авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ  БИБЛИОТЕКА

АВТОРЕФЕРАТЫ КАНДИДАТСКИХ, ДОКТОРСКИХ ДИССЕРТАЦИЙ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ

Pages:   || 2 |

Физиологическое состояние организма и продуктивные качества бычков в онтогенезе при различных эколого-хозяйственных условиях выращивания

-- [ Страница 1 ] --

На правах рукописи

КОРОСТЕЛЁВ АЛЕКСАНДР ИВАНОВИЧ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ ОРГАНИЗМА И ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА БЫЧКОВ В ОНТОГЕНЕЗЕ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ЭКОЛОГО-ХОЗЯЙСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ ВЫРАЩИВАНИЯ 03.03.01 – физиология (биологические наук

и) 03.02.08 – экология (биологические науки)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени доктора биологических наук Москва - 2011 3

Работа выполнена на кафедре гуманитарных, естественнонаучных и математиче ских дисциплин «Московского психолого-социального института» Брянский филиал

Научный консультант: «Заслуженный деятель науки РФ, доктор ветеринарных наук, профессор, Академик Международной академии Экологии Белкин Борис Леонидович

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор Шевелёв Николай Серафимович доктор биологических наук, профессор Липунова Елена Андреевна Курамшина Наталья Георгиевна доктор биологических наук, профессор

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Российский университет друж бы народов»

Защита диссертации состоится « 14 » ноября 2011 г. в 1430 часов на заседании диссертационного совета Д 220.43.09 при Российском государственном аграрном университете – МСХА имени К.А.Тимирязева по адресу: 127550, Москва, ул. Ти мирязевская, 49.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ им. Железнова ФГОУ ВПО РГАУ - МСХА» имени К.А.Тимирязева.

Автореферат разослан «29» августа 2011 г. и размещён в сети Интернет на сайте ВАК www.vak.ed.gov.ru Учёный секретарь диссертационного совета А.А.Ксенофонтова 1.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. Современный этап развития отрасли скотоводства характеризуется последовательностью и комплексностью влияния эколого хозяйственных условий на физиологическое состояние организма в период онто генеза. Эта проблема не теряет своей актуальности, а всё больше приобретает значение при получении животных, способных к интенсивному росту и формиро ванию высокой продуктивности на радиоактивно загрязнённых территориях. Так, Программа Национального проекта «Развития АПК» указывает на необходимость увеличения продуктивности скотоводства в РФ (Дунин И., Кочетков, 2007).

В последнее время длительное радиационное воздействие, существующее на протяжении более двух десятков лет после аварии на Чернобыльской АЭС, рассматривается как фактор, влияющий на рост и развитие, процесс воспроизвод ства в нескольких поколениях сельскохозяйственных животных (А.В. Жаров, 1989), так как организм не только переносит изменения в окружающей среде, но и активно перестраивает свои физиологические функции: обмен веществ и поведе ние в соответствии с этими изменениями (Белов А.Д., Киршин В.А., 1987;

Пику лик М.М., Дробенков С.М., 1995;

Гончарова Р.И., 2000;

Жуковский М.В., Павлюк А.В., 2000;

Коляда Т.И., 2007;

Busby C.C., 1995;

Goncharova R.I., 2000;

Bandaz hevsky V.I., 2001). Поэтому одной из актуальных проблем биологии на сегодняш ний день является выявление физиологических механизмов, лежащих в основе адаптации организма к факторам окружающей среды (Демьянчук В.П., 1971;

Бой ко И.А., 1981;

1997;

Алимов Т.К, 1990;

Сирацкий И.З., 1992;

Кальницкий Б.Д. Ха ритонов Е.Л., 2002;

Monge C.Sr., Monge CJr., 1968;

Cooper В. 1990;

Zackowski J., 1991;

Brown J.H., 1995).

В то же время не существует единой точки зрения о биологическом дейст вии различных доз ионизирующих излучений (Ярилин А.А., 1988;

Busby C.C., 1995;

Яблоков А.В., 2002;

Ярмоненко С.П., 2004). Желание преуменьшить влия ние различных доз радиации на живой организм существует не только в России, но и в других странах, подвергшихся радиационному воздействию (Bertell R., 1998;

Rickover J., 2000;

Bandazhevsky V.I., 2001).

Эффективное же использование генетического потенциала районированных пород на радиоактивно загрязнённой территории - эта сложная проблема, которая базируется на комплексном исследовании физиологического состояния и продук тивных качеств животных и необходимости проведения эффективных контрмер снижения радиоактивного загрязнения в земледелии, растениеводстве и животно водстве (Muller-Bruneker G., 1982;

Bertilsson J., Andersson I., Johansson K.J., 1988;

Alexakhin R.M., 1993).

В настоящее время нет конкретных комплексных исследований по этой проблеме, которые могли бы обеспечивать реализацию высокого генетического потенциала продуктивности молодняка крупного рогатого скота при снижении затрат корма в 2,0-2,5 раза на единицу производимой продукции, обеспечивая при этом высокую эффективность выращивания.

До сих пор недостаточно изучены закономерности формирования количест венных и качественных физиологических и продуктивных характеристик у мо лодняка крупного рогатого скота чёрно-пёстрой породы при содержании на тер риториях с различной плотностью радиоактивного загрязнения.

Практически отсутствует современная системная научная информация о формировании общего физиологического состояния организма, биохимических показателях крови, органов и желёз внутренней секреции, возрастной динамике химического состава мясной продуктивности, при умеренном и интенсивном вы ращивании на территориях с различной плотностью радиоактивного загрязнения.

Недостаточно сведений по воспроизводительной способности быков чёрно пёстрой породы. Вместе с тем многие факторы внешней среды играют заметную роль в размножении.



Таким образом, до сих пор не решена проблема воздействия различных эко лого-хозяйственных условий на животных молочного, молочно-мясного направ ления продуктивности. В связи с этим комплексное изучение морфофункцио нального состояния организма и продуктивных качеств у бычков чёрно-пёстрой породы, в зависимости от плотности радиоактивного загрязнения территории и уровня выращивания, представляется в настоящее время весьма актуальным на учно-практическим исследованием.

В связи с радиоактивным загрязнением территории Брянской области на се годняшний день существует необходимость изучения его влияния на физиологи ческие функции и продуктивность молодняка крупного рогатого скота чёрно пёстрой породы в онтогенезе и разработки технологических приёмов выращива ния для сохранения генофонда и повышения их продуктивных качеств.

Цель и задачи исследования. Основная цель наших исследований - на ос нове глубокого изучения влияния различной плотности радиоактивного загрязне ния на физиологические функции и продуктивность животных разработать кон цепцию развития скотоводства в зоне с радиоактивным загрязнением и рекомен дации по технологии выращивания и откорма молодняка и по выращиванию бы ков-производителей крупного рогатого скота чёрно-пёстрой породы, обеспечи вающую высокую продуктивность. Для достижения указанной цели в задачи ис следования входило;

1. Проанализировать обмен веществ организма при длительном воздействии радиоактивного загрязнения территории и кормов при умеренном и интенсивном выращивании бычков.

2. Провести сравнительную оценку влияния различной плотности радиоак тивного загрязнения территории при умеренном и интенсивном выращивании на морфологические и биохимические показатели крови.

3. Определить динамику изменения гормонов и ферментов желёз внутрен ней секреции в онтогенезе при длительном воздействии на животных радиоактив ного загрязнения территории.

4. Изучить формирование морфометрических показателей органов и желез внутренней секреции при длительном воздействии на организм животных раз личной плотности радиоактивного загрязнения как в эмбриональный, так и в по стэмбриональный период, а также определить обмен веществ в железах внутрен ней секреции бычков при интенсивном выращивании на высококонцентратных рационах.

5. Оценить мясную продуктивность, химический состав мяса у телят и быч ков, качество спермопродукции быков-производителей в онтогенезе при различ ном уровне выращивания и плотности радиоактивного загрязнения.

6. Рассчитать экономическую эффективность умеренного и интенсивного способа выращивания бычков на радиоактивно загрязнённой территории.

Научная новизна работы. Впервые в онтогенезе на телятах и молодняке бычков от рождения до 16-месячного возраста и быках-производителях чёрно пёстрой породы от 16-месячного до 8,5-летнего возраста изучено комплексное влияние длительного воздействия различной плотности радиоактивного загрязне ния при умеренном и интенсивном выращивании на физиологические функции и продуктивные качества животных.

На основе принятой концепции разработаны рекомендации с учётом отри цательного влияния радионуклидов на возрастные физиолого-биологические осо бенности, состав крови, морфометрические показатели органов и желёз внутрен ней секреции, позволяющие получить высокие показатели мясной продуктивно сти, воспроизводительных функций и качество спермопродукции.

Обоснована перспектива использования концентратов при интенсивном вы ращивании крупного рогатого скота на загрязнённой территории.

Теоретическая и практическая значимость работы. Экспериментальные данные изучения комплекса физиологических, биохимических и зоотехнических показателей у бычков чёрно-пёстрой породы позволили решить крупную народ но-хозяйственную проблему – обеспечить на территории с различной плотностью радиоактивного загрязнения высокую продуктивность животных в онтогенезе.

И на этой основе разработана и внедрена концепция содержания крупного рогатого скота в сельскохозяйственных предприятиях по производству животно водческой продукции в регионах, подвергшихся радиационному загрязнения в ре зультате аварии на Чернобыльской АЭС.

Разработанные рекомендации выращивания молодняка крупного рогатого скота, основанные на умеренном и интенсивном уровне выращивания животных при различной плотности радиоактивного загрязнения местности, позволяют по лучить высокую экономическую эффективность от выращивания быков производителей и сверхремонтного молодняка на мясо в сельхозпредприятиях.

Реализация результатов исследований. Результаты исследования про шли производственную проверку и приняты к внедрению в специализированном хозяйстве СПК «Чеховский» Погарского района, Агрофирме «Культура» Брян ского района, учебно-опытном хозяйстве «Кокино» Выгоничского района, в СПК имени Мичурина Комаричского района Брянской области.

Материалы исследований используются зооветеринарными специалистами в работе сельхозпредприятий, областной и районной службой ветеринарного управления, ОАО «Брянское» по племенной работе, в курсах специальных дисци плин для студентов и слушателей факультета повышения квалификации в высших учебных заведениях, в т.ч. один в Беларуси.

Основные положения, выносимые на защиту. Радиоактивное загрязнение территории, произошедшее в результате аварии на Чернобыльской АЭС, и в на стоящее время отрицательно сказывается на физиологическом состоянии орга низма животных в постэмбриональный период их роста и развития.

1. Выраженность адаптивных изменений обмена веществ и физиологиче ских показателей в крови в зависимости от уровня выращивания и плотности ра диоактивного загрязнения территории.

2. Взаимосвязь между содержанием гормонов в крови, массой щитовидной железы и плотностью радиоактивного загрязнения, а также интенсивным выра щиванием и обменом веществ в железах внутренней секреции.

3. Оценка влияния радиоактивного загрязнения территории и заготовлен ных на них кормов, на морфометрические показатели органов и желез внутренней секреции в постэмбриональный период.

4. Общие закономерности влияния на убойные, откормочные показатели и химический состав мяса бычков в онтогенезе при длительном содержании живот ных на радиоактивно загрязнённых территориях при умеренном и интенсивном выращивании.

5. Влияние уровня выращивания быков производителей на радиоактивно за грязнённой территории на качество и количество спермопродукции.

6. Экономическая эффективность уровней выращивания молодняка бычков на радиоактивно загрязнённой территории.

Апробация работы. Основные положения диссертации докладывались и обсуждались на:

- межвузовской научно-практической конференции «Наука и пе редовой опыт в сельскохозяйственное производство», Великие Луки, 1994;

1997;

1997;

Гродно, 1996;

Смоленск, 2004, - II научно-практической конференции «Биологическая и техническая интенсификация сельскохозяйственного производ ства», Великие Луки, 1997, - международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов «Повышение эффективности агропромышленно го производства в условиях современных форм хозяйствования», Воронеж, 1995;

1997;

Гродно, 1998;

Брянск, 2000;

Горки, 2005, - II международной конференции «Актуальные проблемы биологии в животноводстве», Боровск, 1995, - межвузов ской конференции «Проблемы молока и говядины», Жодино, 1996, - I междуна родной научно-производственной конференции «Проблемы сельскохозяйственно го производства на современном этапе и пути их решения», Белгород, 1997, 2007, - II-VI международной научной конференции «Проблемы агропромышленного комплекса», Таиланд, 2006;

Бангкок, 2008;

Камбоджа, 2009, - II-III международ ной научной конференции «Актуальные проблемы науки и образования», Куба, 2007;

2008, - международной научной конференции «Фундаментальные исследо вания», Доминиканская Республика, 2007;

2008, - international scientific conference «Fundamental and applied problems of medicine and biology», Italia, 2007, - III inter national scientific conference «Actual problems of science and education», Cuba, 2008, - международной научной конференции «Научные исследования высшей школы по приоритетным направлениям науки и техники» // Экологические технологии, Тунис, 2008, - VIII международной конференции «Гомеостаз и его развитие», Еги пет, 2009.

Публикация материалов исследований. По материалам диссертации опубликовано 50 работ, в том числе 2 монографии, 18 - в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК (Сельскохозяйственная биология, Вестник РАСХН, Молочное и мясное скотоводство, Зоотехния). По вы полненному исследованию зарегистрированы во ВГУП ВНТИЦ два промежуточ ных научных отчёта.

Структура и обьём работы. Диссертационная работа изложена на страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, ха рактеристики материала и методов исследования, трёх разделов и восьми глав, содержащих результаты собственных исследований и их обсуждение, заключе ния, выводов, практических предложений, списка использованной литературы и приложения. Список использованной литературы включает 675 источников, из них 148 зарубежных. Работа содержит 56 таблиц, три формулы, 19 рисунков, одну фотографию.

Работа выполнялась в рамках межвузовской темы «Усовершенствования системы полноценного питания животных и птицы в целях улучшения конверсии питательных веществ кормов, повышения их продуктивности, воспроизводства и сроков хозяйственного использования». Она также является составной частью те матики до 2010 г: «Совершенствование селекционно-племенной работы и техно логий в животноводстве в направлении повышения их эффективности в условиях резких колебаний комплекса факторов внешней среды» и темой раздела «Возрас тные особенности бычков чёрно-пёстрой породы, выращиваемых в различных эколого-зоотехнических условиях».

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ Экспериментальная часть работы выполнена в период 1993-2008 гг. на ос нове восьми научно-производственных опытов (табл. 1), проведённых в сельско хозяйственных предприятиях Брянской области в летний (пастбищный) и в зим ний (стойловый) период, а также в «Племенном объединении» Брянской области за период 1986-2006 гг.

Предприятия были выбраны с учётом длительного воздействия различной плотности радиоактивного загрязнения территории цезием в результате Черно быльской аварии.

Опыты проведены на бычках чёрно-пёстрой породы от рождения до 16 месячного возраста. А также на быках-производителях от первой садки до 9 летнего возраста.

В опытах использован метод групп в соответствии с принципами, лежащи ми в его основе (А.И. Овсянников, 1976).

Комплектование проводилось по методу групп, по живой массе в соответст вующем возрасте. Численность бычков в группах составила от 10-15 до 50 голов.

Животным скармливали корма, производимые в хозяйстве.

Качество спермопродукции исследовано на 43 быках-производителях чёр но-пёстрой породы в ОАО «Брянское» по племенной работе.

Под наблюдением были быки от 16-месячного до 9-летнего возраста, про исходящие от одного и того же отца. Быки-производители были разделены на группы с учётом интенсивности выращивания до первой садки.

Животные I-группы находились на умеренно-высоком уровне выращивания (среднесуточный прирост - 700-800 г);

II-группы - на высоком уровне выращива ния (среднесуточный прирост - 800-900 г);

III-группы - на интенсивном уровне выращивания (среднесуточный прирост - 900 грамм и более).

Кормили подопытных животных в хозяйстве два раза в сутки, по нормам РАСХН (1985, 2003). Применяли умеренный уровень (среднесуточный прирост живой массы -500-700 г) и интенсивный уровень (среднесуточный прирост живой массы -900-1000 г) выращивания (Сирацкий И.З., 1992).

В исследованиях было использовано 210 голов бычков, проведено 24 кон трольных убоя животных.

Материалом биохимических исследований были кровь, корма, внутренние органы, железы внутренней секреции и усреднённые обваловочные образцы мяса.

Общая схема исследований представлена на рисунке 1.

В процессе выполнения экспериментальной части были использованы фи зиолого-биохимические, зоотехнические и статистические методы исследований.

Анализ образцов выполнен в лаборатории кафедры частной зоотехнии Брянской государственной сельскохозяйственной академии (1992-1997 г.г), в ла боратории «Брянского областного медицинского диагностического центра» и «Брянской областной ветбаклаборатории».

Исследовали венозную кровь телят, молодняка бычков чёрно-пёстрой поро ды, полученную из ярёмной вены до утреннего кормления (v.Jugularis).

Для предупреждения свёртывания крови в пробирки добавляли раствор ге парина. Для взятия крови использовались стандартные пробирки анализатора «SYNCHRON-CX4CЭ» -Clinical System английской фирмы «BECKMAY», а для анализа набор «Амерлайт СТ-4 и ТСГ-60» (2006, 2008).

Контроль за состоянием промежуточного обмена осуществляли по ком плексам биохимических тестов, принципы которых были обоснованы А.А. По кровским:

- концентрацию гемоглобина по Сали;

- количество эритроцитов и лейко цитов путём подсчёта в счётной камере Горяева;

- лейкоцитарную формулу по методике И.П. Битюкова, В.Ф. Лысова, Н.А. Сафонова (1990);

- вычисление цвет ного показателя (индекса) крови по соотношению количества эритроцитов и со держанию гемоглобина (Кудрявцев А.А, 1948);

- клеточный коэффициент по от ношению эритроцитов к лейкоцитам;

- резервную щёлочность микродиффузион ным методом в чашках Конвея по Ерёменко (1961);

- альбумины, АЛТ (контроль состояния клеток печени), амилазу, глюкозу, кальций, неорганический фосфор, общий белок, креатинин, мочевину, триглице риды, холестерин, на анализаторе «SYNCHRON-CX4CЭ» -Clinical System англий ской фирмы «BECKMAY»;

- концентрацию кетоновых тел по Энгфельду-Пинкуссену в модификации Лейтеса и Одинова;

- концентрацию летучих жирных кислот по В.А. Каплану и В.В. Цюпко (1965);





- глюкозу по Сомоджи;

- вакат-кислород по методике Чулковой, в основе которой лежит модифи кация метода Л.М. Моделя (1955);

- аминный азот по Соренсену (1963);

- неорганический фосфор по Бригсу (1961);

- кальций комплексометрическим методом по Эллиоту (1963);

- в плазме крови гормоны гипофиза ТТГ и щитовидной железы СТ4 с ис пользованием набора - «Амерлайт СТ4 и ТСГ-60».

Состояние углеводно-жирового обмена у животных контролировали по со держанию глюкозы, кетоновых тел и летучих жирных кислот.

По соотношению глюкозы и суммы КТ и ЛЖК определяли показатель «на пряжённости» углеводно-жирового обмена по методу, предложенному В.А. Ка планом и В.А. Свириденко (1983) и Э.С. Мосоловой (1965.).

Динамику живой массы определяли ежемесячно путём индивидуального взвешивания перед утренним кормлением;

- линейные промеры измеряли мерной палкой, циркулем, мерной лентой по методике, описанной Е.Ф. Лискуном (1949);

- обьём тела и его средней части рассчитан по методике Ф. Гута (1969);

- контрольный убой животных проведён в суточном и в 16-месячном воз расте (П.В. Житенко, 1980).

Изучение откормочных качеств молодняка и химический анализ образцов мяса проведены по методике ВНИИ животноводства (1977).

Обвалка межрёберных отрубов (9-11 рёбра), выход мякоти и костей по ме тодике У.Н. Гарретта и Н. Хаймена (1969).

Образцы мяса анализировали на содержание влаги, золы, сырого жира, азо та, энергетической ценности непрямыми методами по ВНИИ животноводства и методике Д. Гарретта (1969).

Наличие радиоактивности в мясе определяли на сцинтилляционном гамма спектрометре с использованием программного обеспечения «ПРОГРЕСС», ут верждённого ЦМИИ ГНМЦ «ВНИИФТРИ» в 2002 г.

В железах внутренней секреции определяли сухой остаток и концентрацию фосфорных соединений, ДНК, РНК, фосфопротеины по методике Шмидта и Таннгаузера в модификации Э.Б. Сквирской, О.П. Чепинога (1966).

Спермопродукцию у быков-производителей оценивали в лаборатории пле мобьединения по общепринятым методикам.

Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков на мясо оп ределена по методике ВНИИПИ (1983).

Цифровой материал результатов исследования подвергнут статистической обработке на персональном компьютере с использованием прикладных программ и общепринятых методов (Л.И. Ойвин 1960;

Н.А. Плохинский 1969;

Л.К. Соло менко 1961).

Достоверность различий показана:

- р0,05*;

- р0,01**;

- р0,001***.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1 Экологическая ситуация в Брянской области В результате аварии на Чернобыльской АЭС на территории области про изошло выпадение радиоактивных веществ, приведшее к значительному загряз нению сельскохозяйственных угодий.

Выпадение радионуклидов на местности носило неравномерный, «пятни стый» характер, обусловленный большим разнообразием метеоусловий в призем ных слоях воздуха, неравномерным выпадением атмосферных осадков, их интен сивностью в момент прохождения радиоактивного облака, условий рельефа и других факторов. Загрязнению подверглась практически вся территория области, одним из наиболее сильно загрязнённых районов оказался Гордеевский.

В результате загрязнения территория сельскохозяйственных угодий Брян ской области была разделена на группы (табл. 2).

Изучение радиационной обстановки и проведённое картирование террито рии области в послеаварийный период показывает, что распределение радионук лидов глобальных выпадений по территории области было относительно равно мерным (табл. 3).

Таблица 2-Радиоактивная загрязнённость сельскохозяйственных угодий Брянской области Плотность % от общей №п/п Группа территорий Площадь, тыс./га загрязнения площади Ки/км 1 Чистая 344,4 20 0, 2 Квазичистая 482,5 27 0, 3 Очень низкая 176,1 10 0, 4 Низкая 445,2 26 2, 5 Средняя 130,1 7 7, 6 Вышесредней 92,3 5 15, 7 Высокая 52,5 3 24, 8 Очень высокая 26,9 2 36,6-40, Выпадение радиоактивных веществ после аварии на ЧАЭС произошло на всей территории области. Плотность загрязнения почв цезием-137 возросла от до 430 раз. Распределение радиостронция по территории области соответствовало доглобальному уровню. Наблюдались незначительные увеличения средних вели чин в 10-12 раз стронция-90 в Гордеевском юго-западном районе области.

Исследования проводились в следующих районах: расположенных в вос точной зоне области, это Брянский (хозяйство - Агрофирма «Культура) и Выго ничский (хозяйство - учхоз «Кокино»);

Унечский, расположенный в центральной зоне области (хозяйство - СПК «1 Мая»);

Гордеевский, расположенный в юго западной зоне Брянской области (хозяйства - СПК «Мирный» и СПК «Рабочий путь»).

В связи с выбранным направлением и хозяйствами для проведения исследо вания приводим группировку по степени радиоактивного загрязнения конкретных хозяйств, где содержали животных и проводили исследования (табл. 3).

Территория хозяйства АФ «Культура» по средней плотности загрязнения Ки/км2 входила в группу квазичистые (0,5-0,8 Ки/км2).

По последним данным (2002 г) снижение плотности загрязнения с учётом полураспада цезия-137 произошло на 58,33%. В этой связи хозяйство по степени загрязнения перешло в группу - чистые (до 0,5 Ки/км2). Территория учхоза «Ко кино» входит в группу чистые, т.к. снижение плотности загрязнения произошло на 62,5%. Территория СПК «Рабочий путь» входила в группу высокая (20- Ки/км2). Однако снижение плотности загрязнения произошло на 61,79% и вошло в группу вышесредняя (10-20 Ки/км2). Территория СПК «Мирный» входила в группу очень высокая (свыше 30 Ки/км2). Снижение плотности загрязнения про изошло на 62,41% и также вошло в группу вышесредняя. СПК«1 Мая» входил в группу низкая (1-5 Ки/км2). Снижение плотности загрязнения произошло на 20,0% и вошло в группу очень низкая (0,8-1,0 Ки/км2).

В кормах, которые потребляли бычки по данным «Областной радиохимла боратории», в хозяйствах АФ «Культура», УОХ «Кокино», СПК «1 Мая» содер жание радионуклидов было низкое от 0,5 до 1,77 Бк/кг.

Таблица 3 - Плотность загрязнения цезием-137 сельскохозяйственных угодий хо зяйств, в которых проводились исследования Обследованная площадь, га/% В т. ч. по группам радиоактивного Средневзвешенная плот Хозяйства загрязнения, Ки/км2 ность загрязнения Ки/км год до 1 1-5 5-15 15-40 1992 1996 Брянский район АФ 4236 - - - - 0,6 0,31 0, «Культура» 100% 100% Выгоничский район УОХ 4693 - - - - 0,4 0,28 0, «Кокино» 100% 100% Унечский район СПК 3180 922 - - - 1,25 1,15 1, «1 Мая» 100% 29 Гордеевский район СПК 3282 972 2154 «Рабочий - - 27,3 12,6 10, 100% 30 65 путь» СПК 3716 131 2602 - - 36,8 17,1 13, «Мирный» 100% 3 70 В кормах, используемых в хозяйствах Гордеевского района, содержание ра дионуклидов было следующее: в силосе 30-53 Бк/кг;

в сенаже - 48-82;

в сене 168-602;

соломе - 48;

в зелёной массе - 55,7-680;

в кормовой свекле - 3-37;

в кон центратах - 4-30 Бк/кг. Контрольные уровни содержания 137Cs в кормах (КУ-94, утверждённые в России 01.12.1994 г) должны составлять: сено - 600 Бк/кг;

сенаж 600 Бк/кг;

силос - 600 Бк/кг;

зелёная масса - 370 Бк/кг. Исследование кормов, про ведённое в 2002 г, по содержанию радиоцезия показало, что зелёная масса, ис пользуемая для кормления животных в СПК «Рабочий путь», превышала ВДУ на 32 - 61%, а в СПК «Мирный» - на 25 до 72%.

Результаты заболеваний крупного рогатого скота в исследуемых районах взяты по данным годовых отчётов районных ветеринарных станций по борьбе с болезнями животных. Анализ болезней внутренних органов у крупного рогатого скота в исследуемых районах выявил следующие виды заболеваний: органов пи щеварения, нарушение обмена веществ у молодняка, органов дыхания, половых органов, гинекологические заболевания, маститы. Наибольшее количество забо леваний органов пищеварения, дыхания установлено в более загрязнённом Горде евском районе. Рост числа указанных заболеваний крупного рогатого скота в этом районе колеблется с 19,14 до 51,28%, в т.ч. молодняка - с 4,06% до 28,94%. Падёж молодняка увеличился на 34,5% от заболевания органов пищеварения и на 50,36% - от заболевания органов дыхания. Наименьшее число заболеваний выявлено в Выгоничском районе. Нарушение обмена веществ у молодняка было меньше на 62,94 - 77,64% в 2006 году и на 65,4 - 86,0% в 2007 году по сравнению с их коли чеством в Брянском и Гордеевском районах. Количество животных с патологией половых органов установлено большее в Брянском районе.

Используемое для опытов поголовье бычков чёрно-пёстрой породы в трёх исследуемых районах с различной плотностью радиоактивного загрязнения на первый взгляд, было здоровым по инфекционным заболеваниям. У животных не было зарегистрировано отклонений по внешним признакам (экстерьеру). Воз можно, на территории, подвергающейся длительному прессингу радионуклидов, у бычков могут наблюдаться скрытые патологические отклонения на молекулярно клеточном уровне.

3.2 Обмен веществ в крови у бычков при умеренном выращивании до 6-месячного возраста на территории после десятилетнего радиоактивного загрязнения В результате проведения морфологического и биохимического исследова ния крови установлено влияние различной плотности радиоактивного загрязнения территории при умеренном выращивании бычков на метаболизм в организме. При плотности радиоактивного загрязнения территории от 0,43 до 5 Ки/км2 в крови у бычков в I-контрольной и II-опытной группе содержание аминного азота было 7,66-16,8 мг, а вакат-кислорода - 339,38-578,98 мг, т.е. они имели высокие показа тели, но находились в пределах физиологической нормы. Они снижались с воз растом, при очень высокой плотности радиоактивного загрязнения (36,6 Ки/км2 и более) в III-опытной группе животных аминный азот и ВК имели низкие показа тели (2,82-6,42 мг и 280,88-393,56 мг в 100 мл крови, соответственно), которые повышались с возрастом. Таким образом, у бычков III-опытной группы, выра щенных на территории с очень высоким содержанием радионуклидов (от 36, Ки/км2 и более), имеются отклонения в метаболизме азотного обмена и вакат кислорода.

В период умеренного выращивания бычков выявлено нарушение углевод но-жирового обмена, выражающееся в низком содержании глюкозы и высоком количестве кетоновых тел в крови. Установлено, что количества глюкозы в крови бычков было меньше во II-опытной группе на 6,4-40,1 мг и в III-опытной группе бычков – на 13,18-63,83 мг в 100/мл крови, чем у бычков в I-контрольной группе, выращенной на чистой территории. Содержание кетоновых тел в крови у бычков в III-опытной группе, выращенных на территории с очень высокой плотностью радиоактивного загрязнения, было высокое (5,38-11,78 мг) и достигало повыше ние их количества в 2,5 раза в сравнении с контрольной группой. У бычков в III опытной группе установлена гипогликемия за счёт низкого содержания глюкозы (в количестве 24,18-32,09 мг) и кетонемия - на основании высокого содержания кетоновых тел.

Изучены морфологические и биохимические показатели крови у бычков, которые выращивались в различных зонах радиоактивного загрязнения. Содержа ние животных в условиях с различным радиоактивным загрязнением территории привело к некоторым изменениям в показателях крови (табл. 4).

Таблица 4 - Содержание форменных элементов и гемоглобина в крови у телят и молодняка бычков при умеренном выращивании (М±m) Группа животных Возраст, мес.

I-контрольная II-опытная III-опытная Эритроцитов, 11012 л- 1 10,54±0,20 9,77±0,14* 10,05±0, 2 9,82±1,11 9,83±0,58 9,12±0, 3 8,94±0,49 9,52±0,33 8,80±0,19* 4 8,68±0,42 8,08±0,11** 9,24±0,22*** 5 8,13±0,08 8,61±0,26 9,54±0, 6 7,96±0,05 8,90±0,09** 9,91±0,32** Лейкоцитов, 1109 л- 1 7,580±0,203 8,218±0,09 8,442±0, 2 7,890±0,424 7,820±0,334 8,666±0, 3 9,080±0,439 7,100±0,736* 8,780±0,203* 4 5,990±0,676 11,200±1,348 8,568±0,332** 5 6,250±0,197 9,526±0,451*** 9,082±0, 6 6,580±0,258 9,448±0,183** 9,658±0,060* Гемоглобин, г. л- 1 71,40±2,12 65,80±0,54 68,50±0, 2 78,80±4,22 66,96±0,79 70,52±0,78** 3 66,20±0,32 77,76±1,43*** 75,88±0,78** 4 66,74±6,07 66,90±1,89*** 84,10±0, 5 66,73±1,33 72,36±2,27 80,38±0, 6 79,78±2,02 73,57±1,27*** 83,42±1,28*** Примечание: р0,05*;

- р0,01**;

- р0,001***.

Так, установлено, что при умеренном выращивании животных от месячного до шестимесячного возраста на радиоактивно загрязнённых территориях и скарм ливании полученных с них кормов в подопытных группах бычков усиливаются окислительные процессы в организме, повышается содержание форменных эле ментов крови в опытных группах бычков по сравнению с I-контрольной группой.

Однако, у бычков в I-контрольной, во II- и в III-опытной группе прослеживается снижение эритроцитов в период онтогенеза.

При этом в опытных группах концентрация эритроцитов остается высокой.

Увеличение количества эритроцитов в крови бычков в контрольной и опытных группах, по-видимому, вызвано физиологическим эритроцитозом - или его фор мой - перераспределительным эритроцитозом. Это обычно происходит при небла гоприятных условиях, в результате которых возникает кислородное голодание тканей. Так как чем больше потребность организма в кислороде и питательных веществах, тем больше эритроцитов должно содержаться в крови. Очевидно, что на радиоактивно загрязнённых территориях у сельскохозяйственных животных наблюдаются скрытые патологические отклонения на молекулярно-клеточном уровне. Количество гемоглобина в крови у животных трёх групп находилось ниже уровня физиологической нормы и составило 65,8-83,42 г л -1.(по Георгиевскому и Скопичеву). При этом почти всегда отмечаются изменения насыщенности эрит роцитов гемоглобином, что подтверждается величиной цветового показателя, ко торый установлен нами во всех группах меньше единицы (0,401-0,514 ед.), что указывает на гипохромную анемию.

Количество лейкоцитов в крови устойчивого повышалось и находилось на высоком уровне у бычков на территории с низкой и средней плотностью радиоак тивного загрязнения (1-5 Ки/км2) с 7,1 до 11,2109 л-1;

с очень высокой плотно стью загрязнения (40-55 Ки/км2) - с 8,4 до 9,7109 л-1. Эти показатели были выше, чем у бычков чистой зоны на 8,5 - 51,3%.

3.3 Метаболизм в организме бычков при умеренном и интенсивном выращивании от месячного до 16-месячного возраста на территории после двадцатилетнего радиоактивного загрязнения В результате естественного обновления поголовья крупного рогатого скота на радиоактивно загрязнённой территории «основное стадо» из года в год форми руется из животных, выращиваемых в условиях длительного радиоактивного воз действия, поэтому возникает необходимость проводить у животных физиолого биохимический контроль за обменом веществ.

Исследованиями установлено, что в условиях умеренного и интенсивного выращивания животных на территориях с квазичистой (0,62 Ки/км2) и с очень низкой (0,95 Ки/км2) по плотности радиоактивного загрязнения содержание в кро ви бычков азота мочевины находилось в пределах 8,25 – 17,88 мг/100 мл крови и было близко к средним показателям физиологической нормы для постнатального периода онтогенеза. Однако в условиях умеренного выращивания животных с ме сячного до 16-месячного возраста количество азота мочевины возрастает с 9,36 до 17,88 мг/100 мл крови, а при интенсивном выращивании наблюдается снижение с 11,77 до 8,25 мг.

При умеренном выращивании бычков на территории как с вышесредней (от 15 Ки/км2), так и с очень высокой (36,6 и более Ки/км2) плотностью радиоактив ного загрязнения в крови происходит снижение азота мочевины к шестимесячно му возрасту с 14,83 до 9,73 мг/100 мл, а в дальнейшем к 16-месячному возрасту наблюдается повышение до 20,2 мл. По нашему мнению, очень высокое радиоак тивное загрязнение ведёт к нарушению функции почек, что может вызвать уре мию.

Аналогичные изменения установлены в содержании креатинина в крови бычков. Однако у бычков, содержащихся на территории с очень высокой плотно стью радиоактивного загрязнения, к шестимесячному возрасту установлено сни жение креатинина с 4572,5 до 501,5 мг в 100 мл крови, в летний (пастбищный) пе риод количество креатинина у бычков повышалось. К 16-месяячному возрасту у животных содержание креатинина повысилось до 7557,0 мг. Это, по-видимому, связано с нарушением обмена глицина, аргинина и метионина при скармливании зелёной массы корма при высоком загрязнении их радионуклидами.

Установлено влияние различной плотности радиоактивного загрязнения на содержание общего белка в крови животных. При умеренном выращивании быч ков на территории квазичистой (0,62 Ки/км2) и с очень низкой (0,95 Ки/км2) плот ностью радиоактивного загрязнения в постнатальный период содержание общего белка снижается к шестимесячному возрасту на 0,33-5,0 г/л от средней физиоло гической нормы. При умеренном выращивании на территории с очень высокой плотностью радиоактивного загрязнения (36,6 и более Ки/км2) содержание обще го белка снижается к трёхмесячному возрасту на 0,33-4,87 г/л, что указывает на гипопротеинемию. По-видимому, это связано с последствием нарушения функции печени и почек (см. также содержание ALT) при умеренном типе выращивания, но в зоне с высоким содержанием радионуклидов.

Интенсивное выращивание бычков в постнатальный период на территории по плотности радиоактивного загрязнения квазичистой (0,62 Ки/км2) и с очень низкой (0,95 Ки/км2) способствует поддержанию содержания в крови общего бел ка на уровне 61 - 66 г/л (в пределах физиологической нормы).

Нами установлено, что обмен альбуминов в организме бычков был в преде лах физиологической нормы. А некоторые изменения в их содержании в постэм бриональный период онтогенеза были связаны с плотностью радиоактивного за грязнения территории хозяйства:

- при умеренном выращиванием бычков на ква зичистой территории количество альбуминов у бычков к шестимесячному возрас ту снижалось с 26,67 до 20,33 г/л;

а на территории с очень высокой плотностью радиоактивного загрязнения к трёхмесячному возрасту повышалось до 26,0 г/л, т.е. оказалось больше на 4,69 г/л, чем у животных на территории квазичистой и с очень низкой плотностью радиоактивного загрязнения.

Содержание альбуминов в крови у бычков при интенсивном их выращива нии в постэмбриональный и постнатальный период онтогенеза к 16-месячному возрасту на территории квазичистой и с очень низкой плотностью радиоактивного загрязнения увеличивалось от 19,67 до 26,0 г/л.

Анализ белкового обмена показывает, что расщепление белка в организме тесно связано с его конечным продуктом азотсодержащих веществ - креатинином (см. также азотный обмен). Особенно это наглядно видно на показателях обмена веществ у бычков во II-опытной группе, которая выращивалась на территории с высокой и с очень высокой плотностью радиоактивного загрязнения цезием-137.

Выделительная и буферная система организма бычков II-опытной группы имеют кризисные физиологические ситуации, связанные с влиянием радионукли дов и транспортировкой питательных веществ к органам и тканям.

3.3.1 Концентрация ферментов и состояние органов и желез внутренней секреции Проведёнными исследованиями установлено, что содержание ферментов в крови бычков в постэмбриональный период связано как с уровнем их выращива ния, так и с плотностью радиоактивного загрязнения территории.

Выявлено следующее содержание аланиновой трансферазы:

- на чистой территории (0,43 Ки/км2) и с очень низкой плотностью радио активного загрязнения (0,95 Ки/км2) при умеренном выращивании бычков актив ность составляет 6,33 - 20,67 IU/L (международных единиц), а при интенсивном выращивании - 13,67 - 23,67 IU/L;

- на территории с очень высокой плотностью радиоактивного загрязнения (36,6 и более Ки/км2), при умеренном выращивании бычков активность составила 7,0 - 30,3 IU/L (международных единиц). Это на 0,67-9,63 IU/L выше, чем в крови бычков на чистой территории и на территории с очень низкой плотностью радиоактивного загрязнения. Такое повышение алани новой трансферазы может привести к нарушению основных функций печени.

Содержание амилазы и её активность у бычков снижается:

- на территории чистой (0,43 Ки/км2) и с очень низкой (0,95 Ки/км2) плотно стью радиоактивного загрязнения при умеренном выращивании животных с 153, до 26,0 U/L (межд. единиц);

при интенсивном выращивании - с 25,0 до 19,0 U/L;

а на территории с очень высокой плотностью радиоактивного загрязнения (36,6 и более Ки/км2) при умеренном выращивании бычков наблюдается динамика ус тойчивого снижения амилазы с 26,6 до 1,30-0,67 U/L. В месячном возрасте содер жание амилазы оказалось больше нижней границы физиологической нормы на 6,6%, в 12-месячном возрасте меньше нижней границы физиологической нормы на 97,3%.

В период морфофункционального развития организма бычков на террито рии с очень высокой плотностью загрязнения с возрастом активность амилазы с двухмесячного возраста снижается на 29-97%.

Исследования показали, что существует связь между высокой и низкой плотностью радиоактивного загрязнения и содержанием аланиновой трансферазы и амилазы, которые катализируют отдельные этапы метаболизма в организме те лят и молодняка бычков.

Вместе с тем, активность одних и тех же ферментов у бычков существенно зависит от различной радиоактивной загрязнённости территории, уровня выращи вания, возраста и сезона года.

Таким образом, обмен веществ у бычков чёрно-пёстрой породы связан со свойствами ферментных систем органов, которые зависят от плотности радиоак тивного загрязнения территории, возраста и уровня интенсивности выращивания.

Таким образом, аланиновая трансфераза и амилаза в крови бычков находилось в пределах нижнего и среднего уровня физиологической нормы в возрастном ас пекте постэмбрионального периода.

3.3.2 Углеводно-жировой обмен в крови бычков Исследования углеводно-жирового метаболизма крови в постэмбриональ ный и постнатальный период при умеренном и интенсивном уровне выращивания бычков на территории с различной плотностью радиоактивного загрязнения по зволило установить, что:

- при умеренном выращивании бычков на территории квазичистой (плот ность радиоактивного загрязнения 0,62 Ки/км2) и с очень низкой плотностью (0, Ки/км2) радиоактивного загрязнения содержание в крови глюкозы находилось в пределах 65-80 мг/100 мл, что соответствует средней и верхней границе физиоло гической нормы. Содержание КТ находилось в пределах 1,86-4,09 мг/100 мл, т.е.

при нижней и средней границе физиологической нормы. Содержание холестерина к шестимесячному возрасту у бычков увеличивалось до 115 мг, а к 16-месячному возрасту снизилось до 76 мг/100 мг крови. Содержание триглицеридов было свя зано с изменениями уровня холестерина. Предел колебаний составил от 240 до мг/100 мл крови. Содержание ЛЖК в крови находилось в пределах среднего уровня физиологической нормы (4-12 мг/100 мл). Стабильное содержание ЛЖК приходилось на начало летнего (пастбищного) периода. Это подтверждается ве личинами коэффициента напряжённости углеводно-жирового обмена, находяще гося на уровне от 9,07 до 22,5 (табл. 5);

- при интенсивном выращивании бычков на территории хронически квази чистой (0,62 Ки/км2) и с очень низкой плотностью радиоактивного загрязнения (0,95 Ки/км2) содержание глюкозы находилось в пределах 53-69 мг/100 мл или на уровне средней границе физиологической нормы. И показатели эти были относи тельно постоянными. Содержание КТ находилось в пределах 1,93-4,56 мг/100 мл, т.е. на уровне нижней и средней границы физиологической нормы. На содержа ние холестерина в крови повлияло интенсивное выращивание бычков. Его коли чество повышалось у животных с трёхмесячного до 16-месячног возраста на 75 134,5 мг. В содержании триглицеридов установлена взаимосвязь с понижением или повышением содержания в крови холестерина, предел колебания которого составил от 15 до 45 мг/100 мл крови. Содержание ЛЖК в крови бычков находи лось в пределах 5,57-14,6 мг, т.е. среднего уровня физиологической нормы. Уро вень нормального физиологического процесса углеводно-жирового метаболизма подтверждается коэффициентами напряжённости обмена (в пределах 9,0-20,9) (табл. 5);

- при умеренном уровне выращивания бычков на территории, длительное время подвергающейся очень высокой плотности радиоактивного загрязнения, (36,6 Ки/км2) содержание глюкозы в первый месяц постэмбрионального развития зафиксировано в количестве 105 мг/100 мл крови. Эта величина была на 75% больше верхнего предела физиологической нормы и на 15 мг больше, чем у быч ков на территории с квазичистой и очень низкой плотностью радиоактивного за грязнения. Это свойственно гипергликемии.

К шестимесячному возрасту снижение содержания глюкозы произошло на 49% и составило 50,43 мг, т.е. находилось в пределах нижней границы физиоло гической нормы, что свойственно гипогликемии. В период выращивания бычков от девяти до 16-месячного возраста в крови установлено стойкое содержание глюкозы – 3,56 мг/100 мл. Это могло быть связано по нашему мнению, с уремией.

Содержание КТ в зимний период было в пределах 5,9-3,5 мг, что соответствовало среднему уровню физиологической нормы. В летний период содержание КТ ока залось выше верхнего уровня физиологической нормы на 16,5-25,0% и составило - 3,7 - 9,0 мг/100 мл крови. Такая ситуация характерна для кетонемии. В трёхме сячном возрасте содержание холестерина оказалось выше на 55,6 мг, чем у быч ков при умеренном уровне выращивания, и на 91 мг, чем при интенсивном уровне выращивания бычков на квазичистой территории. В постнатальный период у бычков с шестимесячного до девятимесячного возраста содержание холестерина в крови снижалось на 86,6 мг. Это приходилось на период полового созревания бычков. К 16-месячному возрасту содержание холестерина увеличилось на 38, мг, что на 17 мг было больше, чем у бычков при умеренном уровне выращивания, и меньше на 41 мг, чем у бычков при интенсивном уровне выращивания на терри тории квазичистой по плотности радиоактивного загрязнения. В содержании триглицеридов установлена связь, не зависящая как в I-контрольной, так и в III опытной группе на квазичистой территории от снижения и увеличения холесте рина в крови. На территории с очень высокой плотностью радиоактивного загряз нения во II-опытной группе бычков отмечено низкое содержание триглицеридов в крови, всего 9,0-27,0 мг/100 мл, это было меньше на 39,0-213,0 мг, чем в I контрольной группе при умеренном выращивании бычков, и меньше - на 6,0-18, мг у животных III-опытной группы при интенсивном выращивании на квазичи стой территории. Содержание ЛЖК установлено выше физиологической нормы на 9,13-11,3 мг/100 мл крови, или на 62,7-77,3%. Это также было выше, чем на квазичистой территории при умеренном выращивании бычков на 1,95-18,55 мг и при интенсивном выращивании - на 2,14-15,3 мг/100 мл крови.

3.3.3 Напряжённости углеводно-жирового обмена в крови бычков Коэффициенты напряжённости углеводно-жирового обмена подтверждают Таблица 5 - Коэффициенты напряжённости углеводно-жирового обмена у бычков, глюкоза / ЛЖК + кетоновые тела (М±m) Группа животных риод Возраст, мес.

Пе I-контрольн0ая II-опытная III-опытная 1 9,67±0,15 12,20±4,04 (стойловый ) 2 15,58±3,61 - 3 13,56±4,00 11,64±3,38* 7,79±2,07* Зимний 4 20,89±7,51 - период 5 22,48±6,31 - 6 15,84±3,95 14,42±4,77 19,33±8, 7 - 12,83±7,68 ный) пери (пастбищ 8 - - 10,62±4, Летний 9 13,73±1,02 8,53±0,55** 20,86±12,87** од 12 11,65±1,63 8,42±0,32 9,21±2,36** 14 13,22±0,71 9,12±0,44*** 10,32±3, 16 14,13±1,04 8,64±0,46*** 16,78±7,72* * ** *** Примечание: р0,05 ;

- р0,01 ;

- р0,001.

высокий метаболизм в молочный период и в условиях полового созревания постнатального онтогенеза у бычков на территориях с очень высокой плотностью радиоактивного загрязнения (табл. 5).

Коэффициент напряжённости углеводно-жирового обмена у бычков при умеренном выращивании на территории с очень высокой плотностью загрязнения был меньше на 18,5-32,0 частей глюкозы, чем при умеренном их выращивании на квазичистой территории и на 25,5-26,2 частей глюкозы при интенсивном выращи вании.

Проведённый нами анализ биохимических показателей крови в постнаталь ный период развития бычков показал, что очень высокая плотность радиоактив ного загрязнения территории (36,6 и более Ки/км2) при умеренном выращивании отрицательно влияет на углеводно-жировой обмен, Это может привести к патоло гии обмена веществ: гипергликемии, гипогликемии, уремии, кетонемии. Низкое содержание липидов, в частности холестерина и триглицеридов, в дальнейшем может отрицательно повлиять на процесс полового созревания, размножения и образования половых гормонов.

3.3.4 Минеральный обмен в крови бычков В организме происходит непрерывный обмен минеральных веществ. Их не достаток или переизбыток значительно понижает резистентность организма и вредны для организма. От содержания общего Са и неорганического Р зависит кислотно-щёлочное равновесие крови, её щелочной резерв. Поэтому нами было уделено особое внимание определению биохимических показателей крови, в ча стности содержанию общего кальция и неорганического фосфора, т.к. это имеет большое диагностическое значение в случае возникновения патологии в организ ме животных.

Фосфорно-кальциевый обмен в крови у бычков с месячного до 16 месячного возраста зависел от плотности радиоактивного загрязнения территории и уровня их выращивания:

- на чистой территории (0,43 Ки/км2) и с очень низкой плотностью радио активного загрязнения (0,95 Ки/км2) при умеренном выращивании содержание в крови общего кальция было 8,29 - 10,97 мг, а при интенсивном выращивании 9,35 - 7,64 мг;

- на территории с очень высокой плотностью радиоактивного загрязнения (36,6 и более Ки/км2) при умеренном выращивании содержание в крови животных общего кальция было 10,73 - 5,79 мг/100 мл крови. И с трёхмесячного возраста его количество снижалось на 9,8-11,0%, по сравнению с физиологической нормой.

И было ниже на 2,11-3,0 мг, или на 17-35%, чем у бычков, выращенных на чистой территории и с очень низкой плотностью радиоактивного загрязнения. На это со стояние могло повлиять вторичное нарушение минерального обмена, возникшее из-за сдвигов в обмене других веществ или патологии нейрогуморальной регуля ции. В этот период бычки были переведены на рацион кормления взрослых жи вотных.

Содержание неорганического фосфора в сыворотке крови было:

- на чистой территории и с очень низкой плотностью радиоактивного за грязнения при умеренном выращивании бычков - 5,36 - 7,69 мг, при интенсивном выращивании - 5,29 - 6,44 мг;

- на территории с очень высокой плотностью радиоактивного загрязнения при умеренном выращивании - 8,93 - 12,42 мг. Это у бычков в постэмбриональ ный период онтогенеза оказалось выше уровня физиологической нормы на 42,9 47,4%.

При умеренном выращивании бычков в постнатальный период на чистой территории и территории с очень низкой плотностью радиоактивного загрязнения содержание неорганического фосфора в крови бычков было ниже, чем на терри тории с очень высокой плотностью радиоактивного загрязнения: в месячном воз расте - на 1,84 мг, в трёхмесячном. - на 2,15 мг, в шестимесячном - на 2,11 мг, в девятимесячном - на 6,94 мг, в 12-месячном - на 6,66 мг, в 16-месячном - на 3, мг. Избыток неорганического фосфора, как правило, выводится из организма с калом и почти всегда в соединениях с кальцием, вследствие чего наблюдается обеднение организма кальцием, что влечёт задержку минерализации костяка у молодняка. Избыток или недостаток общего кальция неблагоприятно влияет на усвоение неорганического фосфора.

Избыток неорганического фосфора значительно хуже, чем избыток общего кальция. В этом случае наблюдаются серьёзные изменения в костной ткани и подкожном жировом слое.

Это подтверждено контрольным убоем животных, проведённый в суточном и шестимесячном возрасте, который показал, что бычки I-контрольной группы имели в межрёберном отрубе (9-11 ребро) 13,4-140,0 г жира соответственно, внутреннего жира 0,544-2,265 кг соответственно, а у бычков II-опытной группы эти показатели оказались меньше и составили 12,2-79,0 г и 0,227-0,705 кг жира соответственно.

При клиническом обследовании характерных признаков рахита или остео маляции у бычков II-опытной группы не установлено. На тканевом и клеточном уровне могут происходить патологические изменения в виде алиментарной остео дистрофии, гипокальциемии и гипофосфатемии, как отмечают некоторые иссле дователи.

3.3.5 Кислотно-щелочного равновесия крови у бычков Нарушение минерального обмена под воздействием длительного радиоак тивного загрязнения подтверждается данными кислотно-щелочного равновесия крови.

Резервная щелочность крови у бычков II-опытной группы при умеренном выращивании на территории с очень высокой плотностью радиоактивного загряз нения (36,6 и более Ки/км2) была выше в месячном возрасте на 39,36 об/%, в шес тимесячном возрасте - на 13,36 об/%, в 16-месячном возрасте - на 54,53 об/%, чем у бычков в I-контрольной группе при умеренном выращивании и в III-опытной группе при интенсивном выращивании на территории чистой и с очень низкой плотностью радиоактивного загрязнения (табл. 6).

Таблица 6 - Резервная щёлочность крови у бычков, об/% (М±m) Группа животных Период Возраст, мес.

I-контрольная II-опытная III-опытная 1 60,00±7,42 99,96±5,21*** (стойловый) 2 70,53±2,22 - Зимний период 3 80,40±3,14 113,48±5,61** 53,86±2,76*** 4 86,93±5,83 - 5 70,17±7,55 - 6 92,73±3,37 106,09±1,83** 55,97±4,31*** 7 - 111,59±5,22 (пастбищный) 8 - - 61,74±7, Летний период 9 60,52±3,42 106,45±7,26** 73,61±4,98** 12 62,64±4,30 109,39±8,23 73,55±4,33*** 14 64,28±3,60 122,84±1,64 68,52±2,16*** 16 65,09±5,92 119,62±2,96 85,53±6,02*** Примечание: р0,05*;

- р0,01**;

- р0,001***.

3.3.6 Концентрация гормонов желёз внутренней секреции в крови бычков Исследованиями установлено, что очень высокая плотность радиоактивного загрязнения территории (от 36,6 и более Ки/км2) при умеренном выращивании бычков оказывает влияние на снижение содержания в плазме крови гормона СТ- и увеличивает содержание гормона ТТГ. Также проведённое исследование пока зало, что у бычков чёрно-пёстрой породы существует тесная взаимосвязь между содержанием гормонов в крови и массой желёз. Масса щитовидной железы у быч ков во II-опытной группе в возрасте шести месяцев были меньше на 1,5%, по сравнению с бычками I-контрольной группы, и имела массу 19,87 граммов. При этом концентрация гормона СТ-4 была меньше на 8,73 - 10 пмоль/л соответствен но, чем в I- и III- группе.

Таблица 7 - Гормоны желез внутренней секреции в крови бычков (М±m) Свободный тироксин Тиреотропный гормон Возраст, мес.

(СТ-4), пмоль/л (ТТГ), мкМЕ/мл Период группа животных I- II- I- II III-опытная III-опытная контроль. опытная контроль. опытная 1 2 3 4 5 6 7 17,33 22,50 14,53 0,33 0,49 0, 1 ± ± ± ± ± ± стойловый зимне 0,62 4,14 0,88 0,04 0,31 0, 27,57 24,73 29,33 0,21 0,14 0, 3 ± ± ± ± ± ± 5,62 1,69** 2,31 0,13 0,04** 0, Продолжение таблицы 25,70 16,93 26,93 0,18 0,29 0, 6 ± ± ± ± ± ± 4,03 1,53** 2,52** 0,06 0,10** 0, 18,93 20,47 16,80 0,55 0,33 1, 9 ± ± ± ± ± ± 0,94 2,20* 0,50 0,34 0,10 0, летне-пастбищный 19,20 15,87 0,25 0, 20,87 0, ± ± ± ± 12 ± ± 1,793 0,44 0,06 0, 3,85 0, 18,93 18,10 0,67 0, 19,27 1, ± ± ± ± 14 ± ± 0,59 0,93* 0,43 0,09*** 4,11** 0,80*** 19,13 17,70 0,42 0, 14,48 3, ± ± ± ± 16 ± ± 1,56 1,26 0,12 0,31** 2,26 2,13*** Примечание: р0,05*;

- р0,01**;

- р0,001***.

3.3.7 Морфометрические показатели крови у бычков Морфологические показатели крови в постнатальный период зависят от уровня плотности радиоактивного загрязнения территории, интенсивности выра щивания и сезона года.

На территории с очень высокой плотностью радиоактивного загрязнения (36,6 и более Ки/км2) при умеренном выращивании бычков II-опытной группы в процессе развития содержание эритроцитов в крови было меньше нижнего уровня физиологической нормы – на 1,02-2,391012 л -1, или на 16-37%, и было ниже, чем у животных при умеренном и интенсивном выращивании в постнатальный период онтогенеза в чистой зоне (0,43 Ки/км2) и с очень низкой плотностью радиоактив ного загрязнения (0,95 Ки/км2): в месячном возрасте - на 0,571012 л -1, в возрасте шести месяцев – на 0,29-0,391012 л -1, в 12 месяцев – на 0,45-1,31012 л -1, в 16 ме сяцев – на 0,68-0,981012 л -1. В крови бычков II-опытной группы нами установле на эритроцитопения.

Низкое содержание лейкоцитов в крови бычков I-контрольной группы уста новлено в постнатальный период на чистой территории (0,43 Ки/км2) и с очень низкой плотностью радиоактивного загрязнения (0,95 Ки/км2) при умеренном вы ращивании зимой в количестве 4,7109 л -1, летом - 4,53109 л -1. Выявлена физио логическая ситуация, связанная с лейкопенией. По нашему мнению, на это по влияло длительное воздействие радиации на организм животных при умеренном их выращивании.

Высокое содержание лейкоцитов установлено у бычков на территории с вышесредней (15,8 Ки/км2) и с очень высокой плотностью радиоактивного загряз нения (36,6 и более Ки/км2) при умеренном их выращивании. И было больше, чем у бычков на чистой территории и с очень низкой плотностью радиоактивного за грязнения при умеренном и интенсивном выращивании в месячном возрасте на 2,9109 л -1, в трёхмесячном – на 4,3109 л -1, в шестимесячном – на 4,46-3, л -1, в девятимесячном - на 0,53-1,6109 л -1, в 12 месячном - на 3,33-1,43109 л -1, в 14 месячном – на 4,3-2,7109 л -1. Установлено устойчивое повышение лейкоцитов в сторону лейкоцитоза.

Содержание гемоглобина в исследуемых группах было высоким на чистой территории (0,43 Ки/км2) и с очень низкой плотностью радиоактивного загрязне ния (0,95 Ки/км2) в постнатальный период. При умеренном выращивании проис ходило снижение содержания гемоглобина с 164,0 до 119,0 г. л -1. При интенсив ном выращивании бычков с месячного до 14-месячного возраста количество ге моглобина увеличивалось с 132,0 до 155,0 г. л -1. На территории с очень высокой плотностью радиоактивного загрязнения (36,6 и более Ки/км2) при умеренном выращивании в зимний период содержание гемоглобина снижалось с 147,0 до 126,0 г. л -1, в летний период - с 154,0 до 122,0 г. л -1.

3.3.8 Возрастная динамика скорости оседания эритроцитов в крови-СОЭ Скорость оседания эритроцитов в крови бычков на территории с вышесред ней (15,8 Ки/км2) и очень высокой плотностью радиоактивного загрязнения (36, и более Ки/км2) оказалось меньше, чем у животных на чистой территории и с очень низкой плотностью загрязнения при умеренном выращивании: в месячном, девятимесячном, 12-месячном возрасте на 0,08 - 0,33 мм, в трёхмесячном - на 1,7 0,67 мм. На это повлияло низкое содержание альбуминов и эритроцитов в крови и появление признаков гипергликемии, гипогликемии, кетонемии, эритроцитопе нии, лейкоцитоза, по сравнению с бычками, выращиваемыми в постнатальный период в чистой и квазичистой зоне.

3.3.9 Возрастная динамика лейкограммы крови у бычков При анализе лейкограммы бычков нами было установлено следующее: при умеренном выращивании и радиоактивном загрязнении 0,57-1,0 Ки/км2 снижение количества нейтрофилов ниже физиологической нормы в I-контрольной группе на 16,1%, во II-опытной группе при умеренном выращивании и плотности радиоак тивного загрязнения 15-40 Ки/км2 - на 30,1%, в III-опытной группе при интенсив ном выращивании и радиоактивном загрязнении 0,67-1,0 Ки/км2 - на 34,4%. Эти показатели указывают на абсолютную нейтропению. Это говорит о том, что орга низм животных реагирует даже на незначительные воздействия радионуклиидно го загрязнения. Во II-опытной группе установленное содержание эозинофилов было выше физиологической нормы на 84,61%. По нашему мнению, радиоактив ное загрязнение территории при выращивании II-опытной группы оказывало влияние на увеличение в крови количества эозинофилов, т.е. это вызывает эози нофилию. Установлено устойчивое увеличение числа лимфоцитов в крови живот ных трёх исследуемых подопытных групп: в I - на 0,6-14,6%;

во II - на 2,9% и в III - на 12,9%, что оказалось выше верхней границы физиологической нормы. Это, по-видимому, было связано с абсолютным лимфоцитозом у животных в I кон трольной группе и относительным лимфоцитозом во II и III опытных группах, ко гда отмечалось увеличение процента лимфоцитов при нормальном физиологиче ском их количестве в крови. В то же время это может быть и видовой лимфоци тоз, когда в норме процент лимфоцитов очень высок.

У бычков во II-опытной группе в летний (пастбищный) период содержание лимфоцитов в крови также было установлено меньше на 13,4-12,7% от нижней границы физиологической нормы. Это указывает на появление признаков лимфо пении, связанное с длительным воздействием высокой радиоактивной загрязнён ности местности. Это подтверждают и другие исследователи.

Содержание моноцитов у животных от рождения до 16-месячного возраста было выше физиологической нормы. Такое высокое содержание моноцитов в крови у бычков, по-видимому, связано с моноцитозом, т.е. с повышением функ ции ретикуло-эндотелиальной системы.

В то же время с возрастом подопытных бычков количество моноцитов в крови: в I-контрольной группе уменьшается с 9,3 до 7,7%, во II-опытной группе с 18,7 до 6,7%, и в III-опытной группе - с 11,0 до 7,0%.

Таким образом, выявлены значительные отклонения в лейкограмме крови бычков, содержащихся в условиях умеренного и интенсивного выращивания от одного до 16-месячного возраста в районах с разной плотностью радиоактивного загрязнения сельскохозяйственных угодий и кормов, выявлены значительные из менения.

4. Морфометрические показатели и обмен веществ в железах внутренней секреции у бычков при интенсивном выращивании При интенсивном выращивании скармливание высококонцентратных ра ционов бычкам в постнатальный период с трёхмесячного до 16-месячного возрас та на чистой территории (0,43 Ки/км2) и с очень низкой плотностью радиоактив ного загрязнения (0,95 Ки/км2) повлияло на формирование желёз внутренней сек реции. Масса желёз внутренней секреции установлена больше в IV-опытной группе бычков, которым скармливали на 1,5% меньше концентрированных кор мов, чем у бычков V-опытной группы, щитовидная железа оказалась больше на 0,37 г, надпочечники - на 1,28 г, семенники - на 38,0 г (рис. 2).

Рис. 2. Масса желез внутренней сек реции у бычков при высококонцен тратном кормлении до 16-месячного Семенники возраста, г.

Химический анализ пока 17, Надпочечники зал, что содержание азотистых 19, фракций в щитовидной железе 42, на 24,62 мг, в надпочечниках Щитовидная 43, на 177,46 мг было больше у бычков в IV-опытной группе, 0 100 200 300 400 500 600 которые потребили меньше грамм концентрированных кормов. В IV-опытная группа животных V-опытная группа животных семенниках азотистых фракций на 250,14 мг было больше в V-опытной группе с большим потреблением концен трированных кормов. У бычков обоих групп надпочечники содержали азотистых фракций больше в сравнении со щитовидной железой на 1214-1240 мг, с семенни ками – на 211-461 мг/100 г ткани. Меньше содержалось азотистых фракций в щи товидной железе обоих групп, по сравнению с другими железами. Фосфорных со единений установлено больше всего в семенниках бычков V-опытной группы.

Меньше всего их было в щитовидной железе IV- и V опытных групп. В сравнении с семенниками фосфорных соединений в ткани щитовидной железы было меньше на 5,33-5,83 мг.

Число ядер клеток на 4,74 было больше в щитовидной железе бычков V опытной группы, которым скармливали на 1,5% больше концентрированных кор мов. По этим данным можно судить о том, что опосредование организмом кон центратного кормления при интенсивном выращивании на территории с радиоак тивным загрязнением 0,57-1,0 Ки/км2 прошло удовлетворительно (табл. 8).

Однако результаты исследований на бычках свидетельствуют о некоторых изменениях в тканях эндокринных желёз бычков в 16-месячном возрасте. У под опытных бычков наблюдалась гипофункция щитовидной железы, гиперфункция семенников, по нашему мнению, это, влияет на быстрейшее половое созревание бычков. Исследования показали отсутствие в организме животных физиологиче ских сдвигов, влияющих на высокую продуктивность бычков при интенсивном их выращивании в условиях длительного радиоактивного загрязнения территории.

Таблица 8 - ДНК и число ядер клеток в железах бычков при высококонцентрат ном кормлении, в 1 г сырой ткани (М±m) Группа количество белка ДНК, мг число ядер клеток животных на 1 ядро клеток, мг щитовидная железа 2,560 10 ±0,458 0,028 10-2±0,006 10- IV- 0,1638±0, 7 0,182 10-2±0,009 10-2 * V 0,1574±0,027 7,300 10 ±0,304 10 ** надпочечники 1,643 107±0,097 107 0,093 10-2±0,016 10- IV 0,1052±0, 1,682 107±0,158 107 * 0,083 10-2±0,015 10- V 0,1077±0, семенники 2,280 107±0,160 107 0,051 10-2±0,006 10- IV 0,1460±0, 2,130 107±0,140 107 ** 0,061 10-2±0,003 10-2 ** IV- 0,1360±0, Примечание: р0,05*;

- р0,01**;

- р0,001***.

На органном уровне отмечается малозаметное явление гиперплазии. В щи товидной железе бычков V-опытной группы несколько чётче прослеживается сдвиг в сторону гипертрофии клеток. Таким образом, в эндокринных железах происходит физиологическая адаптация и патологическая регенерация.

Этого не установлено в исследованиях других авторов: например, А.Г. Са войский и др. установили среднюю массу щитовидной железы 20-30 г;

И.З. Си рацкий - 24,1-26,0 г в возрасте 15- 18 месяцев.

5. Анатомо-морфологическое состояние внутренних органов и желёз внутренней секреции Исследование возрастной динамики роста органов и желез внутренней сек реции у бычков в постнатальный период при разном уровне их выращивания на территории с различной плотностью радиоактивного загрязнения показало:

- телята, родившиеся на территории с вышесредней (15,8 Ки/км2) и очень высокой (36,6 и более Ки/км2) плотностью радиоактивного загрязнения, в суточ ном возрасте имели меньше массу внутренних органов: сердца - на 0,132 кг, пече ни – на 0,125 кг, лёгких - на 0,161 кг, селезёнки – на 47,3 г, ЖКТ – на 137 г, а дли на отделов кишечника была меньше на 1,837 м, чем у телят на чистой территории (0,43 Ки/км2) и с очень низкой (0,95 Ки/км2) плотностью радиоактивного загряз нения. Это похоже на макрокартину гипотрофии у новорожденных. Необходимо обратить внимание на то, что щитовидная железа у родившихся телят на террито рии с очень высокой плотностью радиоактивного загрязнения была больше в 1, раза, или на 6,823 г;

- в постнатальный период к шестимесячному возрасту при умеренном вы ращивании на территории с вышесредней и очень высокой плотностью радиоак тивного загрязнения у бычков масса органов увеличивалась более интенсивно, чем у бычков, которые выращивались на чистой территории. Например, масса сердца увеличилась в 3,21 раза, лёгких – в 4,39 раза, селезёнки – в 7,15 раза, ЖКТ – в 17,49 раза, а у бычков на чистой территории только в 2,55 раза, - в 2,63 раза, в 3,66 раза, и - в 12,3 раза, соответственно. Различия по массе некоторых органов были достоверными.

Телята в суточном возрасте, родившиеся на территории с вышесредней (15,8 Ки/км2) и очень высокой (36,6 и более Ки/км2) плотностью радиоактивного загрязнения, имели меньше живую массу на 8,73 кг, убойную массу – на 8,53 кг, внутреннего жира – на 316 граммов, убойный выход – на 10,63%, диаметр мы шечного глазка – на 6,72 см2, чем эти показатели были у телят, полученных на чистой территории (0,43 Ки/км2) и с очень низкой (0,95 Ки/км2) плотностью ра диоактивного загрязнения.

Анатомо-морфологическое исследование отрубов телят и молодняка быч ков при различном уровне их выращивания и плотности радиоактивного загряз нения территории показало (рис. 3-4):

3% 2% 4% 8% 16 % 31% 62% 74% Мякоть Кости Сухожилия Ж ир Мяк оть Кости Сухо жилия Жи р Рис. 3. Соотношение тканей в отрубе в Рис. 4. Соотношение тканей в отрубе во I-контрольной группе, в суточном возрасте, % II-опытной группе, в суточном возрасте, % - у телят, полученных при воспроизводстве коров на территории с длитель ным воздействием вышесредней (15,8 Ки/км2) и очень высокой (36,6 и более Ки/км2) плотности радиоактивного загрязнения в их отрубе в суточном возрасте было мякоти меньше на 0,172 кг, жира – на 1,2 г, чем у телят, полученные от ко ров на чистой территории (0,43 Ки/км2) и с очень низкой (0,95 Ки/км2) плотно стью радиоактивного загрязнения;

- при умеренном выращивании молодняка бычков до шестимесячного воз раста на территории с вышесредней и очень высокой плотностью радиоактивного загрязнения в их отрубе мякоти было меньше на 0,47 кг, жира – на 61,0 г, чем у бычков, выращенных на чистой территории и с очень низкой плотностью радио активного загрязнения (рис. 5-6);

9% 8% 11% 12% 16% 58% 22% 64% Мякоть Кости Сухожилия Ж ир Мякоть Кости Сухожилия Ж ир Рис. 5. Соотношение тканей в отрубе Рис. 6. Соотношение тканей в отрубе в I-контрольной группе, в шестимесячном во II-опытной группе, в шестимесячном возрасте, % возрасте, % - бычки при интенсивном выращивании с использованием высококонцен тратных рационов в постнатальный период до 16-месячного возраста на террито рии квазичистой (0,57 Ки/км2) и с очень низкой (1,0 Ки/км2) плотностью радиоак тивного загрязнения имели в отрубе больше мякоти на 1,93 кг, жира – на 0,86 кг, костной ткани – на 0,264 кг, сухожилий меньше – на 15,0 г, чем бычки, выращен ные при использовании объемистых рационов на этой же территории.

Как видно из наших исследований, длительное радиоактивное загрязнение территории в т.ч. и пастбища при плотности от 15 до 40 Ки/ км2, а также и кормов, отрицательно влияет на формирование тканей в эмбриональный период к суточ ному возрасту телят и на мясную продуктивность, при умеренном выращивании молодняка бычков до шестимесячного возраста.

6. Химический состав мяса телят и молодняка бычков Химический анализ усреднённых образцов мяса в период онтогенеза от ро ждения до 16-месячного возраста бычков при различном уровне выращивания на территории с различной плотностью радиоактивного загрязнения показал:

- усреднённые образцы мяса во II-опытной группе, полученные от туш те лят суточного возраста на территории с вышесредней (15,8 Ки/км2) и с очень вы сокой (36,6 и более Ки/км2) плотностью радиоактивного загрязнения, содержали меньше СВ на 1,1%, ОВ - на 1,29%, жира - на 1,5%, белка - на 1,29%, энергетиче ская ценность оказалось ниже на 333,94 КДж/ФПЭ, чем в образцах от туш телят I контрольной группы, родившихся на чистой территории (0,43 Ки/км2) и с очень низкой плотностью радиоактивного загрязнения (0,95 Ки/км2). Содержание цезия 137 установлено в количестве 156,16 Бк/кг, стронция-90 - 0,0333 Бк/кг в мясе те лят суточного возраста, что превышало требования по радиационному признаку.

В пробах мяса телят, полученных на чистой территории и с очень низкой плотно стью радиоактивного загрязнения, радионуклидов не обнаружено (табл. 9);

Таблица 9 - Химический состав мяса бычков в суточном возрасте (М±m) Группа животных Показатели I-контрольная II-опытная Сухое вещество, % 24,20±0,14 23,10±0,28*** Органическое вещество, % 23,17±0,17 21,87±0, Жир, % 4,24±0,62 2,73±0,10* Белок, % 13,19±0,54 11,90±0,11* Энергетическая ценность, в 100 г КДж, ФПЭ 768,63±131,60 434,69±6, (по методике ВНИИ животноводства) Цезий - 137, Бк/кг 0,00±0,00 156,16±4, Стронций - 90, Бк/кг 0,00±0,00 0,0333±0, Примечание: р0,05*;

- р0,01**;

- р0,001***.

- в образцах мяса при умеренном выращивании молодняка бычков до шес тимесячного возраста на территории с вышесредней и с очень высокой плотно стью загрязнения содержание СВ было меньше на 5,66%, ОВ - на 5,69%, протеина - на 1,35%, белка - на 3,92%, БЭВ - на 2,81%, энергетическая ценность оказалась ниже на 74,77 КДж/ФПЭ, чем в образцах от туш бычков, выращенных на чистой территории и с очень низкой плотностью радиоактивного загрязнения. Содержа ние 137Cs установлено в количестве 19,14 Бк/кг, 90Sr - 50,25 Бк/кг, что оказалось выше на 18,73 и на 50,22 Бк/кг соответственно, чем в мясе бычков, выращенных на чистой территории и с очень низкой плотностью радиоактивного загрязнения (табл. 10);

Таблица 10 - Химический состав мяса бычков в 6-месячном возрасте (М±m) Группа животных Показатели I-контрольная II-опытная Сухое вещество, % 31,10±0,52 25,44±0,18* Протеин, % 18,16±0,34 16,81±0,06** Белок, % 11,87±0,44 7,95±0,17*** БЭВ, % 7,55±0,32 4,74±0,10*** Органическое вещество, % 30,20±0,53 24,51±0,17*** Энергетическая ценность, в 100 г КДж, ФПЭ 752,58±22,20 677,81±0, (по методике ВНИИ животноводства) Цезий - 137, Бк/кг 0,413±0,162 19,140±0,170** Стронций - 90, Бк/кг 0,025±0,022 50,250±0,177*** Примечание: р0,05*;

- р0,01**;

- р0,001***.

- при интенсивном выращивании и откорме бычков в постнатальный период до 16-месячного возраста при скармливании им высококонцентратных рационов на чистой территории (0,43 Ки/км2) и с очень низкой плотностью радиоактивного загрязнения (0,95 Ки/км2) в образцах мяса IV-опытной группы увеличивалось со держание СВ на 8,26%, ОВ - на 6,71%, азота - на 7,52%, жира - на 7,34%, энерге тическая ценность оказалась выше на 230,83 КДж/ФПЭ, чем в мясе бычков III контрольной группы при скармливании им больше объемистых рационов и на 1,5% меньше концентрированных кормов. При скармливании бычкам большого количества объемистых кормов было установлено в мясе содержание 137Cs в ко личестве 2,97 Бк/кг, 90Sr - 0,928 Бк/кг. Содержание радионуклидов в этой группе находилось в пределах ПДК, отвечающих «Гигиеническим требованиям безопас ности …». При выращивании бычков в IV-опытной группе на высококонцентрат ных рационах в мясе радионуклидов не обнаружено (табл. 11).

Таблица 11 - Химический состав мяса бычков в 16-месячном возрасте (М±m) Группа животных Показатели III-контрольная IV-опытная Сухое вещество, % 32,79±0,10 41,05±1,02*** Органическое вещество, % 31,80±0,08 38,51±1, Массовая доля азота, % 3,12±0,10 10,64±0,36*** Массовая доля жира, % 12,29±0,14 19,53±0,45*** Энергетическая ценность, в 100 г КДж, ФПЭ 812,62±3,00 1093,45±27,97* (по методике ВНИИ животноводства) Цезий - 137 Бк/кг 2,970±0,865 не обнаружено Стронций - 90 Бк/кг 0,928±0,278 не обнаружено Примечание: р0,05*;

- р0,01**;

- р0,001***.

Таким образом, нами установлено, что с возрастом и увеличением живой массы бычков в мясе содержание радионуклидов 137Cs и 90Sr снижается.

7. Показатели спермопродукции у быков-производителей при разном уровне выращивания на радиоактивно загрязнённой территории Исследования показывают, что изменения в количестве и качестве спермо продукции у быков-производителей, содержащихся на территории с плотностью 0,67-1,0 Ки/км2 радиоактивного загрязнения, имеют положительную связь с ин тенсивностью их выращивания (табл. 12).

Таблица 12 - Спермопродукция у быков-производителей при различном уровне выращивания на радиоактивно загрязнённой территории Уровень выращивания Показатели умеренно высокий интенсивный высокий Всего получено спермы, мл* 1332,75 4159,05 8789, в т.ч., - густой 954,25 1543,53 2974, - средней 302,75 1077,44 1425, - редкой 75,75 1538,08 4389, Число эякулятов за период использования, раз 318 627 Обьём эякулята в за сутки, мл 3,96 4,35 5, * Содержание сперматозоидов: в густой сперме - более 1 млрд./мл;

в средней - 0,6-1,0 млрд./мл;

в редкой - менее 0,6 млрд./ мл.

Таким образом, спермы получено больше от бычков-производителей при высоком и интенсивном уровне выращивания в возрасте 64- 76-месяцев, а объем эякулята был больше у быков-производителей в возрасте 76- 88-месяцев при ин тенсивном выращивании. Наиболее качественными показателями обладала спер ма быков-производителей, содержащихся при интенсивном уровне выращивания в возрасте 64-76 и 88-100 месяцев на территории с плотностью радиоактивного загрязнения 0,67-1,0 Ки/км2. Полученные нами результаты существенно оказались больше данных, полученных И.З. Сирацким (1992).

8. Экономическая эффективность выращивания бычков При умеренном выращивании бычков опытных группах на территории с очень низкой, средней (1,0-5,0 Ки/км2) и очень высокой (40,0-55,0 Ки/км2) плотно стью радиоактивного загрязнения был установлен наибольший уровень затрат кормов и убыточности. Уровень рентабельности составил минус 21,4% и минус 30,1%. Интенсивное выращивание бычков на территории квазичистой и с очень низкой (0,57-1,00 Ки/км2) плотностью радиоактивного загрязнения при затратах энергии на 1 кг прироста живой массы 50,23 МДж ОЭ имеет определённое пре имущество, поэтому уровень рентабельности составил плюс 35,6%.

В современных условиях хозяйствования, когда рост цен на горюче смазоч ные материалы и электроэнергию выше, чем на животноводческую продукцию, производство мяса говядины может быть рентабельно только при получении среднесуточных приростов от 1,5 до 2,0 кг живой массы.

Заключение В отдалённый период после аварии на Чернобыльской АЭС до сих пор на большей части территории в Центральной зоне России продолжает существовать угроза радиационного воздействия. Это подтверждается тем, что неблагоприятное длительное (хроническое) радиоактивное воздействие на сельскохозяйственное производство, в частности на сельскохозяйственных животных, ощущается и в настоящее время. На животных уже в течение более двух десятков лет действует жёсткий экологический прессинг. Это приводит к изменению нормативных мор фофункциональных показателей состояния различных систем организма. Иссле дования показывают, что животные подвергаются внутреннему и внешнему облу чению, и это отрицательно сказывается на состоянии их здоровья и продуктивно сти. Поэтому существует необходимость на территории с различной плотностью радиоактивного загрязнения и интенсивности выращивания животных проведе ние периодических научных исследований физиологического статуса и продук тивных качеств выращиваемых животных.

Однако в настоящее время накоплено ещё недостаточно сведений о влиянии на крупный рогатый скот длительного радиоактивного загрязнения с различной плотностью, которое может вызывать негативные явления, ранее нам не извест ные.

На сегодняшний день в подпериоды онтогенеза недостаточно изучены осо бенности и закономерности формирования качественных и количественных фи зиологических и продуктивных характеристик молочного скота. Практически от сутствует современная системная научная информация о физиологическом со стоянии организма, биохимической картине крови, органов и тканей, химическом составе мясной продукции и состоянии спермопродукции бычков чёрно-пёстрой породы при умеренном и интенсивном выращивании на территории с различной плотностью радиоактивного загрязнения.

В Центральной Нечернозёмной зоне РФ, куда входит Брянская область, наиболее пострадавшая от аварии на Чернобыльской атомной электростанции, молочное скотоводство является основной отраслью животноводства.

Выбор направления в нашем исследовании обусловлен теоретической и практической актуальностью разрабатываемой проблемы для интенсификации производства говядины при использовании сверхремонтного поголовья бычков чёрно-пёстрой породы. Эта порода обладает не только высоким потенциалом мо лочной продуктивности, но и хорошим генетическим потенциалом мясной про дуктивности.

В связи с этим проведение глубоких научных работ по формированию мор фофункционального состояния организма и продуктивных качеств животных чёрно-пёстрой породы с учётом радиоактивного загрязнения территории пред ставляется в настоящее время актуальным научно-практическим исследованием.

Результаты наших исследований свидетельствуют о том, что получение здорового молодняка от воспроизводящего стада, находящегося долгое время на радиоактивной территории, и получение от этих животных качественных продук тов питания является проблемой многосложной.



Pages:   || 2 |
 

Похожие работы:





 
2013 www.netess.ru - «Бесплатная библиотека авторефератов кандидатских и докторских диссертаций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.