеств яиц и появлением физиологически незрелого ремонт ного молодняка (В. Фисинин, 2008;
Л. Игнатович, 2009 и др.). Источником на званных биоэлементов являются антиоксидантные препараты нового поколе ния: витаминоселенсодержащий «Карцесел» (ЗАО «Роскарфарм») и липосо мальной формы витаминный комплекс «Липовитам Бета» («Биодом»). Все ак тивные вещества последнего (-каротин, витамины Е, С) заключаются в микро капсулу (липосому), образующуюся из фосфолипидов (они тоже входят в со став препарата), что обуславливает высокую их биодоступность (на 90% и вы ше). Более того, с помощью липосом, по всей вероятности и содержащиеся в рационе все биологически активные соединения, транспортируются к месту, где они наиболее необходимы организму. Несмотря на очевидную теоретическую и практическую обоснованность и целесообразность использования препаратов «Карцесел» и «Липовитам Бета», эффективность их применения в технологии кормления молодняка и кур - несушек родительского стада не изучена.
В свете изложенного, научно-практические концепции диссертационной работы направлены на решение проблем детоксикации комбикормов, повыше ния продуктивности бройлеров и кур-несушек, улучшения их иммунного и ан тиокидантного статуса, состава мяса, пищевых и инкубационных качеств яиц посредством использования в системе их питания новых нетрадиционных сор бирующих, антиоксидантных комплексных витаминоселенсодержащих и липо сомальной формы витаминных биопрепаратов. Решение данных вопросов со гласуется с «Концепцией государственной политики в области здорового пита ния населения в РФ», предъявляющей высокие требования к сбалансированно сти комбикормов и рационов обуславливающих качество пищевой продукции, а, следовательно, и здоровье нации. В этой связи коллегией Министерства сель ского хозяйства РФ 29 ноября 2011 г. принято решение (№15) об организации внедрения инновационных технологий кормления сельскохозяйственных жи вотных и птицы. Диссертационная работа, является разделом научных исследо ваний, выполненных на кафедре кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены Ульяновской ГСХА в соответствии с государственной и областной научно-технической программами по теме: «Изучение и внедрение новых биоло гически активных и местных природных минеральных добавок в кормлении жи вотных для оптимизации их питания, процессов пищеварения, физиолого биохимического статуса организма и повышения продуктивности» (№ госреги страции 0120.0600146).
Цели и задачи исследований. Цель работы - научно и производственно экономически обосновать, с учтом современных тенденций развития птице водства, возможность увеличения уровня реализации биоресурсного потенциа ла бройлеров и кур-несушек, путм повышения биологической полноценности и КПД рационов, за счт использования в их составе новых нетрадиционных органо-кремнистых пре и про-пребиотических, антиоксидантных биодобавок в отдельности и в комбинации, как приемов улучшения процессов пищеварения, морфо-биохимического и иммунного статуса крови, обмена веществ, обуслав ливающих повышение репродуктивных функций, мясной и яичной продуктив ности, экологической е чистоты, пищевых и инкубационных качеств яиц, со хранности птицы. Для достижения поставленной цели определены следующие, отражающие комплексный подход к решению проблемы, задачи:
- разработать и апробировать на лабораторных животных эффективные композиции биопрепаратов пребиотической и пре-пробиотической направлен ности, на основе местного нанопористого минерального сырья диатомита, и дать оценку их качества и безопасности, в том числе и токсичности для воз можности получения экологически чистой продукции птицеводства;
- провести экспериментальные исследования по определению оптимальных доз использования в рационах бройлеров разработанных новых органно кремнистых препаратов «Коретрон» и «Биокоретрон-форте» и выяснить их воз действие на КСС комбикорма, переваримость питательных веществ, физиолого биохимический и иммунный статус крови, продуктивность, убойные и мясные показатели, конверсию корма, сохранность, метаболическую и детоксикацион ную активность печени, химический состав, экологическую чистоту и рента бельность производства мяса;
- выяснить влияние, в сравнении с разработанными нами препаратами «Ко ретон» и «Биокоретрон-форте», использования в составе скармливаемого брой лерам комбикорма импортного «Биотроник Се-форте» одного и в комплексе с препаратом «Каролин» на КСС и микробную контаминацию комбикорма, мик робиоценоз пищеварительного тракта и уровень переваримости питательных веществ, показатели морфо-биохимического и иммунного статуса крови, сохран ность, мясную продуктивность, уровень конверсии корма, функциональную ак тивность и пищевую ценность печени, химический состав, экологическую безо пасность и рентабельность производства мяса;
- выяснить эффективность использования в рационах кур-несушек промыш ленного стада кремнийсодержащих препаратов «Коретрон» и «Биокоретрон форте» и дать оценку их воздействия на КСС, состояние микробиоценоза ком бикорма и пищеварительного тракта, процессов пищеварения, интенсивность яйцекладки, состояния гемопоэза, окислительно-восстановительных процессов, белково и альбуминосинтезирующей функции печени, иммунной системы, морфометрические и пищевые качества яиц;
- выяснить влияние обогащения комбикормов скармливаемых ремонтному молодняку, а в последующим и курам-несушкам родительского стада антиок сидантными препаратами – витаминоселенсодержащим «Карцесел» и липосо мальной формой витаминного комплекса «Липовитам Бета» на интенсивность нарастания живой массы и развитие их репродуктивных органов, сохранность, физиолого-биохимический и иммунный статус крови, яичную продуктивность, морфометрические, биохимические и инкубационные качества яиц, на качест венные показатели мяса кур-несушек, метаболическую и детоксикационную активность печени, степень депонирования в ней витаминов, минеральных веществ и на экологическую чистоту получаемой от кур-несушек яичной и мясной продукции;
- провести производственную апробацию результатов научно-хозяйствен ных опытов, дать экономическую оценку и разработать предложения произ водству по эффективному применению изучаемых препаратов в рационах бройлеров и кур-несушек промышленного и родительского стада для повыше ния уровня реализации их биоресурсного потенциала.
Научная новизна. В представленной работе решена крупная научная про блема, имеющая важное народно-хозяйственное значение. Разработаны и утвер ждены Федеральной службой по ветеринарному и Фитосанитарному надзору МСХ РФ технические условия на новые сорбирующие кремнийсодержащие кормовые биодобавки «Коретрон» (ТУ 9291-011-25310144-2009) с пребиотиче скими и «Биокоретрон-форте» (ТУ 9296-015-25310144-2011) с пре-пробиоти ческими свойствами, созданные на основе нанопористого минерала диатомита (огромные залежи которого имеются в Ульяновской области). Получены свиде тельства Государственной регистрации кормовых биодобавок для животных «Коретрон» под №ПВР-2-12-11/02764 и «Биокоретрон-форте» под №ПВР-2 12.11/02747. Разработаны инструкции по применению «Коретрона» и «Биоко ретрон-форте» для адсорбции афлотоксина В1 и зеараленона и утверждены Рос сельхознадзором МСХ РФ 28.09.2011. Применение названных препаратов в технологии кормления бройлеров и кур-несушек может служить альтернативой использованию антибиотиков и способствовать повышению сохранности пого ловья и качества продукции птицеводства.
Впервые на основе объемных экспериментальных данных установлено, что обогащение скармливаемых бройлерам и курам-несушкам промышленного ста да комбикормов разработанными биодобавками и импортной биодобавкой с пребиотическими свойствами «Биотроник Се-Форте» (одной и в сочетании 1:1 с «Каролином»), обуславливает в их организме функциональную активацию пи щеварительной, кроветворной и иммунной систем, интенсификацию метабо лиических процессов, что проявилось в повышении уровня реализации потен циала мясной и яичной продуктивности, улучшении эколого-пищевой и биоло гической полноценности их продукции. Доказано, что биопрепараты понижают КСС и микробную контаминацию комбикорма, нормализуют микробиоценоз в пищеварительном тракте, повышают переваримость питательных веществ и улучшают конверсию корма, сохранность поголовья, снижают токсикологиче скую нагрузку на организм, повышают уровень выведения токсикантов из орга низма и существенно уменьшают остаточные их количества в яичной и мясной продукции. Указанные изменения более выражено проявляются при использо вании добавки «Биокоретрон-форте».
Впервые экспериментально обоснована целесообразность использования в рационах ремонтного молодняка и кур-несушек родительского стада антиокси дантных препаратов - витаминселенсодержащего «Карцесел» и липосомальной формы витаминного комплекса «Липовитам Бета». Доказано, что они улучша ют рост репродуктивных органов, функциональную активность кроветворной и иммунной систем, сохранность поголовья, положительно сказываются на яйце носкости кур-несушек, обеспечивают более высокий и продолжительный пик их продуктивности, улучшают метаболическую и детоксикационную актив ность печени, морфо-биохимические качества и выход инкубационных и опло дотворенных яиц, их выводимость и вывод молодняка при значительном улуч шении конверсии корма, химического состава и экологической чистоты их яич ной и мясной продукции.
Практическая значимость. Результаты исследований раскрывают новые возможности повышения уровня реализации потенциала продуктивности бройле ров и кур-несушек, их иммунного статуса и сохранности, улучшение состава мяса, пищевых и инкубационных качеств яиц на основе использования в составе рацио нов нетрадиционных сорбирующих кремнийсодержащих, антиоксидантных вита миноселенсодержащих и липосомальной формы витаминных биопрепаратов:
1. Применение в рационах бройлеров, в оптимальных дозах сорбирующих пре- и пробиотических кормовых биодобавок (препаратов) «Коретрон», «Био коретрон-форте» и импортной «Биотроник Се-форте» (одной и в сочетании 1: с «Каролином»), обуславливает повышение их иммунного статуса и сохранно сти на 7,57;
7,57…9,09% и на 2,75 и 3,75%;
среднесуточных приростов на 10,53..13,30;
17,30…20,53%;
9,98 и 10,79%;
улучшение конверсии корма на 8,76…9,84 и 13,72…15,94%;
9,47 и 10,29%;
сокращение срока достижения жи вой массы контрольных бройлеров на 3,0 - 5,0 и 5,0 - 7,0 суток;
4,0 и 5,0 суток;
повышения экологической безопасности и рентабельности производства мяса на 16,32…19,74 и 22,78…24,53%;
17,3 и 21,65%;
2. Применение в рационах кур-несушек в оптимальной дозе сорбирующих биодобавок «Коретрон» и «Биокоретрон-форте» способствует повышению яй ценоскости на среднюю несушку на 1,1 и 4,6%, а на начальную на 1,81 и на 8,43%. Они полнее реализуют не только биологические ресурсы яичной про дуктивности, но и производят яйца с лучшими товарными и биохимиическими показателями, в 1,5 и 2,59 раза увеличивается количество отборных яиц и уменьшается количество яиц первой, второй и третьей категории, возрастает на 2,99 и 5,73% масса яйца. Ввиду этого, несушки «коретроновой» группы произ водят на 4,55%, а «биокоретроновой» - 13,24% яичной массы больше, чем кон трольные несушки. На образование 10 яиц и 1 кг яичной массы куры «коретро новой» группы затрачивают на 1,52 и 4,1%, а «биокоретроновой» - на 4,95 и 9,57% меньше комбикорма, чем несушки контрольных групп.
3. Использование антиоксидантных препаратов – витаминоселенсодержаще го «Карцесел» и липосомальной формы витаминного комплекса «Липовитам бета» в составе комбикорма для ремонтного молодняка и кур-несушек позволя ет соответственно увеличить живую массу к 18-недельному возрасту – на 1,62 и 3,90%, положительно воздействовать на увеличение массы яичника на 11,4 и 19,42%, а также на 16,36 и 34,25% массы и на 38,02 и 44,01% длины яйцевода, способствует повышению яйценоскости на начальную (на 9,12 и 8,55%) и сред нюю (на 5,69 и 6,35%) несушку, интенсивности яйцекладки на 4,6 и 5,37%, ин кубационных качеств и увеличению выхода инкубационных яиц на 2,15 и 2,46%, выводимости яиц на 1,99 и 4,76% и вывода молодняка на 4,83 и 8,6%, конверсии корма на образование 1 кг яйцемассы на 6,25 и 8,20% и на 10 яиц на 5,1 и 5,92%, а рентабельности производства яиц на 5,41 и 7,16%.
Результаты исследований апробированы и внедрены на птицефабриках Ульяновской области «Симбирский бройлер», ООО «Птицефабрика Тагайская», ООО «Симбирская птицефабрика». Используются в учебном процессе на био технологическом факультете и факультете ветеринарной медицины ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А.Столыпина».
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсужде ны и одобрены на ежегодных отчтных научно-теоретических и методических конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов Ульяновской ГСХА (с 2008 по 2012 г.);
на международных научно-практических конференциях «Актуаль ные проблемы кормления сельскохозяйственных животных» и «Проблемы увеличения произ водства продуктов животноводства и пути их решения» (ВИЖ, Дубровицы, 2007 и 2008);
на IV международном симпозиуме «Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрицио логии» (Санкт-Петербург, 2008);
на международной научно-практической конференции «Ре сурсосберегающие, экологически-безопасные технологии получения сельскохозяйственной продукции» (Саранск, АИМГУ им. Н.П. Огарева, 2008);
на II международной научно-прак тической конференции НИЭУП «Молоджь и наука: реальность и будущее» (Невинномысск, 2009);
на международной научно-практичес-кой конференции «Инновационные пути развития животноводства» (пос. Нижний Архыз, Карачаево-Черкесская ТА, 2009);
на заседаниях кафед ры кормления с.–х. животных и зоогигиены, биотехнологии и переработки с.–х. продукции Ульяновской ГСХА (2008-2012);
на юбилейном международном форуме «Высокие технологии ХХI века» (Москва, 2009);
на международной научно-практической конференции студентов и аспирантов «Молодежь и аграрная наука ХХI века: проблемы и перспективы» (Курск, ГСХА, 2009);
на международной научно-практической конференции, «Стратегия развития зоотехниче ской науки» (Жодино, 2009);
на международной конференции «Актуальные проблемы интен сивного развития животноводств», (Горки, УО «БГСХА», 2009, 2011);
на международной на учно-производственной конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий» (Владикавказ ГГАУ, 2011);
на X (2008 г) и XII (2010 г) Российских агропромышленных выставках «Золотая осень», в конкур сах «За научное обеспечение АПК Ульяновской области» награждалась дипломами и серебря ными медалями.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 43 научные работы в журналах, трудах и сборниках международ ных и Российских научно-практических конференций, в том числе 16 статей в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК РФ (журналы: «Зоотехния», «Комбикорма», «Птицеводство», «Ветеринарный врач», «Птица и птицепродукты», «Вестник УГСХА»), одна монография, общим объемом 27,1 условных печатных листов (347с.) и разработаны 2 технических условия на кормовые добавки.
Основные положения, выносимые на защиту:
- разработанные и апробированные на лабораторных животных биотехно логические препараты на основе местного минерального сырья «Коретрон» пребиотической и пре- пробиотической направленности «Биокоретрон-форте», с включением в его состав витаминных и минеральных хелатированных ком плексов с добавлением микробиоты групп Bacillus subtilis и Bacillus lichenifor mis, не обладают токсическим действием, не вызывают стойких отклонений в общем состоянии здоровья, не вызывают гибели животных, не обладают куму лятивными, аллергическими свойствами и раздражающим действием на кожу;
- оптимальной из всех апробированных доз (10;
20 и 30 кг/т) новых сорби рующих кремнистых биодобавок «Коретрон» и «Биокоретрон-форте» в составе потребляемого бройлерами комбикорма является доза 20-30 кг. Препараты в этих дозах оказывают наиболее выраженное воздействие на снижение КСС комбикорма, повышение, в пределах физиологической нормы, физиологобио химического и иммунного статуса крови бройлеров, их сохранности, продук тивности, убойных и мясных показателей, метаболической и детоксикационной активности печени, улучшения конверсии корма, химического состава, физио логической зрелости, биологической полноценности, экологической чистоты и рентабельности производства мяса. При этом, использование, в испытываемых дозах, биодобавки «Биокоретрон-форте» оказывает более выраженное воздей ствие на изменения названных показателей;
- обработка комбикорма потребляемого бройлерами пребиотиком «Биотро ник Се-форте» одним и в сочетании с антиоксидантным -каротин содержащим препаратом «Каролин» снижает его КСС (на 25,4 и 31,3%), существенно подав ляет развитие в кормах и желудочно-кишечном тракте энтеропатогенной микро флоры и усиливает развитие лактобацилл, активизирует воздействие пищевари тельных ферментов, функцию кроветворения и иммунной системы, в 1,73…2, раза повышает уровень сохранности бройлеров и реализацию биоресурсного по тенциала их скорости роста, улучшение конверсии корма, мясной продуктивно сти, физиологической зрелости и биологической полноценности мяса, усиливает метаболическую и детоксикационную активность печени, оптимизирует исполь зование и депонирование в ней минеральных веществ и витаминов, способствует получению более экологически безопасной продукции. При этом, использование в составе рационов бройлеров импортного препарата «Биотроник Се форте» в сочетании с «Каролин» не имеет преимущества перед включением в состав ра циона в оптимальных дозах препаратов «Коретрон» и «Биокоретрон-форте»;
- обогащение комбикорма для кур-несушек промышленного стада опти мальной дозой биопрепаратов «Коретрон» и «Биокоретрон-форте» существенно снижает его микробную контаминацию и на 25,0 и 37,5% КСС, что обуславли вает угнетение в пищеварительном тракте размножения энтеропатогенной мик рофлоры и усиления развития лакто-бифидобактерий, снижает токсикологиче скую нагрузку на организм, улучшает процессы пищеварения, морфо-биохими ческий состав крови, функциональную активность иммунной системы, уровень их жизнеспособности и реализации биоресурсного потенциала яичной продук тивности, морфо-биохимический состав яиц и конверсию корма, усиливает бел ково-альбуминосинтезирующую и детоксикационную активность печени, депо нирование в ней минеральных веществ и витаминов, способствует улучшению экологической безопасности продукции. При этом, более выраженное воздейст вие оказывает использование в составе рациона препарата «Биокоретрон-форте»;
- использование в составе комбикорма для ремонтного молодняка и кур несушек родительского стада антиоксидантных препаратов: витаминоселенсо держащего «Карцесел» и липосомальной формы витаминного комплекса «Ли повитам Бета» положительно влияет на интенсивность нарастания живой массы молодняка, рост, развитие его репродуктивных органов и на усиление их функ циональной активности у кур-несушек, улучшает морфо-биохимический состав и иммунный статус крови, сохранность поголовья, яичную продуктивность, мор фометрические, биохимические, экологические показатели и инкубационные ха рактеристики яиц (оплодотворенность, выводимость и вывод молодняка), а так же позволяет улучшить химический состав и пищевую ценность мясной про дукции (мяса, печени) кур, за счет увеличения содержания в ней белка, мине ральных веществ, витаминов и улучшения ее экологической чистоты.
Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 350 страницах компьютерной верстки и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики, результатов исследований и их обсуждений, выводов, предложений производству, списка используемой литературы и приложений. Список исполь зованной литературы включает 473 наименования, в том числе 70 на иностран ных языках.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ Экспериментальные и лабораторные исследования проводились в период с 2005 по 2012 г. на птицефабриках Ульяновской области (ООО «Симбирский брой лер», ООО «Птицефабрика Тагайская», ООО «Симбирская птицефабрика») и в ак кредитированной «Испытательной лаборатории качества биологических объектов, кормления сельскохозяйственных животных и птицы» кафедры кормления сель скохозяйственных животных и зоогигиены Ульяновской ГСХА. Объектами иссле дования служили бройлеры одной партии и вывода, куры-несушки яичного кросса «Хайсекс Коричневый», ремонтный молодняк и куры-несушки родительского ста да кросса «Родонит-2», условия содержания которых были одинаковыми с соблю дением оптимальных зоогигиенических параметров микроклимата. Эксперимен тальная часть включала 18 опытов в т.ч. 6 научно-хозяйственных с охватом голов, 6 физиологических, 6 производственных на 71142 головах. В опытах, про веденных методом групп аналогов, изучали эффективность использования новых нетрадиционных органо-кремнистых сорбционных и комплексных антиоксидант ных биодобавок в системе оптимизации питания бройлеров, ремонтного молод няка, кур-несушек и повышения показателей мясной, яичной продуктивности, и инкубационных качеств яиц. В таблице 1 представлена схема исследований. В микробиологической лаборатории УГСХА и в Ульяновской областной ветеринар ной лаборатории проводили по общепринятым тестам и дифференциальным схе мам исследования по определению в кормах и в помете пищеварительного тракта количества микроорганизмов, родовую и видовую их идентификацию. КСС комби корма определяли титрованием 0,1 М раствором HCI суспензии, полученной из г корма в 90 мл дистиллированной воды до pH 5. Изучалась в соответствии с мето дикой ВНИТИП (И.Маслиев,1968г.) переваримость птицей питательных веществ рациона. Химический анализ проб кормов, помета проводили по методикам, изло женным в руководствах – Т.Лебедева, А.Усовича, Е. Петуховой, (1981). Об измене ниях живой массы, абсолютного, среднесуточного и относительного прироста бройлеров и ремонтного молодняка кур судили по данным их индивидуального взвешивания в контрольных 4 клетках каждой группы, а в конце эксперимента проводилось индивидуальное взвешивание всего подопытного поголовья бройле ров. Определяли индекс продуктивности бройлеров (европейский фактор эффек тивности) и конверсию корма (кг) на килограмм прироста живой массы, образова ния 10 яиц и 1 кг яйцемассы. Сохранность поголовья – ежедневным осмотром птицы с учтом е падежа. Кровь для изучения морфологического и биохимическо го е состава брали от 4 голов птицы из каждой группы (у бройлеров в конце их откорма, у кур в период пика яйцекладки) утром, до кормлени и на анализаторе жидкостей акустическом БИОМ–01 определяли количество гемоглобина, эритро цитов, лейкоцитов, а в сыворотке крови - белок и его фракции, иммуноглобулины А, М, G. Определение дифференцированных маркеров на лимфоцитах (Т- и В лимфоциты, Т-хелперы, Т-супрессоры) проводились с использованием монокло нальных антител применяя метод магнитной сепарации и реагенты фирмы Dunal (Норвегия). Иммунореактивный индекс (ИРИ) рассчитывали по соотношению Т хелперы : Т-супрессоры. Фагоцитарную и бактерицидную активность, фагоцитар ное число и фагоцитарную емкость - по методикам, изложенным в руководстве Г.Назаренко, А.Кишкун, 2000. Лейкоформулу – методом подсчта 200 клеток в маз ках, окрашенных по Романовскому-Гимза (по И.Болотникову, 1980). Определение ЦИК - по методике Ю.Гриневич, А.Алферова (1981). По завершению откорма про водили контрольный убой (по 6 голов из каждой группы с живой массой, близкой к среднему значению) и убой всего поголовья бройлеров в группах для изучения по методике ВНИТИП (1994), показателей их мясной продуктивности и анатомо морфологического состава тушек. Категории тушек определяли согласно ГОСТ 25391-82 и ГОСТ 18292-85 «Мясо цыплят – бройлеров. Технические условия».
При этом учитывали: предубойную массу, массу непотрошеных, полупотрошеных, потрошеных тушек, убойный выход, массу внутренних органов. Рассчитывали ин дексы: мясности, мясокостный. От каждой тушки убитых в пик яйцекладки кур, брали печень и пробы мяса грудных и бедренных мышц и в них определяли содер жание: влаги, протеина, жира, золы по общепринятым методикам (Е.Петухова и др,1981). Содержание в печени нитратов и нитритов - иономером ЭВ-74, мине ральных веществ в т.ч. тяжелых и токсических металлов в печени, мясе, яйцах и в помете - методом атомно-абсорбционной спектрометрии с электротермической атомизацией химических элементов на приборе «Квант-Z-ЭТА»;
содержание в желтке яиц каротиноидов, витамина А и витаминов группы В (согласно ГОСТ - 55), а содержание аминокислот в мясе, желтке и белке яиц - на аминокислотном анализаторе HD-1200E фирмы «Karl Zeis». По химическому составу мяса опреде 1.Схема опытов Груп- Количество Условия кормления па голов 1 2 Раздел 1. СОРБЦИОННЫЕ КРЕМНИЙСОДЕРЖАЩИЕ КОРМОВЫЕ БИОДОБАВКИ В КОРМЛЕНИИ БРОЙЛЕРОВ И КУР-НЕСУШЕК ПРОМЫШЛЕННОГО СТАДА Использования сорбирующих биодобавок «Коретрон» и «Биокоретрон-форте» в рационах бройлеров для коррекции метаболизма и повышения их продуктивности Опыт № 1 Научно-хозяйственный ОР – основной рацион (полнорационный комбикорм - ПК) I ОР + «Коретрон» (10 кг/т ПК) II ОР + «Коретрон» (20 кг/т. ПК) III ОР + «Коретрон» (30 кг/т ПК) IV ОР + «Биокоретрон-форте» (10 кг/т ПК) V ОР + «Биокоретрон-форте» (20 кг/т ПК) VI ОР + «Биокоретрон-форте» (30 кг/т ПК) VII Опыт № 2 Физиологический ОР – основной рацион (ПК) I ОР + «Коретрон» (10 кг/т ПК) II ОР + «Коретрон» (20 кг/т. ПК) III ОР + «Коретрон» (30 кг/т ПК) IV ОР + «Биокоретрон-форте» (10 кг/т ПК) V ОР + «Биокоретрон-форте» (20 кг/т ПК) VI ОР + «Биокоретрон-форте» (30 кг/т ПК) VII Опыт № 3 Производственная апробация ОР – основной рацион (ПК) I ОР + «Коретрон» (10 кг/т ПК) II ОР + «Коретрон» (20 кг/т. ПК) III ОР + «Коретрон» (30 кг/т ПК) IV ОР + «Биокоретрон-форте» (10 кг/т ПК) V ОР + «Биокоретрон-форте» (20 кг/т ПК) VI ОР + «Биокоретрон-форте» (30 кг/т ПК) VII Продуктивность, пищеварение и обмен веществ у бройлеров при использовании в рационе биодобавки «Биотроник Се-форте» одной и в сочетании с «Каролином» Опыт № 4 Научно-хозяйственный ОР – основной рацион (полнорационный комбикорм - ПК) I ОР + «Биотроник Се-форте» (2 кг/т ПК) II ОР + «Биотроник Се-форте» (2 кг/т ПК) + «Каролин» (2 л/т ПК) III Опыт № 5 Физиологический ОР – основной рацион (ПК) I ОР + «Биотроник Се-форте» (2 кг/т ПК) II ОР + «Биотроник Се-форте» (2 кг/т ПК) + «Каролин» (2 л/т ПК) III Опыт № 6 Производственная апробация ОР – основной рацион (ПК) I ОР + «Биотроник Се-форте» (2 кг/т ПК) + «Каролин» (2 л/т ПК) II Продуктивность, товарные и пищевые качества яиц кур-несушек кросса «Хайсекс коричневый» при использовании в их рационах биодобавок «Коретрон» и «Биокоретрон-форте» Опыт № 7 Научно-хозяйственный ОР – основной рацион (полнорационный комбикорм - ПК) I ОР + «Коретрон» (30 кг/т ПК) II Опыт № 8 Физиологический ОР – основной рацион (полнорационный комбикорм - ПК) I ОР + «Коретрон» (30 кг/т ПК) II Опыт № 9 Научно-хозяйственный ОР – основной рацион (полнорационный комбикорм - ПК) I ОР + «Биокоретрон-форте» (30 кг/т ПК) II 1 2 Опыт № 10 Физиологический ОР – основной рацион (полнорационный комбикорм - ПК) I ОР + «Биокоретрон-форте» (30 кг/т ПК) II Опыт № 11 Производственная апробация ОР – основной рацион (ПК) I ОР + «Коретрон» (30 кг/т ПК) II Опыт № 12 Производственная апробация ОР - основной рацион (ПК) I ОР + «Биокоретрон-форте» (30 кг/т ПК) II Раздел 2. КОМПЛЕКСНЫЕ АНТИОКСИДАНТНЫЕ ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ В КОРМЛЕНИИ КУР-НЕСУШЕК РОДИТЕЛЬСКОГО СТАДА Эффективность выращивания и последующего продуктивного использования кур кросса «Родонит-2» на рационах с включением антиоксидантных препаратов «Карцесел» и «Липовитам Бета» Опыт № 13 Научно-хозяйственный (ремонтный молодняк) ОР - основной рацион (полнорационный комбикорм - ПК) I ОР + «Карцесел» (1 л/т ПК) II ОР + «Липовитам Бета» (240 г/т ПК) III Опыт № 14 Физиологический (ремонтный молодняк) ОР – основной рацион (ПК) I ОР + «Карцесел» (1 л/т ПК) II ОР + «Липовитам Бета» (240 г/т ПК) III Опыт № 15 Научно-хозяйственный (куры-несушки) ОР - основной рацион (ПК) I ОР + «Карцесел» (1 л/т ПК) II ОР + «Липовитам Бета» (240 г/т ПК) III Опыт № 16 Физиологический (куры-несушки) ОР – основной рацион (ПК) I ОР + «Карцесел» (1 л/т ПК) II ОР + «Липовитам Бета» (240 г/т ПК) III Опыт № 17 Производственная апробация (ремонтный молодняк) ОР – основной рацион (ПК) I ОР + «Карцесел» (1 л/т ПК) II ОР + «Липовитам Бета» (240 г/т ПК) III Опыт № 18 Производственная апробация (куры-несушки) ОР – основной рацион (ПК) I ОР + 1 «Карцесел» (1 л/т ПК) II ОР + «Липовитам Бета» (240 г/т ПК) III ляли его физиологическую зрелость, индекс качества мяса и рассчитывали энер гетическую ценность (В.Фисинин, А.Тишенков, 1998;
И.Егоров, 2007). Белково качественный показатель мяса, как критерий полноценности его белков, оценива ли по процентному соотношению в нем триптофана и оксипролина. Индекс биоло гической ценности или так называемый аминокислотный скор мяса, белка и желтка яиц высчитывали на основании сопоставления результатов определения количества незаменимых аминокислот в исследуемом продукте с данными ФАО/ВОЗ (Л.Жаринов, 1997) по их содержанию в эталонном белке.
В первую неделю яйцекладки подвергали убою по 4 головы кур-молодок с каж дой группы и определили у них массу яичника, массу и длину яйцевода. Оценка яич ной продуктивности кур-несушек проводилась ежедневным подсчтом снеснных яиц с разделением их в опытах №7, 9, 11, 12 (куры промышленного стада) по товар ным категориям, а в опытах №13, 15, 17, 18 (куры родительского стада) по инкубаци онным категориям (В.Фисинин, 2005). Оценку качества яиц определяли по показате лям: число единиц ХАУ, масса яиц, белка, желтка, скорлупы – на электронных анали тических весах с точностью до 0,1 г за 5 смежных дней каждого месяца. Толщину скорлупы - микрометром с точностью до 0,01 мм на трех участках яйца с расчтом среднего значения. Учитывали отношение белка к желтку, среднюю массу одного яйца и всей яичной продукции (кг) на начальную и среднюю несушку, интенсивность яйцекладки, индекс-формы - индексометром, индекс эффективности яйценоскости рассчитывали по формуле (Т.Тушеков,А.Коровушкин,2010): ИЭ = (К х МЯ х ПЯ) / Р;
К = (30х МЯ) / МН;
где МЯ - средняя масса яиц, г;
МН- живая масса несушки, г;
ПЯ- интенсивность яйцекладки;
Р- расход корма в сутки, г. Определяли (по В. Фи синин и др.,2003), выход инкубационных яиц и их инкубационные качества (оплодо творенность, выводимость, вывод молодняка и отходы инкубации) – путем инкуби рования яиц от каждой группы в 26;
44 и 59 - недельном возрасте несушек. В услови ях тех же птицефабрик проведена производственная апробация эффективности ис пользования испытуемых в составе комбикормов препаратов на 71142 головах брой леров и кур-несушек. Оценка экономической эффективности влияния используемых препаратов на уровень проявления биоресурсной продуктивности бройлеров и кур несушек проведена по конверсии корма, себестоимости и рентабельности производ ства продукции. Полученный в опытах цифровой материал подвергли биометриче ской обработке по Н.Плохинскому (1970) с использованием программы Microsoft Excel.
Отдельные данные обработаны методом однофакторного дисперсионного анализа.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 3.1. СОРБЦИОННЫЕ КРЕМНИЙСОДЕРЖАЩИЕ КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ В КОРМЛЕНИИ БРОЙЛЕРОВ И КУР-НЕСУШЕК 3.1.1.ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОРБИРУЮЩИХ БИОДОБАВОК «КОРЕТРОН» И «БИКОРЕТРОН-ФОРТЕ» В РАЦИОНАХ БРОЙЛЕРОВ ДЛЯ КОРРЕКЦИИ МЕТАБОЛИЗМА И ПОВЫШЕНИЯ ИХ ПРОДУКТИВНОСТИ Кормление бройлеров сравниваемых групп проводили согласно схеме ис следований (таблица 1, раздел 1, опыт №1, 2, 3), в условиях ООО «Птицефабри ка Тагайская», одним и тем же полнорационным комбикормом, сбалансирован ным по содержанию питательных веществ и энергии в соответствии с «Реко мендациями по кормлению сельскохозяйственной птицы» (ВНИТИП, 2004г). В состав комбикорма, в зависимости от периода выращивания бройлеров, входи ли (%): кукуруза – 28-19;
пшеница - 33,7-43,1;
шрот соевый - 25-17;
шрот под солнечный - 5;
мука рыбная - 5,0-2,5;
мука мясо-костная - 1-3;
БВМД - 6-5;
пре микс - 1;
масло растительное - 1-5;
известняк - 1,3-0,4;
трикальцийфосфат - 0,3 0,9. В 100 г комбикорма содержалось: обменной энергии -304,5-317,9 ккал, сы рого протеина 23,13 -19,00%, жира 2,02-1,91, клетчатки - 3,94-3,01, лизина 1,205-0,857, метионина - 0,375-0,301, цистина - 0,319-0,257, триптофана -0,271 0,230, Cа – 1,042-0,663, Р - 0,821-0,680;
Nа - 0,331-0,241%. При этом, на 1 тонну комбикорма вводили путм ступенчатого смешивания для бройлеров II, III, IV опытных групп 10;
20 и 30 кг биодобавки «Коретрон», а для бройлеров V, VI, VII групп – такое же количество «Биокоретрон-форте». Кормовые добавки – это биогенные препараты, на основе диатомита, состоящего из панцирей диато митовых водорослей и содержащего до 40 минеральных элементов, в том числе в доступной форме кремний (до 75-88%), алюминий, железо, калий, натрий, кальций, магний, барий, титан и др. Биологическое действие добавок обуслав ливается их минеральным составом и адсорбционными свойствами из-за боль шой нанопористости носителя, а «Биокоретрон-форте», кроме того, воздействи ем включнных в его состав биологически активных веществ (витаминов В1,В2,В5,В6,В12,К3, кальция пантотеонат, хелатированных микроэлементов Zn, Cu, Mn и бактерий пробиотической направленности (Bacillus subtilis и Bacillus licheniformis в соотношении 1:1 и в концентрации 1,6х1012 спор/г). В отличие от кормовой добавки «Коретрон» она обладает более выраженной антиоксидант ной активностью и более интенсивно повышает общий иммунитет организма.
Использование кормовых добавок в комбикорме улучшило среднесуточную его поедаемость бройлерами (таблица 2).
2. Поедаемость комбикорма (г) и переваримость его питательных веществ бройлерами (%) Питательные вещества Съедено корма на гол органиче Группы в сутки ское протеин жир клетчатка БЭВ вещество г % I –К 85,25 100,00 80,58±0,35 76,58±0,46 86,62±0,26 25,18±1,58 86,32±0, II – О 86,07 100,96 81,54±0,08* 77,99±0,29* 88,71±0,28// 29,32±0,23* 86,40±0, III – О 86,24 101,16 81,82±0,05* 77,98±0,20* 29,55±0,70* 86,88±0, 88,48±0,19// IV – О 85,97 100,84 81,99±0,14// 78,50±0,26* 89,01±0,11+ 30,17±0,16* 86,78±0, V –О 86,21 101,13 82,11±0,08// 78,48±0,14// 89,20±0,13+ 31,06±0,23* 86,89±0,13 VI – О 86,33 101,27 82,46±0,08// 79,08±0,22// 88,32±0,12* 30,87±0,25* 87,34±0,09// VII – О 86,37 101,31 82,91±0,06+ 78,88±0,21// 89,11±0,09+ 32,61±0,70// 87,84±0,01+ -Р0,1;
*Р0,05;
//Р0,01;
+Р0, Переваримость питательных веществ. В ходе исследований выявлено, что обработка комбикорма добавками снизила его КСС, соответственно, с 8,0 (в контроле) до 7,5;
6,5;
6,0 во II, III, IV и до 7,0;
6,0;
5,0 единиц в V, VI, VII опыт ных группах, что в свою очередь обеспечивало в желудке основной расход со ляной кислоты не на понижение буферности корма, а на усиление его перевари вания (таблица 2). При этом, с увеличением дозы биодобавок, абсолютные пока затели переваримости увеличивались. Что касается переваримости БЭВ, то она у бройлеров сравниваемых групп относительно одинакова, хотя и отмечается по вышение их переваримости при скармливании цыплятам «Биокоретрон-форте» при дозе 20-30 кг на тонну комбикорма. Следовательно, включение в рацион птицы добавок повышает секреторную активность их пищеварительного тракта.
Эффективность же влияния препарата «Биокоретрон-форте» на улучшение пере варимости питательных веществ была больше, чем препарата «Коретрон».
Морфо-биохимический и иммунологический статус крови бройлеров.
Скармливание бройлерам комбикормов, обработанных биодобавками сказыва ется и на функциональной активности костного мозга - отмечается достоверное повышение уровня эритропоэза и синтеза гемоглобина. Эти изменения прояв ляются менее выражено при использовании «Коретрона» в дозе 30 кг/т комби корма, чем при использовании 20 кг его. «Биокоретрон-форте» в дозе 20 и 30 кг оказывал практически одинаковое, но достоверно большее, чем доза 10 кг его, влияние на уровень эритропоэза и синтез гемоглобина. При этом, у бройлеров увеличивалась кислородная емкость крови не только за счет усиления эритро поэза, но и за счет большей, особенно при использовании «Биокоретрона-фор те», степени насыщения эритроцитов гемоглобином (ССГЭ, Р0,05).
Таким образом, данные морфологического состава крови свидетельствует об усилении у бройлеров опытных групп е дыхательной функции, о лучшем снаб жении организма кислородом и более интенсивных окислительно-восста новительных процессах, а, следовательно, и об активации у них процессов обме на веществ и энергии. Эти изменения наиболее значимо проявляются при скарм ливании бройлерам «Биокоретрона-форте» в дозе 20-30 кг на 1 т кормосмеси.
У бройлеров опытных групп белково и альбуминосинтезируюшая функции печени были более интенсивней, что связано с достоверно лучшей переваримо стью ими протеина потребляемого комбикорма, а, следовательно, и большим поступлением в кровь белковых продуктов. При этом, использование в составе комбикорма «Биокоретрона форте» обеспечивало более существенное, чем ис пользование «Коретрона», повышение (на 18,66…28,33…28,74%, Р0,01-0,001) концентрации в крови белка и изменение его фракционного состава. Возросло абсолютное количество альбуминовой и глобулиновой фракций, в том числе – и - глобулинов, что отражает усиление у бройлеров ассимиляционных процес сов и функции ретикулоэндотелиальной системы. Интенсивность белкового обмена характеризует белковый индекс, который у бройлеров «коретроновых» групп был на 2,04…6,12…4,08, а у «биокоретроновых» на 6,12…8,16…8,16% (Р0,01-0,05) больше, чем у контрольных (0,49).
Таким образом, скармливание бройлерам комбикормов, обработанных сор бирующими кремнийсодержащими биодобавками – «Коретрон» и «Биокоре трон-форте», обуславливает повышение концентрации белка в сыворотке крови и изменения в распределении его белковых фракций в пользу альбуминов, им мунных белков, повышение белкового индекса, иммунных глобулинов (Ig А, М, G). Все это свидетельствует о положительном корректирующем влиянии такой обработки комбикорма на белковый синтез, общий уровень обмена веществ, усилении естественной резистентности организма, что в конечном итоге обес печивает более высокий уровень реализации биоресурсного потенциала про дуктивности бройлеров. В этом плане более значимые сдвиги проявились у бройлеров при использовании в их рационе препарата «Биокоретрон-форте».
При потреблении бройлерами кормов, обработанных биодобавками, у них активизировались механизмы клеточного и гуморального иммунитета. Общее содержание лейкоцитов, Т- и В- лимфоцитов в крови превышало их количество у контрольных бройлеров. Фагоцитарное число, как дополнительный показа тель клеточного иммунитета, характеризующий агрессивность и активность лейкоцитов и иммунореактивный индекс (ИРИ) у бройлеров «коретроновых» и «биокоретроновых» групп больше (Р0,05-0,001). У них достоверно (Р0,05-0,001) возрастала и фагоцитарная активность сыворотки крови (ФАСК) с 65,75% до 68,5…72,25…69,75% в «коретроновых» и до - 73,5…74,75…74,5% в «биокоретро новых» группах. Следовательно, способность крови к самоочищению у бройле ров, была лучшей. Это подтверждается и большим (Р0,01-0,001) показателем е фагоцитарной емкости. Содержание циркулирующих иммунных комплексов (ЦИК) в сыворотке крови бройлеров «коретроновых» и «биокоретроновых» групп понизилось соответственно в 1,13…1,26…1,30 и в 1,97…1,53…1,57 раза (Р0,001), что свидетельствует о снижении антигенной нагрузки на их организм.
Самая высокая сохранность поголовья (100%) была достигнута у птицы VII группы, которой скармливали комбикорм, обработанный «Биокоретрон-форте» в максимальной дозе. Далее по степени жизнеспособности поголовья преимущест во занимает птица V и VI групп, где отход был в 5,98 раз меньше, чем поголовья контрольной группы. Аналогичная сохранность (98,48%) отмечается у бройлеров потреблявших «Коретрон» в дозе 20 кг/т комбикорма. Как при уменьшении этой дозы до 10 кг, так и при увеличении е до 30 кг/т падеж поголовья возрастает до 6,06 и 4,55%. Данные показатели свидетельствуют о повышении иммунологиче ской резистентности организма птицы вследствие корректирующего влияния комбикорма, обработанного оптимальной дозой биодобавок. При этом на улуч шение сохранности бройлеров «Коретрон» в дозе 20 кг оказывает такое же воз действие, как и «Биокоретрон-форте», но в дозе 10 кг/т комбикорма. Этот эффект коррелирует у них со снижением токсической нагрузки на организм, оптимизаци ей пищеварения, обмена и использования питательных веществ.
Продуктивность бройлеров и конверсия ими корма. При практически одинаковой постановочной массе цыплят сравниваемых групп (43,44…44,23г), интенсивность их роста неоднозначна (таблица 3). Если за 40 суток откорма кон трольные бройлеры дали 1539,44 г прироста, то опытные -II, III, IV, V, VI и VII 3.Продуктивность бройлеров и конверсия ими корма Конвер Живая масса, г Прирост Индекс сия Группы продук массы I-К достигли корма абсолют суточ- относи за суток тивно при по- кг/кг в 40 суток ный, г ный, г тель- сти, становке прирос ный, % единиц та I -К 44,23±0,32 1583,67±28,67 - 1539,44 38,49 189,13 162,5 2, 1700,95±22,93* II -O 43,62±0,29 37,2 1657,33 41,43 190,00 190,40 2, 1788,0±18,52х III -O 43,51±0,27 35,3 1744,49 43,61 190,50 218,25 1, 1745,0±25,96х IV -O 43,53±0,28 36,2 1701,47 42,54 190,27 209,10 2, V -O 43,44±0,31 1794,0±23,11х 35,2 1750,56 43,76 190,54 222,06 1, 1850,92±20,83х VI -O 43,61±0,28 34,1 1807,31 45,18 190,79 233,81 1, VII-O 43,86±0,33 1899,54±25,89х 33,2 1855,64 46,39 190,97 247,59 1, *P0,01;
х P0, группы превосходили контрольных соответственно на 7,66%;
13,32;
10,53;
13,71;
17,4 и на 20,54%. За весь период откорма относительная скорость роста контрольных цыплят равнялась 189,13%, а у цыплят опытных групп больше и соответственно равна во II группе 190,0%, в III – 190,5 и в IV – 190,27;
в V 190,54;
VI - 190,79 и в VII - 190,97%. В силу этого к концу 40 суточного периода откорма контрольные бройлеры достигли живой массы 1583,67г, а живая масса бройлеров опытных групп больше (Р0,01-0,001): во II группе на 117,28 г;
III на 204,33;
IV на 161,33;
V - на 210,33;
VI - на 267,25 и VII на 315,87 г. Следова тельно, использование биодобавок в рационах бройлеров позволяет сократить сроки достижения ими живой массы контрольных бройлеров в «коретроновых» группах на 2,8..4,7 суток, а в «биокоретроновых» на 4,8…6,8 суток (таблица 3).
Конверсия корма у бройлеров, потреблявших комбикорм, обработанный разными дозами «Коретрона» и «Биокоретрона-форте», была на 6,23…9,84… 8,76 и 11,06…13,72…15,94% лучше, чем у бройлеров, потреблявших необрабо танный комбикорм (2,215кг). Индекс их продуктивности также значительно больше, чем у бройлеров контрольной группы. Приведенные данные убеждают, что из всех апробированных доз добавление в состав комбикорма 2% «Коре трона» и 2-3% «Биокоретрона-форте» является наиболее оптимальными. При этом использование «Биокоретрона-форте» в дозе 1;
2 и 3% эффектнее анало гичных доз «Коретрона».
Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров. Убойный выход потро ше-ных тушек бройлеров опытных групп достоверно больший, чем контроль ных (таблица 4). При этом, если у бройлеров, потреблявших комбикорм, обра ботанный разными дозами «Коретрона», убойный выход практически одинако вый, то с увеличением в составе комбикорма добавки «Биокоретрон-форте» он у бройлеров возрастает с 67,2% до 68,15…68,23%. Индексы мясности и мясоко стный - достоверно больше, чем у контрольных бройлеров. Это явилось резуль татом стимулирующего влияния скармливаемых им предварительно обработан ных кормов рациона биодобавками в первую очередь на процессы пищеварения и синтез мышечной ткани. Отмеченные изменения качественных показателей мясной продуктивности более выражено проявлялись у бройлеров, потребляв ших комбикорм, содержащий «Биокоретрон-форте». При убое всего поголовья установлено, что выход массы тушек первой категории от бройлеров «коретро новых» групп в 1,18;
1,21 и 1,18 раза больше, а не стандартных - в 1,38;
2,10 и 1,51 раза меньше, чем от контрольных (54,52 и 4,77%). От бройлеров, потреб лявших комбикорм, обработанный «Биокоретрон-форте», выход нестандартных тушек в 1,58;
1,89 и 2,33 раза меньше, но зато более значимо, чем при использо вании «Коретрона», возрос (в 1,31;
1,36 и 1,39 раза) выход тушек первой кате гории за счет снижения в 1,58;
1,74 и 1,86 раза выхода массы тушек второй ка тегории.
4. Показатели мясной продуктивности бройлеров Результаты контрольного убоя Результаты убоя всего оголовья индексы убойный категории тушек, % Группы убойный средняя средняя выход выход по мясно мясо кост масса те- масса потро ный сти трошеной ла, г тела, г шеной н/с I II тушки, % тушки, % 1565,00± 65,40±0,45 1,51 1, I -K 1583,67± 65,60 54,52 40,71 4, 18,39 28, 1705,00± 67,02±0,49* 1,60 2, II -O 1700,95± 67,05 64,23 32,31 3, 15,17* 22, 1775,00± 66,95±0,44х 1,69 2, III -O 1788,00± 67,50 65,92 31,81 2, 27,02* 18, 1754,17± 66,84±0,44х 1,58 2, IV -O 1745,00± 67,10 64,34 32,51 3, 3,96* 25, 1789,33± 67,20±0,55х 1,61 2, V -O 1794,00± 67,60 71,27 25,72 3, 6,15* 23, 1845,00± 68,15±0,32* 1,70 2, VI -O 1850,92± 68,50 74,10 23,38 2, 31,81* 20, 1890,17± 68,23±0,17* 1,70 2, VII-O 1899,54± 68,70 76,08 21,87 2, 1,80* 25, +P0,05;
хP0,01;
*P0,001;
** В мясе бройлеров опытных групп наблюдается закономерность, с более выраженным е проявлением у бройлеров, потреблявших «Биокоретрон форте», уменьшения сухого вещества за счет снижения накопления в его соста ве жира и отчасти белка (таблица 5). Другими словами, увеличение массы мо лодняка, наблюдаемое при включении в рацион биодобавок, обуславливается 5.Химический состав мяса, % Индекс мяса Сухое ппы Гру Влага Белок Жир Зола каче- физиол.
вещество ства зрелости Белое мясо (грудные мышцы) 74,11±0,63 25,89±0,63 22,52±0,29 2,30±0,03 1,07±0, I -К 9,79 0, 75,07±0,31 24,93±0,31 21,79±0,14* 2,06±0,02+ 1,08±0, II -O 10,58 0, 74,90±0,53 25,10±0,53 22,05±0,24 2,06±0,03+ 0,99±0,02х III -O 10,70 0, 74,87±0,17 25,13±0,17 2,01±0,02+ 1,03±0,01* IV -O 22,09±0,08 10,99 0, 75,47±0,16 24,53±0,16 21,63±0,08* 1,89±0,01+ 1,01±0,01х V -O 11,44 0, 75,24±0,66 24,76±0,66 21,82±0,30 1,88±0,01+ 1,06±0, VI -O 11,61 0, 75,06±0,31 24,94±0,31 22,05±0,15 1,87±0,02+ 1,02±0, VII-O 11,79 0, Красное мясо (бедренные мышцы) 71,12±0,49 28,88±0,48 3,44±0,06 1,29±0, I -К 24,15±0,16 7,02 0, 71,15±0,71 28,85±0,71 24,14±0,32 3,32±0,06 1,39±0, II -O 7,26 0, 71,11±1,14 28,89±1,40 23,67±0,43 3,41±0,09 1,42±0, III -O 6,94 0, 71,24±0,24 28,76±0,24 23,98±0,13 3,37±0,04 1,43±0,03* IV -O 7,12 0, 71,10±0,99 28,90±0,99 24,14±0,42 3,11±0,09* 1,46±0,04* V -O 7,76 0, 71,58±0,71 28,42±0,71 23,74±0,29 3,25±0,08 1,40±0, VI -O 7,30 0, 72,77±0,59 27,23±0,59 22,96±0,29* 2,99±0,06х 1,28±0, VII-O 7,68 0, *P0,05;
xP0,01;
+P0, продолжением, особенно при включении «Биокоретрон-форте», его «метаболи ческой молодости», в силу чего в мясе и уменьшается содержание жира и, от части, белка. Бройлеры этих групп, в отличие от контрольной продолжали ин тенсивно расти, а не «нажировываться», что и обеспечило лучшую конверсию корма. Тем не менее, валовый выход и белка и жира из всей мышечной ткани тушек бройлеров опытных групп был большим. Так, выход белка с белого мяса тушек, при использовании разных доз препарата «Коретрон» был на 12, …25,44%, а жира на 4,32…11,76% большим, а при использовании «Биокоре трон-форте» это преимущество возросло по белку до 20,02…40,20%, а по жиру до 2,69…17,01%. При этом, тушки бройлеров характеризуются значительно большим индексом качества (отношение белка к жиру) белого и красного мяса.
В этом отношении наиболее оптимальной оказалась доза и «Коретрона» и «Биокоретрона- форте» 20-30 кг/т кормосмеси.
Содержание токсических металлов в мясе. Согласно решению комиссии ФАО-ВОЗ по пищевому кодексу (Codex Alimentarius) в продуктах питания кон тролируется содержание токсических металлов. Проведенными анализами бе лого (грудные мышцы) и красного мяса (бедренные мышцы) не установлено наличия в его составе мышьяка, а концентрация свинца, кадмия и ртути у брой леров сравниваемых групп (таблица 6) не превышала ПДК (0,5;
0,05 и 0,03 мг/кг).
6.Содержание токсических металлов в мясе бройлеров, мг/кг Свинец Кадмий Ртуть Груп пы Грудные мышцы 0,0463684 ± 0,00362452 0,019254370 ± 0,00124911 0,00024306 ± 0, I -K 0,02981484 ± 0,00429765* 0,01770225 ± 0,00274772 0,00017383 ± 0,00002235* II -O 0,02260048 ± 0,00328109х 0,01550788 ± 0,00207519 0,0001497 ± 0,0000158* III -О 0,2294070± 0,003025100х 0,017580430 ± 0,00323209 0,00015777 ± 0,00001145* IV -О 0,01892649 ± 0,00135965+ 0,01250575 ± 0,00078905х 0,00015116 ± 0,00003644* V -О 0,01593191 ± 0,00289708+ 0,01148517 ± 0,00308493х 0,00012102 ± 0,000019630х VI -О 0,01634245 ± 0,00146513+ 0,01009276 ± 0,001777х 0,000114350 ± 0,00003571* VII-О Бедренные мышцы 0,125901 ± 0,001720 0,04417778 ± 0,00338538 0,00082724 ± 0, I -K 0,125548 ± 0,001663 0,03759866 ± 0,00490104 0,00047313 ± 0,00003309+ II -O 0,105884 ± 0,002844+ 0,03287011 ± 0,00277897* 0,00039891 ± 0,00004316+ III -О 0,112586 ± 0,001375+ 0,03404607 ± 0,00332584- 0,00039537 ± 0,00004843+ IV -О 0,097740 ± 0,002098+ 0,03075732 ± 0,00327403* 0,00033306 ± 0,00002411+ V -О 0,092361 ± 0,002024+ 0,03074091 ± 0,00338214* 0,00032152 ± 0,00003008+ VI -О 0,087487 ± 0,002141+ 0,02847383 ± 0,0042663* 0,00030118 ± 0, VII-О *P0,05;
xP0,01;
+P0,001;
-P0, При этом, в красном мясе бройлеров по отношению к белому токсических ме таллов содержалось существенно больше. Вместе с тем, скармливание бройле рам кормов, обогащенных «Коретроном», обусловило достоверное (Р0,05 0,001) снижение аккумуляции свинца, кадмия и ртути в белом мясе во II группе на 35,7;
8,1 и 28,5%, а в красном – на 0,3;
14,9;
42,8% и соответственно в III на 51,3;
19,5;
38,4% и на 15,9;
25,6 и 51,8%;
в IV группе – на 50,5;
8,7;
35,1% и на 10,6;
22,9;
52,3%. При скармливании бройлерам комбикорма, обогащенного биодобавкой «Биокоретрон-форте», наблюдается в значительно большей мере снижение накопления свинца, кадмия и ртути в белом мясе бройлеров в V группе на 59,2;
35,1;
37,8% и соответственно в красном на 15,9;
30,4;
59,7%;
в VI группе – на55,6;
40,4;
50,2% и на 10,6;
30,4;
61,1%;
в VII – на 64,8;
47,6;
53% и на 30,5;
35,6;
63,6%.
Метаболическая и детоксикационная активность печени. В печени, как и в организме бройлеров опытных групп (и особенно в V, VI и VII) более ин тенсивно протекали обменные процессы. В ней существенно меньше (Р0,05 0,001) содержится жиров и углеводов (таблица 7), что обусловлено большим расходом их для покрытия энергетических потребностей бройлеров, связанных с более высокими темпами нарастания живой массы. В то же время, концентра ция белка в печени достоверно больше, что свидетельствует об улучшении е белоксинтезирующей функции. При этом уровень белка в печени коррелирует с увеличением его в крови. При использовании препаратов в составе рационов уровень депонирования в печени микроэлементов, каротина, витамина А и - ви 7.Химический состав печени, содержание в ней микроэлементов и витаминов Группы Показатели I–К II – О III – О IV – О V–О VI – О VII – О Химический состав, % Вода 69,717 69,802- 70,30х 70,288* 70,180- 70,335х 70,462* Белок 21,515х 20,930 20,995 21,497* 21,44х 21,668 21,413* Жир 6,968 6,382* 5,50х 5,89+ 5,995х 6,160х 6, Углеводы 1,398 1,252 1,172* 0,610+ 1,050* 0,532+ 0,510+ Микроэлементы, в 100 г продукта Si общий, мг 0,0285 0,1500+ 0,2500+ 0,2125+ 0,2500+ 0,2700+ 0,3025+ Si активный, мг 0,0550х 0,0900х 0,0600х 0,0987х 0,0152 0,1200+ 0,1275х Se, мг 0,0200 0,0435+ 0,0632+ 0,0518+ 0,0697+ 0,0593х 0,0605+ Цинк, мг 20,95 23,83+ 27,93+ 27,03+ 29,15+ 30,72+ 28,80+ Йод, мг 0,132 0,207х 0,252+ 0,262+ 0,237+ 0,217х 0,227* Марганец, мг 0,333 0,452х 0,513+ 0,510+ 0,515+ 0,530+ 0,532+ Железо, мг 49,250 59,000+ 61,500+ 60,000+ 60,250х 63,500+ 64,500+ Кобальт, мг 0,198 0,235х 0,305+ 265+ 0,288+ 0,282+ 0,270х Медь, мг 1,275 1,850х 2,375+ 2,125+ 2,325+ 2,575+ 2,650+ Витамины, в 100 г продукта Каротин, мг 7,22±+ 6,17 6,32 6,88 6,57 6,65х 7,13+ Витамин А, мг 1,38 1,53 1,85х 1,78 2,33+ 2,43+ 2,25* Витамин В1, мг 0,095 0,163+ 0,210+ 0,207+ 0,250+ 0,257+ 0,268+ Витамин В2, мг 0,275 0,343+ 0,390+ 0,387+ 0,440+ 0,447+ 0,462+ Витамин В3,мг 1,05 1,53х 2,15+ 2,12+ 2,60+ 2,68+ 2,77+ Витамин В4, мг 516,25 565,00х 625,00+ 622,50+ 670,00+ 677,50+ 690,00+ Витамин В5,мг 11,25 16,38х 19,38+ 22,00+ 20,50+ 23,88+ 25,63+ Витамин В6, мг 1,275±+ 0,725 0,925х 1,372+ 1,550+ 1,750+ 1,700+ Витамин В7, мкг 18,13 21,13х 22,50+ 22,13+ 23,25+ 23,6+ 24,00+ ВитаминВ12,мкг 0,87 1,33х 1,75+ 1,65+ 2,00+ 2,13+ 1,85+ *Р0,05;
хР0,01;
+Р0, таминов группы В превышает их содержание в печени бройлеров контрольной группы (Р0,05-0,001). Детоксикация и выведение из организма бройлеров сравниваемых групп нитратов, нитритов, кадмия, свинца и ртути проходит не однозначно (таблица 8). Включение в рацион препарата «Коретрон» в дозе 10;
8.Содержание ксенобиотиков в печени бройлеров, мг/кг Нитраты Нитриты Свинец Кадмий Ртуть Группы 21,250 ± 1,109 0,395 ± 0,025 0,07700 ± 0,01000 ± 0,00105 ± I -K 0,002198 0,000816 0, 15,250 ± 0,750+ 0,210 ± 0,017+ 0,01975 ± 0,00550 ± 0,00040 ± II -O 0,00252+ 0,001323* 0,000041+ 13,500 ± 1,708х 0,183 ± 0,012+ н/о 0,00150 ± 0,000133 ± III -О 0,000500+ 0,000033+ 12,000 ± 0,707+ 0,250 ± 0,009х н/о 0,005667 ± 0,000400 ± IV -О 0,002028- 0,000200* 10,750 ± 0,479+ 0,210 ± 0,029х 0,012750 ± н/о 0,000125 ± V -О 0,00120 0,000025+ 7,500 ± 0,645+ 0,122 ± 0,009+ н/о н/о н/о VI -О 10,750 ± 0,479+ 0,107 ± 0,005+ н/о н/о н/о VII-О *P0,05;
xP0,01;
+P0,001;
-P0, 20 и 30 кг/т комбикорма снизило (Р0,05-0,001) содержание в печени нитратов соответственно в 1,39;
1,57 и 1,77 раза, нитритов в 1,88;
2,16 и 1,58, остаточных количеств кадмия в 1,82;
6,67 и 1,76 раза, ртути в 2,63;
7,69;
2,63 раза, а содер жание свинца обнаружено только в печени бройлеров II группы и то в 3,9 раза меньше, чем у контрольных. Использование в комбикорме, в таких же дозах «Биокоретрона-форте», как содержащего биологически активные добавки, ока зало более выраженное влияние: содержание нитратов снизилось в 1,98;
2,83 и 1,98, нитритов в 1,88;
3,24 и 3,69 раза, кадмия совсем не обнаружено, а содер жание остаточного количества свинца и ртути обнаружено только в печени бройлеров V группы и то в 6,4…8,4 раза меньше, чем у контрольных. Наряду с этим использование препаратов в составе рационов существенно увеличило уровень выведения тяжелых металлов из организма (таблица 9). По отношению к контрольным бройлерам больше всего (P0,001) соединений свинца (в 1,65 и 1,8 раза), кадмия (в 2,08 и 2,14) и ртути (в 2,18 и 2,31 раза) выводилось из орга низма с пометом у бройлеров, потреблявших комбикорм с добавкой «Биокоре трон-форте» в дозе 20 и 30 кг/т комбикорма.
9. Выведение ксенобиотиков с пометом бройлеров, мг/кг Группы Металл I-К II - О III - О IV - О V-О VI - О VII - О Свинец 0,07322 ± 0,07828 ± 0,08774 ± 0,08512 ± 0,09356 ± 0,12102 ± 0,13220 ± 0,00259х 0,00236 0,01172 0,00362* 0,00132+ 0,00418+ 0,00294+ Кадмий 0,03199 ± 0,03322 ± 0,04334 ± 0,04315 ± 0,05031 ± 0,06650 ± 0,06845 ± 0,00197х 0,00197х 0,00244 0,01620 0,00129+ 0,00250+ 0,00380+ Ртуть 0,00052 ± 0,00078 ± 0,00083 ± 0,00081 ± 0,00080 ± 0,00112 ± 0,00119 ± 0,00004 0,00004х 0,00003+ 0,00003+ 0,00001+ 0,00004+ 0,00003+ *P0,05;
xP0,01;
+P0,001;
-P0, Оценка экономической эффективности показала, что вследствие сущест венного улучшения под влиянием кормовых биодобавок, убойной массы и то варного качества (категории) тушек средняя цена реализации 1кг мяса бройле ров (в ценах 2007г) возросла с 65,53 рублей (в контроле) до 66,09-66,20 рубля («Коретрон»), а по «биокоретроновым» группам цыплят до 66,44-66,72 рублей.
При этом рентабельность производства мяса бройлеров по отношению к кон трольным возросла на 19,51...24,53%, тогда как при использовании «Коретрона» увеличилась на 9,95…19,74%. Таким образом, по биологическим и по всем эко номическим показателям наиболее выраженная эффективность проявляется при использовании в составе рациона бройлеров препарата «Биокоретрон-форте».
3.1.1.1. Результаты производственной апробации на 2317 головах брой леров подтвердили данные, полученные в научно-хозяйственном опыте, и убе ждают, что использование в составе комбикорма сорбирующих биодобавок «Коретрон» и «Биокоретрон-форте» в дозах 10;
20 и 30 кг на тонну комбикорма улучшают показатели их наследственно обусловленной жизнеспособности – падеж сокращается на 0,9…1,2…1,51 и на 1,51…2,11…2,32%. Бройлеры дости гают живой массы контрольной группы (1547,86 г) не за 40 суток, а соответст венно на 2,6;
4,2;
2,9 и на 3,5;
4,9;
5,9 суток раньше. Возрос убойный выход по «коретроновым» группам на 1,74;
1,99;
1,79%, а по «биокоретроновым» на 2,09;
3,09 и 3,19%, резко увеличился и выход тушек первой категории (на 10,02;
11,31;
10,06% и на 16,96;
19,35 и 21,26%). Вследствие лучшей сохранности бройлеров и конверсии ими корма, большей живой массы в «коретроновых» группах на 6,73;
11,38;
7,48%, а в «биокоретроновых» – на 9,38;
13,55;
16,79%, а также большего выхода массы тушек I категории соответственно на 31,2;
40,6;
33,1% и на 50,8;
65,2;
76,8%, прибыль была больше на 2140,17;
3128,7;
2328, и 2569,54;
3695,83;
4218,49 рублей, чем от реализации мяса бройлеров кон трольной группы.
3.1.2. ПРОДУКТИВНОСТЬ, ПИЩЕВАРЕНИЕ И ОБМЕН ВЕЩЕСТВ У БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНЕ БИОДОБАВКИ «БИОТРОНИК СЕ-ФОРТЕ» ОДНОЙ И В СОЧЕТАНИИ С «КАРОЛИНОМ» Кормление подопытных бройлеров, КСС комбикорма и его микробиоло гическая контаминация. Кормили бройлеров согласно схеме исследования (схема 1, раздел I, опыт № 4, 5, 6) проведнных в условиях птицефабрики «Сим бирский бройлер» Ульяновской области. В первый и во второй периоды выра щивания бройлеры получали полноценный комбикорм, состоящий (%): кукуруза - 32,40 и 0,0;
пшеница - 27,57 и 60,00;
шрот соевый СВ44% - 22,50 и 0,0;
жмых подсолнечный - 0 и 17;
масло подсолнечное 1,24 и 6,0;
мука рыбная - 5,5 и 0,0;
кукурузный глютеин - 3,94 и 0,0;
прелак 3,04 - 0,0;
мучка пшеничная - 0 и 3;
го рох экструдированный - 0 и 3;
мясокостная мука - 0,0 и 2,54;
ПК5 - 0,0 и 2,0;
соя экструдированная 0 и 2;
ячмень экструдированный 0 и 2;
фосфат дефторирован ный 1,8 и 0,0;
премикс П-5-1 и 0;
костная мука - 0 и 1;
премикс ПВ-6-1 - 0 и 1;
мел кормовой 0,5 и -0,4;
монохлоргидрат лизина - 0,31 и 0,0;
ДL-метионин 98,5% - 0,22 и 0,00;
соль поваренная - 0,10 и 0,06. В 100 г комбикорма содержалось ОЭ 303,00 и 320,00 ккал, сырого протеина – 23,15 и 21,00%;
сырой клетчатки - 3,19 и 4,08, лизина - 1,41 и 0,14, общего фосфора - 0,74 и 0,79, кальция - 0,97 и 1,18%. При этом комбикорм для бройлеров II опытной группы обогащали в опытах № 4 и сорбирующим пребиотиком «Биотроник Се-форте» из расчета 2 килограмма на тонну, а в III группе опыта № 4 и 5 и во II группе опыта № 6 - таким же количе ством пребиотика в сочетании его с 2 литрами «Каролина». Препарат «Биотро ник Се-форте» - это порошок кремнийсодержащего (37%) вермикулита, с добав лением в него синергически действующих кислот, солей (муравьиная и пропио новая кислота, формиат аммония, пропионат аммония). Биологическое действие препарата обусловлено его способностью (понижая водородный показатель) по давлять развитие в кормах и желудочно-кишечном тракте граммоотрицательных бактерий (сальмонеллы, кишечной палочки, протеи и др.), активизировать воз действие пищеварительных ферментов и препятствовать токсическому обмену веществ. Препарат «Каролин»- масляный раствор бета-каротина с массовой до лей его 0,18%. Он улучшает обеспеченность птицы витамином «А», обладает ан тиоксидантной активностью, повышает фагоцитарную, бактерицидную и лизо цимную активность сыворотки крови.
КСС обработанного комбикорма «Биотроником Се-форте» и в сочетании его с «Каролином» снизилась с 6,7 до 4,2 и 4,6 единиц, что обусловило сниже ние его бактериальной загрязненности. Если в 1 грамме контрольного комби корма насчитывалось 170 тыс. микробных клеток (м.к.), то в обработанном од ним «Биотроником Се-форте» - 106 (Р0,001), и - в сочетании его с -каро тинсодержащей добавкой «Каролин» - 104 тыс.м.к. (Р0,05). При этом, в ком бикорме, обработанном как одним пребиотиком, так и в сочетании его с «Каро лином», бактерии рода KIebsiella и Providenсia совсем не обнаружены, а коли чество бактерий рода Proteus уменьшилось с 18,4 до 4,8 и 5,2 тыс/г (в 3,8 и 3, раза, Р0,001). Скармливание бройлерам комбикорма с различными показате лями КСС и бактериальной обсемененности сказалось и на микробиоценозе пищеварительного тракта, уровне его пищеварительной деятельности и состоя нии иммунной системы. У бройлеров подавлялся рост патогенных и условно патогенных микроорганизмов (таблица 10). По отношению к контрольным бройлерам бактерий рода Еnterobaсter (устойчивые ко многим антибиотикам) уменьшилось на 41,0 и 41,5%, а в общем составе микроорганизмов лактобакте 10.Состав микрофлоры кишечного тракта (1 г содержимого) Микроорганизмы Группы I-К II - О III - О Общее количество (КОЕ),10 /г 8,417±0,260 6,420±0,271// 6,500±0,261// в т. ч. лактофлора, 109/г 4,500±0,189 5,750±0,164* 5,667±0,211// к общему количеству, % 53,46 89,5 87, Еnterobaсter, 3 3/г 10 101,667±2,07 60,000±1,622* 59,500±1,698* Kiebsiella, 10 /г 50,833±1,930 29,083±0,468* 24,583±0,668* Providenсia, 103/г 69,917±1,454 40,083±0,988* 37,167±1,127* Proteus, 103/г 114,167±2,52 45,417±1,118* 42,250±1,974* *Р0,001;
// Р0, рии составляли 89,5 и 87,2%, против 53,46% у контрольных. При уменьшении в пищеварительном тракте лактофлоры у бройлеров снижается способность к де токсикации пищевых токсинов, нарушаются процессы регуляции ферментного, гормонального, витаминного и минерального обмена, что обуславливает имму нодефицитное их состояние (Малик Н.И и др., 2006).
Переваримость питательных веществ. Существенное уменьшение био препаратами КСС комбикорма обуславливает в желудке бройлеров основной расход соляной кислоты не на понижение его буферности, а на усиление его пе реваривания. У них переваримость органического вещества больше (Р0,05 0,001) на 3,33 и 3,92%, протеина на 5,88 и 7,80%, жира на 3,62 и 5,35%, клетчат ки на 4,9 и 6,7%, БЭВ на 2,0 и 1,7%. Дисперсионным однофакторным анализом установлено, что на действие биопрепаратов приходилось - в переваримости ор ганических веществ - 86,63…90,34%, протеина - 94,15…94,95%, жира - 91,84…95,2, клетчатки - 53,09…71,25%. Величина корреляционного отношения (0,719…0,976), как основного показателя силы влияния изучаемого фактора, подтверждает это.
Морфо-биохимические и иммунологические показатели крови бройле ров. Под влиянием изучаемых кормовых добавок у бройлеров произошло по вышение уровня эритропоэза и синтеза гемоглобина (таблица 11). При этом, кис 11.Морфо-биохимические и иммунные показатели крови бройлеров Группы Показатели I-К II - О III - О Эритроциты, 1012/л 3,41±0,02 3,59±0,03// 3,91±0,02+ Гемоглобин, -12г/л 116,5±1,32 126,5±1,04// 138,5±0,29+ ССГЭ* *,1•10,пг 34,19±0,29 35,24±0,06* 35,40±0,18* Общий белок, г/л 46,06±0,94 53,57±1,67// 53,64±0,97// в т.ч. альбумины 14,85±0,23 18,60±0,59// 18,37±0,14+ глобулины 31,21±0,72 34,97±1,10* 35,27±0,89* в т.ч. - глобулины 8,47±0,22 10,12±0,20// 10,31±0,23// 6,49±0,29 5,40±0,31* 5,37±0,29* - глобулины 16,25±0,49 19,44±0,74* 19,60±0,54// - глобулины А/Г коэффициент 0,48±0,01 0,53±0,01+ 0,52±0,01* Лейкоциты, 10 /л9 21,05±0,73 25,50±0,65х 37,20±0,95+ Т-лимфоциты, 10 9/л 0,157±0,018 0,213±0,03* 0,200±0, В-лимфоциты, 10 /л 0,147±0,013 0,210±0,024* 0,190±0, Т – хелперы, 109/л 9 0,117±0,002 0,138±0,005// 0,197±0,009+ Т – супрессоры, 10 /л 0,149±0,006 0,124±0,003// 0,127±0,003* ИРИ (Тх:Тс) 0,785±0,017 1,078±0,023+ 1,549±0,046+ Ф.Ч., мкр.част. 3,30±0,10 4,05±0,22* 4,65±0,29+ Фагоцитарная емкость 174,15±7,37 226,35±15,91* 328,50±23,56+ ФАСК,% 52,75±0,48 55,75±0,85* 70,50±0,957* БАСК, % 51,00±0,41 53,50±0,65// 56,75±0,854+ lg г/л: A 1,40±0,05 2,22±0,02+ 1,74±0, М 2,28±0,04 2,87±0,02+ 2,47±0, 3,80±0,15 4,35±0,38 4,26±0, G ЦИК, ед. 17,22±0,76 7,48±0,21+ 7,85±0,64+ Сохранность поголовья, % 93,5 96,25 97, **ССГЭ - среднее содержание гемоглобина в эритроците, пг – пикограмм;
=Р0,1;
*Р0,05;
//Р0,01;
+Р0, слородная емкость их крови увеличивалась за счет большего насыщения (Р0,05-0,001) эритроцитов гемоглобином во II группе на 3,07%, а в III - на 3,54% пикограмм, что свидетельствует о усилении кислородной функции эрит роцитов и более интенсивных окислительно-восстановительных процессах, а, следовательно, и об активации у них процессов обмена веществ и энергии. По лученные данные, убеждают и в положительном влиянии кормовых добавок на содержание белка и его фракционный состав в сыворотке крови. Максимальный и относительно одинаковый уровень белка отмечается у бройлеров, потребляв ших комбикорм, обработанный как одним «Биотроник Се-форте» (II группа, 53,57 г/л), так и в сочетании его с «Каролином» (III - 53,64 г/л). Это связано с возрастанием процессов синтеза белка в их печени, обусловленного достоверно лучшей переваримостью протеина потребляемого комбикорма, находящейся в прямой корреляции (r= + 0,80…0,99) с уровнем концентрации белка в сыворот ки крови. Увеличение в общей концентрации белка и глобулинов (на 19,48…21,72 и на 19,63…20,62%, Р0,05-0,01) свидетельствует о повышении неспецифической резистентности их организма, а увеличение количества аль буминов (Р0,01-0,001), есть отражение усиления ассимиляционных процессов, что и обусловило более интенсивную абсолютную и относительную скорость их роста. Белковый индекс в сыворотке крови также больше на 10,4 и 8,3% (Р0,05-0,001), в сравнении с контрольными, что позволяет утверждать, о более эффективном использовании азота корма, и что процессы биосинтеза белка и белкового обмена протекали более интенсивно.
Показатели клеточного и гуморального иммунитета бройлеров находятся в пределах физиологических норм. В совокупности с иммунокомплементарными клетками они определяют генетически унаследованную способность организма противостоять неблагоприятным факторам. Содержание ЦИК в сыворотке кро ви бройлеров, потреблявших комбикорм, обработанный «Биотроник Се-форте» одним и в сочетании с «Каролином», понизилось в 2,3 и 2,19 раза, что свиде тельствует о снижении антигенной нагрузки на организм из-за бактерицидных и адсорбционных свойств «Биотроника Се-форте». Произошли существенные сдвиги и во фракционном составе иммуноглобулинов (lg) класса A,М,G, что также свидетельствует о способности изучаемых добавок воздействовать на различные звенья иммунной системы и регулировать клеточный и гуморальный иммунитет.
Сохранность. Повышение показателей естественной резистентности в со вокупности с другими факторами иммунитета обеспечивает более высокую со хранность бройлеров. Самая высокая сохранность проявилась у птицы III груп пы, у которой вследствие использования в рационе «Биотроник Се-форте» в со четании с «Каролином» отход в 2,36 раза, тогда как во II группе, где использо вался один пребиотик - в 1,73 раза меньше, чем в контроле. Этот эффект корре лирует со снижением токсической нагрузки на организм бройлеров, оптимиза цией пищеварения, обмена и использования питательных веществ.
Продуктивность бройлеров и конверсия ими корма. При одинаковой по становочной массе цыплят (40…39 г), к концу выращивания у бройлеров опыт ных групп такие показатели, как масса тела, абсолютный и относительный при росты, превышали аналогов контроля (таблица 12). Использование кормовых добавок способствовало улучшению у бройлеров конверсии корма (на 9,47 и 10,29%) и индекса продуктивности (на 24,0 и 28,1%), как объективных показа телей результатов их выращивания.
Следовательно, откорм бройлеров с использованием биопрепаратов позво ляет наиболее полно реализовать их биологические возможности – улучшить конверсию корма и получить более высокие приросты живой массы. При этом, скармливание им комбикорма, обработанного «Биотроник Се-форте» в сочета нии с «Каролином», оказалось в этом отношении наиболее эффективным.
Убойные и мясные качества цыплят бройлеров. Убойный выход потро шеной тушки, индексы мясности, мясокостный - у бройлеров опытных групп достоверно большие (Р0,05-0,001), чем в контроле (таблица 12). Выход массы тушек первой категории от бройлеров, потреблявших корма, обработанные од ним «Биотроник Се-форте» и им в сочетании с «Каролином» в 1,51 и 1,48 раза больше, а нестандартных - в 2,06 и 2,48 раза меньше, чем от контрольных. В мясе 12. Продуктивность бройлеров и конверсия корма Группы Показатели II - О III - О I -К Живая масса, г:
-при постановке 40 39,0 39, -при снятии на убой 2037,54 2236,08+ 2252,08+ Прирост, г: - абсолютный 1997,54 2197,08 2213, в % к контролю 100 109,98 110, от всего поголовья, кг - +98,72 +113, относительный, % 192,3 193,1 193, Индекс продуктивности, ед. 140,0 174,7 179, Конверсия корма кг/кг прироста 2,43 2,20 2, в % к контролю - 90,53 89, Контрольный убой Средняя масса тела, г 2033,33±14,53 2204,00±40,79** 2235,83±20,83+ Масса тушки, г: потрошеной 1301,33±18,93 1468,20±22,95+ 1487,33±28,75+ Убойный выход, % 63,98±0,53 66,66±1,12* 66,50±0,86+ Масса мышц, г 822,83±6,22 946,80±22,02+ 979,67±15,72+ % 63,23 64,49 65, Индекс: мясности 1,43±0,03 1,72±0,03+ 1,63±0,02+ мясокостный 2,06±0,04 2,27±0,03** 2,32±0,05** Убой всего подопытного поголовья Средняя масса тела, г 2037,54±16,79 2236,10±19,58** 2252,08±19,09* Масса потрошеных тушек, кг: 508,20 573,30 577, в т.ч. I-категории, % 40,87 61,82 60, II-категории, % 27,96 23,08 26, нестандартные, % 31,17 15,10 12, *P0,05;
**P0,01;
+P0, бройлеров произошло уменьшение содержания воды и увеличение сухого ве щества за счет накопления в нем белка при уменьшении содержания жира (таб лица 13). При этом, тушки бройлеров характеризуются значительно большими 13.Химический состав мяса бройлеров Показатели Группы I-К II - О III - О Белое мясо (грудные мышцы) Сухое вещество, % 25,23±0,19 25,97±0,23* 26,27±0,33* Белок, % 22,46,±0,17 23,16±0,20* 23,61±0,27х Жир, % 1,77±0,04 1,73±0,03 1,61±0,05* Зола, % 1,00±0,03 1,08±0,03 1,05±0, Индекс: качества мяса 12,69 13,39 14, физиологической зрелости 0,337 0,351 0, Аминокислот всего, мг 21548,7±160,7 22073,1±162,8* 22752,9±491,4* в т.ч. триптофана 331,1±12,8 333,6±18,9 382,7±9,2х оксипролина 51,8±2,3 50,9±0,6 55,8±1, БКП 6,40±0,0 6,94±0,06+ 6,86±0,7+ Красное мясо (бедренные мышцы) Сухое вещество, % 24,03±0,21 24,67±0,08х 24,73±0,18* Белок, % 19,38±0,12 20,81±0,08+ 21,28±0,16+ Жир, % 3,49±0,05 2,76±0,04+ 2,34±0,01+ Зола, % 1,16±0,03 1,10±0,02 1,11±0, Индекс: качества мяса 5,55 7,54 9, физиологической зрелости 0,316 0,327 0, Аминокислот всего, мг 18263,4±63,8 19607,1±73,3+ 20087,5±360,2+ в т.ч. триптофана 213,5±4,3 252,3±4,7+ 272,3±8,8+ оксипролина 58,8±1,7 54,1±2,5 62,1±1, БКП 3,66±0,16 4,69±0,19х 4,39±0,12х Р0,05;
х Р0,01;
+ Р0, индексами качества и физиологической зрелости мяса. Улучшение качества мя са за счет уменьшения в его составе воды, жира и увеличения белка согласуется с показателями переваримости протеина, уровнем белкового обмена и положи тельно коррелирует с содержанием белка в их крови (r= + 0,83…0,88 и r= + 0,76…0,96). Анализ данных позволяет утверждать, что активизация синтеза бел ка в мышечной ткани сопровождается угнетением депонирования в ней липи дов, что несомненно повлияло на оптимизацию аминокислотного состава мяса.