Создание племенной базы и совершенствование технологических приемов в молочном козоводстве
На правах рукописи
НОВОПАШИНА СВЕТЛАНА ИВАНОВНА СОЗДАНИЕ ПЛЕМЕННОЙ БАЗЫ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ В МОЛОЧНОМ КОЗОВОДСТВЕ Специальность 06.02.07 – разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных;
06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук
Ставрополь – 2013 Диссертация выполнена в ГНУ Ставропольском научно-исследовательском институте животноводства и кормопроизводства Россельхозакадемии Научные консультанты: доктор сельскохозяйственных наук, член-корреспондент РАСХН, профессор, заслуженный деятель науки РФ Абонеев Василий Васильевич доктор сельскохозяйственных наук, профессор Квитко Юрий Дмитриевич
Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор, РГАУ МСХА имени К.А. Тимирязева, профессор кафедры коневодства и овцеводства, заслуженный деятель науки РФ Ерохин Александр Иванович доктор сельскохозяйственных наук, профессор ФГБОУ ВПО «Ставропольский государственный аграрный университет», заведующий кафедрой овцеводства, крупного и мелкого животноводства Коноплев Виктор Иванович доктор сельскохозяйственных наук, ДагНИИСХ Россельхозакадемии, главный научный сотрудник отдела овцеводства и козоводства Мусалаев Ханмагомед Ханмагомедович
Ведущая организация: ФГБНУ Всероссийский научно-исследова тельский институт племенного дела
Защита диссертации состоится «20» декабря 2013 года в 10 часов на засе дании диссертационного совета Д 006.078.01 при Ставропольском научно исследовательском институте животноводства и кормопроизводства по адресу:
355017, Ставрополь, пер. Зоотехнический, 15, тел./ факс (8652) 71-70-33, e-mail: [email protected]
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Ставропольского НИИ животноводства и кормопроизводства.
Автореферат диссертации размещен на официальном сайте института http://www.sniizhk.ru и http://www.vak.ed.gov.ru «18» сентября 2013 года и разослан « » ноября 2013 г.
Ученый секретарь диссертационного совета Кононова Лидия Валентиновна 1.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы исследования. Создание в России крупнотовар ного молочного козоводства и решение стоящих перед ним проблем сделало актуальной задачу научного обеспечения отрасли по всем направлениям:
разведение, селекция, кормление и содержание молочных коз, переработка молока, разработка нормативно-технической документации. Отсутствие в нашей стране до середины 80-х годов прошлого века плановых научных ис следований в молочном козоводстве привело к тому, что учеными до сих пор не создано ни одной отечественной породы молочных коз.
Ввиду слабого развития племенной базы в молочном козоводстве од ной из основных проблем отрасли является создание племенных хозяйств в различных регионах Российской Федерации и проведение целенаправленной селекционно-племенной работы с животными в этих стадах.
Степень разработанности проблемы исследования. Проблемами се лекции и технологии в пуховом и шерстном козоводстве занимались В.И.
Бойков (1945), Г.Г. Зеленский (1981), С.С. Мишарев (1963), Х.Х. Мусалаев (2007), А.И. Чикалев (2008), Е.Б. Запорожцев (1991) и др. В последнее время в работах российских ученых В.В. Абонеева (2001, 2012), Ю.Д. Квитко (2012), А.И. Ерохина (2001, 2002), А.В. Кильпа (2012), М.Ю. Санникова (2005) и других отражены отдельные вопросы по селекции, разведению, кормлению, содержанию коз. Однако теоретические и практические аспекты селекционного совершенствования в молочном козоводстве, влияния раз личных факторов на продуктивность зааненских коз недостаточно разрабо таны.
Цель исследований. Разработать теоретические основы, научно методические положения и рекомендации по созданию и технологическому совершенствованию племенной базы молочного козоводства, обеспечиваю щей повышение продуктивности животных.
Задачи исследований: определить экстерьерные и продуктивные осо бенности коз разных генотипов, дать сравнительную зоотехническую оценку разным методам создания племенных стад молочных коз, обосновать методы совершенствования племенных и продуктивных качеств зааненских коз, вы явить взаимосвязи продуктивности с экстерьерными и интерьерными пока зателями, определить полиморфизм систем белков и ферментов крови в пле менных стадах зааненских коз различных популяций, установить влияние технологических факторов на продуктивность и биологические особенности коз зааненской породы, определить экономическую эффективность разных методов создания племенных стад зааненских коз.
Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в России на основе комплекса селекционных и технологических приемов, с учетом морфофизиологических и генетических особенностей животных, теоретически обоснована и экспериментально подтверждена выраженность экстерьерных и продуктивных признаков молочных коз при чистопородном разведении коз зааненской породы и поглотительном скрещивании местных молочных коз с козлами зааненской породы с целью создания племенных стад. Разработаны научно-методические положения и методические реко мендации по совершенствованию технологического процесса производства козьего молока, в основе которого заложены обобщенные теоретические и практические принципы селекции, кормления, доения, выращивания молод няка.
Теоретическая и практическая значимость работы. Основные по ложения и выводы диссертации позволяют дополнить существующие теоре тические представления в селекции коз по экстерьеру и продуктивности, в технологии – по кормлению, доению коз и выращиванию молодняка. Вы бранное направление исследований носит комплексный, фундаментальный характер и наиболее близко подходит к решению прикладных задач в обла сти развития молочного козоводства в РФ.
Практическая значимость исследований состоит в том, что методика и результаты работы включены в методические рекомендации по разведению коз, нормативные документы по технологическому проектированию козо водческих ферм и могут использоваться в учебном процессе высших учеб ных заведений, в козоводческих хозяйствах при их создании, а также при оценке коз и основных селекционных и технологических процессов в козо водстве.
Методология и методы исследований составляют комплексный ана лиз и системный подход к изучению литературы российских и зарубежных авторов по рассматриваемой теме. При работе над диссертацией использова ли общенаучные методы индукции, дедукции, синтеза, аналогии, выдвиже ния и проверки гипотез и частнонаучные зоотехнические и биологические методы исследований. Для анализа количественных и качественных показа телей использовали статистический метод. Применение этих методов позво лило обеспечить объективность полученных результатов.
Основные положения исследований, выносимые на защиту:
– теоретическое обоснование развития молочного козоводства в Рос сийской Федерации;
– научные основы создания и совершенствования племенной базы мо лочного козоводства;
– научно обоснованные методы повышения продуктивных и воспроиз водительных качеств молочных коз и выращивания молодняка;
– экономическое обоснование эффективности создания племенных стад молочных коз.
Степень достоверности и апробация работы. Достоверность иссле дования подтверждается использованием совокупности методов и источни ков теоретического, информационного и нормативного характера, а также согласованностью получаемых выводов с их практической реализацией.
Основные положения диссертационной работы доложены и обсужде ны: на заседаниях секции овцеводства и козоводства отделения зоотехнии Россельхозакадемии (протоколы № 3 от 16 сентября 2005 г. и № 2 от 15 ок тября 2007 г.), на 12–14 Всероссийских выставках племенных овец (г. Эли ста);
круглых столах по проблемам молочного козоводства, на 4–6 междуна родных специализированных выставках животноводства и племенного дела «Агроферма 2011, 2012, 2013» (ВВЦ, г. Москва);
на международных научно практических конференциях ГНУ СНИИЖК (2005–2013);
заседаниях Учено го совета ГНУ СНИИЖК (1999–2012);
опубликованы в сборниках научных трудов ВНИИОК (1999–2001), СНИИЖК (2009–2011), СКНИИЖ (2006, 2008, 2009), в трудах XIV международного симпозиума по машинному дое нию с.-х. животных в г. Угличе (2008), в материалах научно-практической конференции (в рамках X Российской выставки племенных овец 16–20 мая 2008, г. Ипатово), в материалах III международной научно-практической конференции в г. Пятигорске (2009), в журналах «Вестник ветеринарии» (2011), «Овцы, козы, шерстяное дело» (2007, 2009–2013), в сборнике науч ных трудов ВНИИМЖ (2004), в сборнике научных трудов по материалам научно-практической конференции «Научное обеспечение инновационного развития овцеводства и козоводства Российской Федерации», посвященной 80-летию со дня основания ВНИИОК (2012), в сборнике статей VII между народных научных чтений им. В.И. Вернадского (2013), в журнале «Эффек тивное животноводство» (2013). Разработанные в ходе исследований мате риалы включены в нормативные документы: «РД-АПК 1.10.03.01-11. Мето дические рекомендации по технологическому проектированию козоводче ских ферм и комплексов» (М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2011). Получено два патента на изобретение: станок для фиксации животных: Пат. (19)RU(11) 2388431(13) С2 (51) МПК А61D 3/00 (2006.01) от 10.05.2010, Бюл. № 13;
Пат. (19)RU(11) 2454970(13) С1 (51) МПК А61D 3/00 (2006.01) от 10.07.2012, Бюл. № 19.
Связь темы с планом научных исследований. Исследования по теме диссертации проводили в соответствии с тематическими планами научных работ ВНИИОК в 1999–2000 гг. (№ Госрегистрации 01.960007943) и СНИИЖК в 2001–2005 гг. (№ Госрегистрации 01.200.110990;
15070.5025003468.06.8.004.4), в 2005–2010 гг. (№ Госрегистрации 1570.7822000013.06.8.002.2;
15070.7815014664.06.8.005.4), в 2010–2012 гг.
(№ регистрации в ЦИТиС 012012644552;
01201264443).
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 78 печатных работ, из них 17 в рецензируемых изданиях, ре комендованных ВАК России, 2 патента на изобретение, 2 монографии, 7 ме тодических рекомендаций, 1 справочное пособие, 1 учебное пособие. Все публикации – по профилю диссертации, общим объемом 22,4 печ. л.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 342 стра ницах компьютерного текста и включает в себя введение, обзор литературы, материал и методику исследований, результаты исследований, заключение, выводы, предложения производству, список литературы, насчитывающий 417 источников, в том числе 241 зарубежных, 8 приложений.
Работа иллю стрирована 88 таблицами и 43 рисунками.
2. Основное содержание работы
2.1. Материал и методика исследований В данной работе обобщены результаты исследований, выполненных в базовых хозяйствах ГНУ СНИИЖК, расположенных в разных климатиче ских зонах России в период с 1999 по 2013 годы путем постановки научно хозяйственных опытов на различных половозрастных группах коз заанен ской породы, местных молочных козах и козах придонской пуховой породы.
Общая схема исследований представлена на рисунке 1.
Разделы работы различаются по уровню и объёму исследований. В це лом ее объединяет общая направленность исследований на раскрытие фи зиологических и генетических механизмов продуктивности коз, установле ние коррелятивных связей уровня продуктивности с морфофизиологически ми параметрами животных.
Теоретическое и практическое обоснование выраженности экстерь ерных и продуктивных признаков молочных коз проводилось на основа нии статистических данных, нормативных документов и собственных ис следований.
На молочных козах зааненской породы исследования проводили в племрепродукторе СНИИЖК (Ставропольский край) в 1998–2013 гг., ХК «Флакс» (Астраханская область) в 1998–2002 гг., ПР ООО «КХ «Русь-1» (Ставропольский край) в 2001–2013 гг., ПР «Лукоз» (Республика Марий Эл) в 2005–2013 гг. На местных молочных козах I группы – в ХК «Флакс» в 1998–2002 гг., ООО «Виренея» (Московская область) в 2001–2007 гг., ЧП Квитченко Н.И. (Ставропольский край) в 1998–2008 гг. На местных молоч ных козах II группы исследования проводились в ЧП Магомедова Х.М. в 2000–2008 гг., КФХ «Азамат» (Республика Дагестан) в 2009 г., ООО «Сказка Гор» (Республика Северная Осетия-Алания) в 2006 г. На пуховых козах при донской породы – в ПЗ «Светлый путь» (Волгоградская обл.) в 1999 г., ПР «Тормосино» (Волгоградская обл.) в 1999–2008 гг.
Научно-хозяйственные эксперименты проводили по общепринятым методикам. При математическом моделировании, поиске и построении адап тивных моделей роста животных применяли метод наименьших квадратов. В интерпретации результатов прогнозирования продуктивности животных в молодом возрасте использовали исследования А.И. Кудрина (1998).
СОЗДАНИЕ ПЛЕМЕННОЙ БАЗЫ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ В МОЛОЧНОМ КОЗОВОДСТВЕ Особенности экстерьерных и продуктивных признаков коз разных генотипов Численность молочных Живая Математическое Рост и коз, продуктивность масса и моделирование развитие и производство молока экстерьер живой массы Создание племенных стад молочных коз Чистопородное разведение Поглотительное скрещивание Совершенствование племенных и продуктивных качеств молочных коз Полиморфные системы Корреляция признаков Использование козлов коз желательного типа скрещивание местных импортной селекции белков и ферментов Целевые стандарты зааненской породы крови в стадах коз Генеалогическая у зааненских коз отечественной и структура стада Поглотительное производителей молочных коз Технологические факторы, влияющие на продуктивность коз зааненской породы Приемы Технология Технологии Кормление выращивания осеменения доения коз молодняка Эффективность создания племенных стад молочных коз Предложения производству Рисунок 1 – Общая схема исследований Анализ эффективности методов и приемов селекционно-племенной работы при создании племенных стад молочных коз проводился на базе племенных репродукторов СНИИЖК, ООО «КХ «Русь-1» Буденновского района Ставропольского края, ООО «Лукоз» Республики Марий Эл и фермы молочных коз ООО «Виренея» Московской области с 2005 по 2009 гг.
Совершенствование племенных и продуктивных качеств зааненских коз проводили на основании анализа данных племенного и зоотехнического учета с 2001 по 2012 годы по родственным группам маток и козлов в пле менных хозяйствах ГНУ СНИИЖК, ООО «КХ «Русь-1», ООО «Лукоз».
Полиморфные системы белков и ферментов крови изучали в лаборато рии иммуногенетики и биохимии ГНУ СНИИЖК в 2010–2011 гг. В качестве генетических маркеров для расчета величин генетических дистанций (ND) между популяциями коз определяли частоты аллелей по M. Nei.
Для установления влияния технологических факторов на молочную продуктивность козоматок на опытной станции СНИИЖК в 2002–2009 гг.
проведена серия экспериментов.
Влияние на продуктивность коз факторов кормления, приемов выращи вания молодняка, техники доения, сезона года, технологии осеменения, а также оценку молочной продуктивности коз, роста и развития козлят, выращенных методами подсоса и ручной выпойки, устанавливали на ос новании экспериментов по общепринятым и частным методиками.
Обменные опыты по переваримости и использованию питательных веществ кормов экспериментальными животными проводили по методи ке А.В. Модянова и И.В. Хадановича (1967).
Биохимические показатели сыворотки крови определяли по методи ческим рекомендациям ВНИИОК (1987) и с использованием стандартных наборов реактивов.
Взаимосвязь уровня молочной продуктивности и живой массы с экстерьерными и интерьерными показателями у коз зааненской породы изучали в 2002–2012 гг. по общепринятым методикам.
Обработку данных проводили с использованием пакета программ MS Office и BIOSTAT.
Экономическую эффективность определяли по выходу продукции при разных методах создания племенных стад.
2.2. Теоретическое обоснование выраженности экстерьерных и продуктивных признаков коз разных генотипов В существующей инструкции по бонитировке пуховых, шерстных и молочных коз с основами племенной работы отсутствует стандарт заанен ской породы коз, которая в настоящее время получает широкое распростра нение в России. Для уточнения продуктивных и экстерьерных параметров молочных коз были проведены собственные исследования.
По данным официальной статистики, на начало 2013 года численность коз во всех категориях хозяйств составила 2 млн 118,7 тыс. голов, в том чис ле маток – 1 млн 201,3 тыс. гол., в сельскохозяйственных предприятиях со ответственно 209,6 тыс. гол. и 112,9 тыс. гол. Породный состав коз насчиты вал всего 206,4 тыс. голов, в племенных хозяйствах содержалось 43,6 тыс.
гол. Доля племенных пуховых коз от общего поголовья животных, содержа щихся во всех категориях сельхозорганизаций, составляла 34,9%, шерстных – 12,7%, молочных – 28,0%.
За 10 лет – с 1992 по 2001 годы – поголовье молочных коз в России увеличилось на 60,2%, а с 2001 по 2011 – сократилось на 32,0%. Затем про исходило постепенное снижение поголовья, и в 2011 году в стране насчиты валось 817,7 тыс. голов молочных коз, что выше уровня 1992 года на 9,0%.
По данным FAO, в 2011 году в России было произведено 252,9 тыс. т козьего молока, от одной козы получено 309,3 кг молока. Россия занимает 12-е место в мире по производству молока в стоимостном выражении ($78, млн) и по объему производимого молока в натуральном выражении.
Для выявления особенностей экстерьера молочных коз с 1999 по 2010 годы были исследованы живая масса и промеры экстерьера коз мо лочного и пухового направлений продуктивности в различных регионах страны. Как показали наши исследования, живая масса и экстерьер коз за висят от направления продуктивности и генотипа животных (табл. 1).
Таблица 1 – Живая масса коз разных направлений продуктивности и генотипов в возрасте 3,0 года и старше Козлы Козоматки Порода, живая масса живая масса кол-во, кол-во, генотип кг в проц. к кг в проц. к гол. гол.
М±m ЗА М±m ЗА ЗА 90,2±0,40 52,8±0, 150 100 1200 МI 75,4±0,01* 45,0±0,27* 20 83,6 300 85, МII 58,4±0,56* 40,2±0,26* 20 64,7 100 76, П 65,3±0,44* 38,5±0,23* 40 72,3 600 72, *Примечание. Разница по отношению к породе ЗА достоверна (р0,05) Данные таблицы 1 свидетельствуют, что у чистопородных козлов заа ненской породы средняя живая масса 90,2 кг, что на 16,4–35,3% больше, чем у козлов других генотипов. Чистопородные козоматки зааненской породы имеют среднюю живую массу 52,8 кг, что на 14,8–27,1% выше, чем у козо маток других генотипов (р0,05).
Величина основных промеров телосложения наибольшая у животных зааненской породы. По сравнению с животными других генотипов высота в холке у зааненских козлов больше на 7,1–23,3 см, или 8,3–27,2%;
ширина груди за лопатками – на 5,3–10,2, или 19,9–38,2%;
косая длина туловища – на 8,8–25,0 см, или 9,3–26,3%.
По промерам телосложения козоматок различных направлений про дуктивности отмечается аналогичная закономерность. Чистопородные заа ненские козоматки имеют бльшую высоту в холке – на 4,6–19,8 см, или на 6,1–26,3%;
ширину груди – на 1,5–5,1 см, или 6,9–23,6%;
глубину груди – на 2,0–9,0 см, или 5,9–26,7%;
обхват груди за лопатками – на 8,7–19,7 см, или 9,8–22,2%;
косую длину туловища – на 8,8–17,2 см, или 10,4–20,4%.
Чистопородные зааненские козлы и козоматки, в сравнении с чистопо родными пуховыми придонскими, более высоконогие – на 10,3 и 5,7 абс.
проц., имеют бльшие индексы: грудной – на 11,9 и 0,7 абс. проц. и тазо грудной – на 24,1 и 2,8 абс. проц.
Эти закономерности подтверждаются экстерьерными профилями, из которых следует, что высота в холке местных молочных козлов I группы со ответствует 91,7%, местных молочных II группы – 72,8, придонских – 82,8% от чистопородных зааненских. По ширине, глубине груди, обхвату груди за лопатками, косой длине туловища эти показатели составляют соответствен но: 80,1;
72,7 и 83,1%;
94,4;
88,2 и 97,9%;
93,0;
87,2 и 85,8%;
94,8;
82,1 и 87,2% (рисунок 2).
Высота в холке местных молочных коз I группы соответствует 91,0, местных молочных II группы – 75,7, придонских – 85,7%. По ширине, глу бине груди, обхвату груди за лопатками, косой длине туловища эти показа тели составляют соответственно: 87,5, 76,4, 93,1%;
85,2, 73,3, 94,1%;
85,7, 73,3, 92,6%;
89,0, 84,7;
86,5%.
а) козлы б) козоматки Рисунок 2 – Экстерьерные профили козлов и козоматок различного направления продуктивности и генотипов в 3,0 года и старше, %.
Следует отметить, что высота в холке козлов различных направлений продуктивности и генотипов варьирует от 85,7 до 62,4 см, козоматок – от 75,4 до 55,6 см, в крестце – у козлов – от 87,3 до 64,2 см, у козоматок – от 77,1 до 57,7 см. В методике проведения испытаний на отличимость, одно родность и стабильность высота в холке у козоматок считается большой при значении более 64 см, средней – 58–64 см, малой – менее 58 см. Наши иссле дования свидетельствуют о том, что в действующую «Методику проведения испытаний на отличимость, однородность и стабильность» необходимо вно сить изменения.
Исследования промеров телосложения молодняка коз при рождении свидетельствуют о том, что чистопородные зааненские козлики имеют бльшую высоту в холке – на 1,6–12,0%, в крестце – на 3,0–14,3%, более широкую (на 6,1–27,7%) и глубокую (на 4,4–8,8%) грудь, больший обхват груди за лопатками – на 3,9–15,6%. По чистопородным зааненским козочкам эти показатели также больше, чем у козочек других направлений продуктив ности, соответственно на 2,59–15,0%, 2,79–14,3%, 8,8–20,6%, 2,3–8,4%, 6,1– 18,4%.
Установлено, что индексы телосложения козликов и козочек при рож дении различаются в зависимости от направления продуктивности живот ных. Так, козлики и козочки молочного направления продуктивности более высоконогие – на 2,6 и 4,7 абс. проц., у них больше индексы: грудной – на 7,3 и 6,9 абс. проц., тазогрудной – на 6,4 и 9,8 абс. проц., сбитости – на 4,2 и 6, 6 абс. проц., в сравнении со сверстниками пухового направления продук тивности.
Данные промеров телосложения наглядно подкрепляются экстерьерны ми профилями козликов и козочек (рисунок 3).
а) козлики б) козочки Рисунок 3 – Экстерьерные профили козликов и козочек различного направления продуктивности и генотипов при рождении, % Если за 100% принять абсолютные значения промеров телосложения ч/п козликов и козочек ЗА, то высота в холке, высота в крестце, ширина гру ди, глубина груди, обхват груди за лопатками, косая длина туловища у мест ных молочных козликов и козочек I группы составит соответственно: 98,3 и 97,5%, 97,4 и 97,3%, 93,9 и 91,2%, 95,6 и 97,7%, 96,1 и 93,8%, 92,6 и 92,5%.
По местным молочным козликам и козочкам II группы эти показатели соста вили: 97,3 и 96,7%, 94,6 и 96,8%, 86,7 и 85,3%, 94,1 и 91,6%, 94,8 и 91,2%, 87,9 и 88,7%, по придонским козликам и козочкам – 87,9 и 85,0%;
85,7 и 85,8%, 72,2 и 79,4%, 91,2 и 91,6%, 84,4 и 81,6%, 85,2 и 86,0%.
В 7–8-месячном возрасте тенденция по преобладанию в росте и разви тии ч/п зааненских козликов и козочек над сверстниками других направле ний продуктивности сохраняется. Анализ индексов телосложения свидетель ствует о хорошем развитии животных в этом возрасте. Однако закономерно стей, выявленных у взрослых животных, не отмечено. Козлики и козочки придонской породы превосходят своих сверстников зааненской породы по величине грудного индекса на 8,5 и 2,4 абс. проц., тазогрудного – на 14,7 и 49,8, сбитости – на 7,6 и 10,7, растянутости – на 2,3 и 7,0, высоконогости – на 3,4 и 0,9 абс. проц., что свидетельствует о разной интенсивности роста у жи вотных различных направлений продуктивности (рисунок 4).
а) козлики б) козочки Рисунок 4 – Экстерьерные профили козликов и козочек различного направления продуктивности и генотипов в 7–8 месяцев, % Если за 100% принять абсолютные значения промеров телосложения ч/п козликов и козочек ЗА, то высота в холке, по сравнению с животными других направлений продуктивности и генотипов, составляет соответственно 71,9–90,8 и 82,2–93,5%;
высота в крестце – 71,8–90,9 и 78,6–92,5%;
ширина груди – 72,6–92,8 и 64,7–85,9%;
глубина груди – 73,6–86,8 и 70,3–84,5%;
об хват груди за лопатками – 82,6–96,5 и 73,3–87,0%;
косая длина туловища – 80,8–91,3 и 81,8–93,1%.
Чистопородные зааненские козлики и козочки в возрасте 1,0–1,5 года превосходят по всем промерам телосложения сверстников сравниваемых групп. По высоте в холке превосходство козликов и козочек составляет со ответственно до 22,7 и 24,6 %, по ширине груди – до 31,6 и 35,1%, глубине груди – до 24,7 и 22,9%, обхвату груди за лопатками – до 16,9 и 25,0%, косой длине туловища – до 24,6 и 21,3%.
Анализ индексов телосложения молодняка в возрасте 1,0–1,5 года сви детельствует о том, что значительное превосходство, которое отмечалось практически по всем значениям индексов у животных пухового направления продуктивности в возрасте 7–8 месяцев, значительно сужается. Так, козлики и козочки пухового направления продуктивности превосходят своих молоч ных сверстников по индексам: грудному – на 3,4 и 0,5, сбитости – на 16,1 и 17,9, высоконогости – на 1,8 и 2,1 абс. проц. А молочные козочки зааненской породы превосходят пуховых сверстниц по тазогрудному индексу на 9,6 абс.
проц. и индексу растянутости – на 3,8 абс. проц.
Экстерьерные профили козликов (рисунок 5) наглядно подтверждают превосходство чистопородных зааненских козликов над их сверстниками и свидетельствуют о том, что высота в холке местных молочных козликов I группы составляет 96,5%, II группы – 77,3% и пуховых – 78,4%;
ширина груди – 86,4;
68,4 и 78,9%, глубина груди – 88,1;
77,2 и 75,3%, обхват груди за лопатками – 96,0;
83,1 и 86,6%, косая длина туловища – 92,1;
84,6 и 75,4% соответственно.
Аналогичная картина наблюдается в этот возрастной период по козоч кам. Экстерьерные профили также свидетельствуют о превосходстве заанен ских чистопородных козочек над сверстницами (рис. 5).
а) козлики б) козочки Рисунок 5 – Экстерьерные профили козликов и козочек различного направления продуктивности и генотипов в 1–1,5 года, % При условии, что абсолютные промеры телосложения чистопородных козочек 100%, высота в холке молочных коз I группы составляет 91,1%, мо лочных коз II группы – 75,4%, придонских – 81,7%. Ширина груди, глубина груди, обхват груди за лопатками и косая длина туловища составляют соот ветственно: 83,2;
69,4 и 87,4%;
87,5;
77,1 и 77,8%;
87,4;
75,0 и 92,2%;
91,2;
81,1 и 78,4%.
Живой вес козлят при рождении колеблется в довольно широких пре делах и зависит от количества козлят в приплоде, пола, времени козления и других факторов (табл. 2).
Таблица 2 – Живая масса различных половозрастных групп коз в динамике Живая масса, кг Группа При рождении 7–8 месяцев 1,0–1,5 года козлики козочки козлики козочки козлики козочки ЗА, ч/п 3,2±0,04 3,0±0,68 37,6±0,17 35,5±0,10 47,4±0,23 42,2±0, МI 3,0±0,07* 2,8±0,50 29,2±0,27* 25,7±0,20* 37,6±0,33* 33,4±0,18* МII 2,7±0,07* 2,5±0,50 25,4±0,32* 23,5±0,29* 34,2±0,42* 28,5±0,21* П 2,6±0,05* 2,5±0,40 24,6±0,21* 21,4±0,16* 35,3±0,25* 29,8±0,16* *Примечание. Разница по отношению к породе ЗА достоверна (р0,05).
Большой теоретический и практический интерес представляет матема тическое моделирование роста животных, так как построение моделей поз воляет провести более глубокий анализ закономерностей роста коз в процес се развития, а также прогнозировать продуктивность животных в молодом возрасте. Поиск адаптивных моделей роста молочных и пуховых коз позво лил определить уравнения роста, максимально точно описывающие измене ния живой массы от момента зачатия эмбриона до наступления полной фи зиологической зрелости.
В результате исследований наибольшей точностью результатов при аппроксимации зависимостей обладала кривая Митчерлиха (сигмоидная функция вида):
Y = A(1 – exp(BX))C, (1) где Y – прогнозируемое значение живой массы, кг, Х – возраст животных, мес., А, В и С – постоянные коэффициенты уравнения.
Анализируя значения коэффициентов, можно сделать вывод, что ко эффициент (А) определяет высоту кривой роста живой массы. Коэффициен ты (B) и (C) определяют наклон кривой роста. Для построения модели роста живой массы козлов и коз были определены универсальные коэффициенты Bун и Сун, полученные в результате расчетов средних значений коэффициен тов (B) и (C) в отдельности для козлов и коз.
Для оценки живой массы животных разных генотипов служит коэф фициент (А), так как он определяет конечную величину живой массы жи вотного во взрослом состоянии. В случае оценки породы или отдельного ге нотипа Аун будет равен среднему значению живой массы животных во взрослом состоянии. Значения универсальных коэффициентов для козлов и коз разных генотипов и среднеквадратичные отклонения от эмпирических значений при математическом моделировании живой массы представлены в таблице 3.
Таблица 3 – Универсальные коэффициенты и среднеквадратичное отклонение (S) при математическом моделировании роста живой массы козлов и коз Козлы Козы Показатели ЗА МI МII П ЗА МI МII П 90,2 75,4 58,4 65,3 52,8 45,0 40,2 38, Aун –0,0862 –0, Bун Cун 2,47 2, S 4,62 3,42 2,94 2,94 2,36 1,13 1,83 0, Графическое отображение роста живой массы козлов и коз разных ге нотипов представлено на рисунке 6. Анализ кривых роста козлов и коз раз личных генотипов показывает, что дифференциация живой массы начинает ся с 4–5-месячного возраста, достигает существенных различий в 1,5–2 летнем возрасте и окончательно устанавливается при достижении животны ми 3-летнего возраста.
Наибольшую энергию роста имеют козлы и козы зааненской породы.
Промежуточное положение среди исследуемых генотипов занимают молоч ные козы группы МI, и наименьшую энергию роста имеют козлы и козы придонской породы и группы молочных коз МII.
100 Живая масса, кг Живая масса, кг 20 1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53 57 61 1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53 57 61 Возраст, мес.
Возраст, мес.
ЗА MI M II П ЗА MI M II П а) козлы б) козоматки Рисунок 6 – Моделирование роста живой массы козлов и козоматок различных генотипов Так как кривая роста животных зависит от конечной живой массы во взрослом состоянии, то предложенные уравнения можно с успехом приме нять при моделировании индивидуального роста живой массы, подставляя в уравнение значение конечной живой массы как коэффициент (А). На рисун ке 7 представлены кривые роста козлов с живой массой во взрослом состоя нии 90, 100 и 110 кг и коз с живой массой 50, 55 и 60 кг. За нулевую отметку взята точка – начало эмбрионального развития.
Живая масса, кг Живая масса, кг 0 1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53 57 61 1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53 57 61 65 Возраст, мес.
Возраст, мес.
50 кг 55 кг 60 кг 90 кг 100 кг 110 кг а) козлы б) козоматки Рисунок 7 – Моделирование роста живой массы козлов и козоматок в зависимости от их живой массы во взрослом состоянии Анализ построенных моделей показывает, что дифференциация живой массы козлят с разной энергией роста происходит на 8–9 месяце после зача тия, или на 3–4 месяце после рождения. Этот возраст соответствует полному развитию рубцового пищеварения и самостоятельному питанию козлят без подкормки их молоком. Поэтому важна организация полноценного сбалан сированного кормления молодняка с раннего возраста – для полной реализа ции генетических возможностей животных.
Таким образом, применение методов математического моделирования может быть успешно использовано при оценке роста живой массы козлов и коз различных генотипов. Этот метод позволяет прогнозировать живую мас су животных с различной энергией роста и тем самым контролировать эф фективность выращивания молодняка.
Наши исследования роста и развития коз разного направления продук тивности вошли в Методику на отличимость, однородность и стабильность в козоводстве при оценке степени выраженности величины животных. Новый вариант методики, разработанный учеными ГНУ СНИИЖК совместно с ФГУП ВНИИплем, МСХА имени К.А. Тимирязева, ГНУ «Дагестанский НИИСХ», является нормативным документом, рассмотрен на заседании сек ции овцеводства и козоводства отделения зоотехнии Россельхозакадемии, где получил положительную оценку (протокол № 2 от 15 октября 2007 г.), и направлен в виде предложений в ФГУ «Государственная комиссия РФ по испытанию и охране селекционных достижений».
Показатели промеров телосложения молодняка и взрослых коз исполь зовались в технологических разработках, на которые получено два патента на изобретение – Станок для фиксации животных: Пат. (19)RU(11) 2388431(13) С2 (51) МПК А61D 3/00 (2006.01) от 10.05.2010, Бюл. № 13;
Пат. (19)RU(11) 2454970(13) С1 (51) МПК А61D 3/00 (2006.01) от 10.07.2012, Бюл. № 19.
Кроме этого, исследования по экстерьерным показателям коз вошли составной частью в «Методические рекомендации по технологическому проектированию козоводческих ферм и комплексов» (взамен НТП-АПК 1.10.03.002-02). Эти рекомендации являются нормативным документом и используются при строительстве новых козоводческих ферм, реконструкции и техническом перевооружении существующих комплексов и ферм – как крупных комплексов и ферм с численностью маточного поголовья 100– гол., так и крестьянских (фермерских) хозяйств и личных подсобных хо зяйств на 50–500 голов маток.
2.3. Создание племенных стад молочных коз Анализ эффективности методов и приемов селекционно-племенной работы при создании племенных стад молочных коз проводился на базе племенных репродукторов СНИИЖК, ООО «КХ «Русь-1» Буденновского района Ставропольского края, ООО «Лукоз» Республики Марий Эл и фермы молочных коз ООО «Виренея» Московской области.
При создании репродукторов ГНУ СНИИЖК и ООО КХ «Русь-1» ис пользовали методы чистопородного разведения. В ООО «Лукоз» применялся метод поглотительного скрещивания местных молочных коз, разводимых на местных подворьях Р. Марий Эл, с чистопородными козлами зааненской по роды из племенных хозяйств ГНУ СНИИЖК и «Вятский племзавод». ООО «Виренея» в разведении коз применяет также метод поглотительного скре щивания местных молочных коз с козлами зааненской породы.
Динамика живой массы козоматок в четырех исследуемых хозяйствах различается. Так, в репродукторе ГНУ СНИИЖК и ООО КХ «Русь-1» за лет значительных колебаний по живой массе не происходило, lim. 51–54 кг (ГНУ СНИИЖК) и lim. 55–58 кг (ООО КХ «Русь-1»), что обусловлено раз личным уровнем кормления.
В двух других хозяйствах за исследуемые 5 лет произошли значитель ные изменения этого показателя. Увеличение живой массы в 2009 году со ставило в ООО «Лукоз» 15,6%, в ООО «Виренея» – 16,7%. Такое значитель ное увеличение живой массы закономерно, так как в этих хозяйствах приме нялось поглотительное скрещивание и между исходными породами суще ствовала значительная разница по этому показателю.
Следует отметить, что как в хозяйствах ГНУ СНИИЖК и ООО КХ «Русь-1», в которых использовалось чистопородное разведение, так и в двух других хозяйствах, где применялось поглотительное скрещивание, за 5 лет удой за лактацию повысился: в ГНУ СНИИЖК – в 1,5 раза, ООО КХ «Русь 1» – в 1,1 раза, ООО «Лукоз» – в 3,4 раза, ООО «Виренея» – в 1,7 раза.
Селекционный эффект (SF) составил в репродукторе ГНУ СНИИЖК 14,3 кг за лактацию, в ООО КХ «Русь-1» – 10,7 кг;
ООО «Лукоз» – 7,5 кг и ООО «Виренея» – 21,5 кг.
По промерам телосложения животных в хозяйствах, применяющих чи стопородное разведение, значительных различий за 5 лет не отмечается. Как в ГНУ СНИИЖК, так и в ООО КХ «Русь-1» козоматки соответствуют стан дарту зааненской породы коз. В хозяйствах ООО «Лукоз» и ООО «Виренея», где проводилось поглотительное скрещивание, высота в холке животных увеличилась на 38,9 и 14,1%;
глубина груди – 15,1 и 20,9%;
ширина груди – 48,3 и 15,5%;
косая длина туловища – 44,6 и 12,4%;
обхват груди за лопатка ми – на 8,2 и 6,4%.
Значительные изменения произошли в промерах вымени за 5 лет во всех хозяйствах, однако в ООО «Лукоз» и ООО «Виренея» они были более значимые. Так, в этих хозяйствах обхват вымени увеличился на 16,7 и 20,2%, длина вымени – на 74,8 и 77,6%.
В исследуемых хозяйствах селекционно-племенная работа по созда нию племенных стад молочных коз до получения статуса племенного репро дуктора проводилась в ГНУ СНИИЖК на протяжении 7 лет (1995–2001 гг.), в ООО «Русь-1» – 7 лет (2001–2007 гг.), ООО «Лукоз» – 5 лет (2004– гг.), ООО «Виренея» – 8 лет (2003–2010 гг., готовятся материалы на репро дуктор). Анализируя сроки создания племенных стад, следует отметить, что существенных различий по времени достижения статуса племенных репро дукторов в зависимости от методов разведения не установлено. Это объясня ется тем, что чистопородное разведение зааненских коз в ГНУ СНИИЖК и ООО «КХ» Русь-1» начиналось с малой численности животных (соответ ственно 22 и 44 козочки) из-за большого дефицита племенного поголовья в стране. В этот период основной задачей являлось наращивание поголовья животных.
При разведении коз методом поглотительного скрещивания в ООО «Лукоз» работу проводили на массиве козоматок 1000 голов, что дало воз можность получать ежегодно не менее 700 голов козочек и, применяя жест кую выбраковку, за 5 лет создать массив козоматок (n=1016), соответствую щих требованиям зааненской породы.
Таким образом, экстерьерно-конституциональные и продуктивные по казатели молочных коз в стадах при различных методах разведения соответ ствуют требованиям, предъявляемым к зааненской породе.
2.4. Совершенствование племенных и продуктивных качеств молочных коз В племенных хозяйствах одним из способов совершенствования пле менных и продуктивных качеств является формирование оптимальной гене алогической структуры стада путем выделения перспективных родственных групп (РГ) маток и козлов для дальнейшего разведения по семействам и ли ниям.
На основании оценки продуктивных и экстерьерных особенностей потомства родственных групп козоматок в ГНУ СНИИЖК были выделены две перспективные родственные группы для семейства высокого удоя и вы сокого содержания жира в молоке и высокого удоя и высокого содержания белка в молоке. Превосходство козоматок РГ5 (высокого удоя и высокого содержания жира в молоке) над средним по стаду удоем за лактацию состав ляет 20,6%, продолжительностью лактационного периода – 4,7%, содержа нием жира в молоке – 0,34 абс. проц. Превосходство козоматок РГ 8 (высо кого удоя и высокого содержания белка в молоке) над средним по стаду по удою за лактацию составляет 7,0%, содержанию белка в молоке – 0,06 абс.
проц. Выделенные родственные группы являются перспективными для фор мирования семейств в племенном генофондном хозяйстве института по раз ведению зааненских коз.
Для выявления перспективных линий в племенных хозяйствах заанен ских коз была проведена оценка продуктивных и экстерьерных показателей дочерей по 4 козлам-производителям в генофондном хозяйстве института и 28 козлам-производителям в ООО «Лукоз», используемым в настоящее время.
Выявлено, что перспективной родственной группой для закладки ли нии высокого удоя является РГ козла 0011. Превосходство дочерей по удою молока за I лактацию над многолетними средними значениями составляет 43,8% (P0,05). РГ козла 87 австралийской селекции является перспективной для закладки линии высокого удоя и жирномолочности. Превосходство до черей по удою за первую лактацию над многолетними средними значениями составляет 36,6% (P0,05), содержанию жира в молоке – 0,29 абс. проц.
В ПР ООО «Лукоз» перспективной родственной группой для закладки линии высокого удоя является родственная группа козла 7149. Дочери этого козла по удою за лактацию превосходят средний удой по стаду на 14,3% (P0,1). Родственная группа козла Т 56 может быть перспективной для за кладки линии высокого удоя и жирномолочности. Дочери этого козла имеют высокие показатели по удою за лактацию и содержанию жира в молоке и превосходят средние показатели по стаду соответственно на 8,0% и 0,43 абс.
проц. Родственная группа козла К10 направлена на создание линии высокой жирномолочности и высокой белковомолочности. Его дочери имеют высо кие показатели по содержанию жира в молоке – 4,00 и 3,10%, что превосхо дит средний показатель жирномолочности и белковомолочности по стаду на 0,42 и 0,10 абс. проц.
Выявленные продуктивные и экстерьерные особенности родственных групп козлов и козоматок позволили сформировать генеалогическую струк туру в стадах зааненских коз для создания первого отечественного типа мо лочных коз.
На основании корреляционного анализа установлено, что связь между удоем за лактацию (r1), суточным удоем (r2), живой массой (r3), шириной груди (r4), шириной в маклоках (r5), глубиной груди (r6), обхватом груди за лопатками (r7), высотой в холке (r8), косой длиной туловища (r9) находится на высоком уровне и зависит как от условий содержания животных, так и морфофизиологических особенностей породы. Коэффициенты корреляции отмеченных выше показателей составили: r4;
1=0,50;
r4;
2=0,46;
r5;
3=0,49;
r6;
3=0,68;
r6;
5=0,70;
r7;
8=0,54;
r7;
5=0,61;
r7;
9=0,54.
Высокая положительная корреляция установлена между уровнем мо лочной продуктивности животных и содержанием -глобулинов в сыворотке крови: r = 0,51 (Р0,1).
Определенные закономерности установлены между молочной продук тивностью и содержанием общих липидов: r = – 0,31 (Р0,1). По-видимому, это связано с интенсивностью обменных процессов в организме животных и уровнем свободнорадикального окисления. Чем ниже уровень общих липи дов, тем выше антиоксидантная активность крови и ниже уровень перекис ного окисления.
Основное направление в селекции молочных коз – повышение удоев и улучшение качественных показателей молока. Поэтому важно знать, как эти показатели взаимодействуют между собой. Нами были проанализированы суточный удой козоматок, содержание жира, белка в молоке коз за 280 дней лактации в трех племенных хозяйствах – ГХ ГНУ СНИИЖК, ПР ООО «Лу коз», ПР ООО «КХ «Русь-1». Всего в исследовании было задействовано голов маток. Учет суточного удоя, содержания жира и белка в молоке про водился по 14 периодам: 1) 0–20-й день, 2) 21–40;
3) 41–60;
4) 61–80;
5) 81– 100;
6) 101–120;
7) 121–140;
8) 141–160;
9) 161–180;
10) 181–200;
11) 201– 220;
12) 221–240;
13) 241–260;
14) 261–280-й день.
Средний удой за 280 дней лактации составил 2,71 кг, при содержании жира 3,68% и белка – 3,12%.
Все три показателя имеют статистически значимые различия по пери одам лактации. Так, суточный удой молока в начале лактации (март) соста вил 2,83 кг, в дальнейшем он повышался: к 60-му дню на 2,0%, затем до 140 го дня удой практически не менялся и составил 2,88–2,78 кг, к 220-му дню снизился на 6,0% и к 300-му – еще на 6,0%. Снижение суточного удоя от максимального до минимального значения составило 15,96%.
По содержанию жира и белка в молоке коз по периодам учета (стадиям лактации) таких колебаний не обнаружено. Однако в начале и в конце лакта ции эти показатели выше, чем в середине. Так, содержание жира в молоке коз в начале лактации составляет 3,80%, затем отмечается постепенное сни жение к 120 дню лактации на 0,18 абс. проц., а к 300 дню лактации снова увеличение на 0,21 абс. проц. По содержанию белка наблюдается аналогич ная картина. До 20 дня лактации содержание белка составило 3,13%, к дню произошло снижение этого показателя на 0,08 абс. проц., а к 300 дню – увеличение на 0,17 абс. проц.
Отмечаем, что между суточным удоем, содержанием жира и белка су ществует обратная зависимость. Так, увеличение суточного удоя на 2,0% снижает содержание жира в молоке коз на 0,3 абс. проц., белка – на 0,08 абс.
проц. Снижение суточного удоя на 15,6% увеличивает содержание жира на 0,27 абс. проц., белка – на 0,17 абс. проц. Эти закономерности могут служить тестами для прогнозирования продуктивных качеств молочных коз, их сле дует учитывать в селекции при повышении продуктивности коз.
В своей работе мы ставили задачу выявления молекулярно генетических маркеров высокой молочной продуктивности и проведение на их основе генетико-статистического анализа. В 2010–2011 годах была про ведена иммуногенетическая аттестация коз по 5 полиморфным системам белков и ферментов крови – трансферрину (Tf), гемоглобину (Нb), сыворо точной арилэстеразе (АЕs), щелочной фосфатазе (Ар), альбумину (Al) в раз личных хозяйствах (табл. 4).
Таблица 4 – Частота аллелей полиморфных систем белков и ферментов крови Популяции коз Локус Аллели Племрепродуктор ООО ПР ООО ООО ПР ГНУ «СНИИЖК» «Лукоз» «Виренея» «КХ «Русь-1» D 0,908 0,941 0,875 0, Tf E 0,092 0,059 0,125 0, – – – – A Hb B 0,991 0,950 0,975 1, – C 0,009 0,050 0, B 0,500 0,500 0,500 0, AEs H 0,500 0,500 0,500 0, A 0,321 0,496 0,675 0, Ap B 0,679 0,504 0,325 0, – – – – A Al B 1,0 1,0 1,0 1, Степень гетерози готности (Сагет), % 15,1 24,1 24,1 22, Степень генетиче ской изменчивости популяции (V), % 15,2 24,3 25,4 22, Общим для всех популяций явилось: высокая концентрация аллелей D локуса трансферрина (0,875–0,941), В – локуса гемоглобина (0,950–1,0), рав ная – сывороточной арилэстеразы (по 0,500), мономорфизм – в локусе аль бумина (частота аллеля В равна 1,0).
Установлены достоверные отличительные особенности между иссле дуемыми популяциями животных. В племрепродукторе ГНУ СНИИЖК отмече на более высокая, по сравнению с остальными, частота аллелей Е локуса трансферрина и В – локуса гемоглобина. У коз ООО ПР «Лукоз» чаще, чем в других популяциях, встречается аллель С локуса гемоглобина, но реже – ал лель Е трансферрина. В стаде коз ООО «Виренея» отмечена высокая частота аллеля Е локуса трансферрина и наиболее высокая – аллеля А локуса щелоч ной фосфатазы. Популяция коз ООО ПР «КХ «Русь-1» по концентрации ге нетических характеристик крови занимает промежуточное положение между племрепродуктором СНИИЖК и остальными стадами.
В результате многолетних исследований, с достаточно высокой повто ряемостью по годам (r=0,56–0,77), выявлены генетические маркеры – фено типы полиморфных систем белков и ферментов крови, сопряженные с высо кой молочной продуктивностью коз, содержанием жира и белка в молоке:
фенотип DЕ – в локусе трансферрина;
ВС – в локусе гемоглобина;
АА и АВ – в локусе щелочной фосфатазы.
В проведенных исследованиях была определена концентрация этих фенотипов в изучаемых популяциях. Фенотипическое распределение частот аллелей проявилось в более высокой, по сравнению с другими популяциями, частоте встречаемости фенотипов по хозяйствам: в племрепродукторе СНИИЖК – DE локуса трансферрина (18,3%), BB гемоглобина (98,2%), в ООО ПР «Лукоз» – AB щелочной фосфатазы (74,2%), в ООО «Виренея» – AA щелочной фосфатазы (40,0%), BC гемоглобина (20,0%).
Степень гетерозиготности колебалась в пределах от 15,1% в племре продукторе до 24,1% в ООО «Лукоз» и «Виренея», уровень полиморфности – от 1,40 в ООО «Виренея» и племрепродукторе СНИИЖК до 1,44 в ООО ПР «Лукоз». Cтепень генетической изменчивости популяций (V) варьирова ла от 15,2% в племрепродукторе до 25,4% в ООО «Виренея».
Вышеприведенные генетические характеристики крови свидетель ствуют о более высокой степени консолидации популяций коз зааненской породы племрепродуктора СНИИЖК и ООО ПР «КХ «Русь-1».
Выявленные закономерности нашли подтверждение при рассмотрении генетических различий между популяциями на основе расчета индексов ге нетического сходства и генетических расстояний (по М. Нею, ND) (табл. 5).
По показателям генетических дистанций наиболее близкими между собой оказались популяции коз ООО ПР «Лукоз» и ООО ПР «КХ «Русь-1» (ND=0,00103). Почти в 4,7 раза большее генетическое расстояние между популяциями племрепродуктора СНИИЖК и ООО ПР «КХ «Русь-1» (ND = 0,00486), в 8,4 раза – племрепродуктора СНИИЖК и ООО ПР «Лукоз» (ND = 0,00868), в 13,4 раза – ООО ПР «КХ «Русь-1» и ООО «Виренея» (0,01377). Наиболее удалены (в 32,5 раза) популяции племрепродуктора СНИИЖК и ООО «Виренея» (ND = 0, 03351).
Таблица 5 – Генетические дистанции между популяциями коз зааненской породы Племрепродуктор ООО ПР ООО ООО ПР ND ГНУ «СНИИЖК» «Лукоз» «Виренея» «КХ«Русь-1» r – ПР СНИИЖК – ООО ПР «Лукоз» 0, – ООО «Виренея» 0,03351 0, ООО ПР – 0,00486 0, 0, «КХ «Русь-1» Таким образом, с целью сохранения, дальнейшего совершенствования и рационального использования генофонда зааненских коз в племенных и то варных хозяйствах необходимо продолжать работу по выявлению аллелей, маркирующих молочную продуктивность животных: удой за лактацию, со держание жира и белка в молоке и др.
С целью совершенствования заненских коз нами проводился экспери мент по влиянию козлов – производителей разных генотипов на продуктив ные качества дочерей. Эксперимент проводился на животных племенного стада опытной станции ГНУ СНИИЖК и в ПР ООО «КХ «Русь-1» Буден новского района Ставропольского края во время осеменения в ноябре – де кабре 2007 года. Для этого ежедневно учитывались матки, пришедшие в охоту. Из них было сформировано по 3 группы маток: в опытном хозяйстве института – по 15 голов и в КХ «Русь-1» – по 10 голов в каждой группе. В 2008 году эксперимент повторен в КХ «Русь-1», где было осеменено по голов маток каждым производителем.
В опытном хозяйстве института матки 1 группы осеменялись козлом № 0011 из КФХ «Русь-1» Буденновского района, матки 2 группы – козлом местной репродукции № 1914, матки 3 группы – козлом № 87, завезенным из Австралии в 2007 году. В КХ «Русь-1» матки 1 группы осеменялись козлом местной репродукции № 7019, матки 2 и 3 групп – козлами австралийской селекции № 86 и № 89.
Из 15 осемененных маток в репродукторе ГНУ СНИИЖК в первой группе окозлилось 9 голов, во второй – 8 голов, в третьей группе из 33 – матки. С учетом мертворожденных козлят биологическая плодовитость со ответственно составила 122%, 137,5 и 143%. От австралийского производи теля родилось козликов в 1,6 раз больше, чем козочек, а также у 6 маток от мечены аборты и мертворожденные козлята и 1 случай гермафродитизма.
Из 50 осемененных маток в репродукторе «КХ «Русь-1» в первой груп пе окозлилось 45 голов, во второй – 42, в третьей группе – 44 матки. С уче том мертворожденных козлят биологическая плодовитость составила соот ветственно 162,2;
159,5 и 175,0 %.
Следует отметить, что плодовитость маток, осемененных козлами раз ных генотипов, была достаточно высокой – 159,5–175,0% и достоверных различий по этому признаку не получено. Однако от австралийских произ водителей родилось в 1,5 раза больше козликов, чем козочек, в то время как от производителя 7019 соотношение полов приплода при рождении было 56:44%, с преобладанием козочек.
Таким образом, от козлов-производителей импортной селекции в двух хозяйствах получено больше козлят, и их биологическая плодовитость была выше, по сравнению с козлами местной репродукции, на 5,9–21,2 абс. про цента. Вместе с тем у козлов австралийской селекции в обоих хозяйствах отмечается достоверно высокое неравенство в соотношении полов, более высокое количество мертворожденных и случаев гермафродитизма. Это го ворит о возможных генетических аномалиях козлов импортной селекции.
Одним из важнейших показателей совершенствования продуктивных качеств коз является молочная продуктивность дочерей. Анализ полученных данных свидетельствует о том, что у дочерей козлов австралийской селекции ГХ СНИИЖК более продолжительный период лактации – до 11,1% (р0,05), более высокий удой за лактацию – на 5,5–6,5% (р0,05), высший суточный удой – на 8,7–25%. В ПР ООО «КХ «Русь-1» дочери одного из австралий ских козлов (№ 89) имели более высокий удой за лактацию – на 3,3–4,7% (р0,05) в сравнении с дочерями других козлов. В то же время дочери козла местной репродукции № 1790 имели некоторое превосходство по удою за лактацию в сравнении с дочерями козла австралийской селекции (инд. № 86) – на 1,3%, незначительно уступая сверстницам козла № 89 по этому показа телю, – на 3,3%.
Более высокое содержание жира выявлено в молоке дочерей козла оте чественной селекции (№ 0011) – 3,92%, что на 0,22–0,14 абс. проц. больше, чем у сравниваемых сверстниц от других козлов. По содержанию белка от личались дочери козла австралийской селекции (№ 87) с превосходством на 0,05–0,03 абс. проц. В ПР ООО «КХ «Русь-1» наибольшее содержание жира (3,9%) и белка (3,15%) отмечалось в молоке дочерей от козла австралийской селекции (89). Превосходство по этим показателям составило 0,123–0,05 и 0,1–0,05 абс. проц.
Не выявлено существенных различий по таким показателям, как живая масса и плодовитость между сверстницами от козлов разных генотипов. Все эти показатели были типичны для породы.
Таким образом, на основании проведенных исследований можно сде лать вывод о существенном влиянии козлов разных генотипов на продуктив ность заненских коз, что следует использовать в дальнейшей селекционной работе в племенных стадах зааненских коз.
Особенностью развития козоводства в Российской Федерации является сравнительно малая численность племенных хозяйств и племенных живот ных в сравнении с общей численностью поголовья. Одним из путей увели чения численности молочных коз при одновременном улучшении каче ственных показателей является поглотительное скрещивание местных мо лочных коз с чистопородными зааненскими козлами. Поглотительное скре щивание имеет положительное значение в повышении продуктивности и улучшении экстерьера местных молочных коз.
В 2000–2007 годах нами проводилась работа по поглотительному скрещиванию местных молочных коз в КХ «Квитченко» Изобильненского района Ставропольского края. Работа проводилась на 150 местных матках.
Отмечаем, что в начале эксперимента из 150 маток было 32% цветных:
в первом и третьем поколениях – 2%, во втором – 12,9%. Во втором поколе нии козлят других цветов рождалось несколько больше, что естественно из за расщепления признаков в этом поколении.
Наибольший эффект отмечается по удою за лактацию, продолжитель ности лактационного периода и живой массе. Так, помеси третьего поколе ния превосходят местных молочных коз по этим показателям на 51,1;
91,7 и 128,0%. По плодовитости различий не отмечено. Этот показатель был высо ким у всех животных. Отмечается более низкое содержание жира – на 1, абс. проц. и белка – на 0,3 абс. проц. у помесей третьего поколения в сравне нии с местными молочными козами, что закономерно, так как местные мо лочные козы отличаются низкой молочностью и высоким содержанием жира и белка. Повышение удоя неизбежно снижает оба эти показателя, так как между количественными и качественными показателями молока существует обратная корреляция.
Следует отметить увеличение удоя за лактацию и продолжительность лактационного периода у маток с увеличением доли кровности по заанен ской породе. Так, в сравнении с местными молочными козами у помесей F удой за лактацию был выше на 10,7%, продолжительность лактации – на 50,0%, у помесей F2 – на 23,9 и 66,7%, у помесей F3 – на 51,1 и 91,7% соот ветственно, при одновременном снижении жира и белка в молоке. Так, мест ные молочные козоматки отличались высоким содержанием жира – 5,20% и белка – 3,35%. У помесей первого поколения эти показатели были ниже на 0,67 и 0,10 абс. проц., у помесей второго поколения – на 1,29 и 0,25 абс.
проц. и третьего поколения – на 1,48 и 0,3 абс. проц.
В процессе нашей работы получены помесные животные (F3), которые характеризуются средней величиной, живая масса коз в возрасте 1,7–1,8 лет составляет 42,0 кг, молочная продуктивность коз по I лактации 280,2 кг, средняя жирность молока 3,72%, содержание белка в среднем 3,05%.
2.5. Технологические факторы, влияющие на продуктивность коз зааненской породы Для установления влияния факторов кормления на молочную продук тивность козоматок на опытной станции СНИИЖК в 2007–2009 годы прове дена серия экспериментов. Для этого на втором месяце лактации (май–июнь 2007 г.) сформировано 2 группы маток 2–3-й лактации (по 8 голов в каждой), аналогичных по живой массе и молочной продуктивности за первый месяц лактации. Продолжительность эксперимента 30 дней. Первая группа маток (контрольная) получала общепринятый на опытной станции рацион, вторая группа – в соответствии с потребностями молочных коз в обменной энергии в зависимости от живой массы, суточного удоя и жирности молока.
Животные контрольной группы содержались в общем стаде и получали рацион, состоящий из травы пастбищной и концентратов (0,5 кг). Концен траты поедались козами полностью. Установлено, что поедаемость травы матками составила 5,5 кг. Таким образом, питательность рациона составляла 16,10 МДж обменной энергии (ОЭ). Живая масса коз в конце опыта состави ла 44,05 кг, суточный удой – 1,97 кг, жирность молока – 2,61%. По расчет ным данным, питательность рациона маток с вышеуказанной продуктивно стью составляет 8,57 МДж на поддержание жизни, 8,42 МДж – на суточный удой с жирностью 2,61%. Общая питательность рациона – 16,99 МДж ОЭ.
Таким образом, в контрольной группе разница между расчетными дан ными и фактическими показателями продуктивности, установленными в конце опыта, составила 0,08 МДж ОЭ, или 0,47%, что находится в пределах статистической ошибки.
Животные опытной группы содержались отдельно от общего стада, не выпасались. Рацион их состоял из 5,5 кг скошенной травы, 1,0 кг сена и 1,0 кг концентрированных кормов, состоящих из 0,3 кг пшеницы и 0,7 кг ячменя.
Поедаемость травы матками опытной группы составила 5,01 кг, сена – 0,42 кг, концентратов – 1,0 кг. Питательность такого рациона соответствова ла 22,37 МДж ОЭ. Живая масса коз в конце опытного периода составила кг, суточный удой – 1,96 кг. Жирность молока – 3,5%. По нашим данным, питательность рациона маток с такой продуктивностью составляет 8,56 МДж на поддержание живой массы, 13,52 МДж – на суточный удой 2,0 кг с жир ностью молока 3,5%. Общая питательность рациона – 22,08 МДж ОЭ.
Разница между расчетными данными и показателями, установленными опытным путем, составила 0,29 МДж ОЭ, что соответствует 1,4% и находит ся в пределах статистической ошибки.
На основании эксперимента, исходя из потребности лактирующих несукозных и лактирующих сукозных коз в обменной энергии, рассчитана потребность козоматок молочных пород в обменной энергии и разработаны энергетические нормы кормления коз молочных пород в период лактации (табл. 6). Эти нормы апробированы, включены в нормативные и методиче ские издания и используются в ведущих козоводческих хозяйствах России.
Таблица 6 – Энергетические нормы кормления коз молочных пород в период лактации, МДж Удой, кг 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7, Жир,% 1,93 3,86 5,79 7,72 9,65 11,58 13,52 15,45 17,38 19,31 21,24 23,17 25,10 27, 2, 2,02 4,03 6,05 8,06 10,08 12,10 14,11 16,13 18,15 20,16 22,18 24,19 26,21 28, 2, 2,10 4,20 6,30 8,41 10,51 12,61 14,71 16,81 18,91 21,02 23,12 25,22 27,32 29, 2, 2,19 4,37 6,56 8,75 10,93 13,12 15,31 17,50 19,68 21,87 24,06 26,24 28,43 30, 2, 2,27 4,54 6,82 9,09 11,36 13,63 15,91 18,18 20,45 22,72 25,00 27,27 29,54 31, 3, 2,36 4,72 7,07 9,43 11,79 14,15 16,50 18,86 21,22 23,58 25,94 28,29 30,65 33, 3, 2,44 4,89 7,33 9,77 12,22 14,66 17,10 19,55 21,99 24,43 26,88 29,32 31,76 34, 3, 2,53 5,06 7,59 10,11 12,64 15,17 17,70 20,23 22,76 25,29 27,82 30,34 32,87 35, 3, 2,61 5,23 7,84 10,46 13,07 15,68 18,30 20,91 23,53 26,14 28,76 31,37 33,98 36, 4, 2,70 5,40 8,10 10,80 13,50 16,20 18,90 21,60 24,30 27,00 29,69 32,39 35,09 37, 4, 2,78 5,57 8,35 11,14 13,92 16,71 19,49 22,28 25,06 27,85 30,63 33,42 36,20 38, 4, 2,87 5,74 8,61 11,48 14,35 17,22 20,09 22,96 25,83 28,70 31,57 34,44 37,31 40, 4, 2,96 5,91 8,87 11,82 14,78 17,73 20,69 23,65 26,60 29,56 32,51 35,47 38,43 41, 5, 3,04 6,08 9,12 12,16 15,21 18,25 21,29 24,33 27,37 30,41 33,45 36,49 39,54 42, 5, 3,13 6,25 9,38 12,51 15,63 18,76 21,89 25,01 28,14 31,27 34,39 37,52 40,65 43, 5, 3,21 6,42 9,64 12,85 16,06 19,27 22,48 25,70 28,91 32,12 35,33 38,54 41,76 44, 5, 3,30 6,59 9,89 13,19 16,49 19,78 23,08 26,38 29,68 32,97 36,27 39,57 42,87 46, 6, Потребность козоматок в обменной энергии для поддержания жизни, МДж 35 40 45 50 55 60 65 Живая масса, кг 7,21 7,97 8,70 9,42 10,12 10,80 11,47 12, Обменная энергия рациона вычисляется путем суммирования обменной энергии для производ ства продукции и обменной энергии, необходимой для поддержания жизни.
Для определения влияния уровня протеинового питания на продуктив ность коз на опытной станции СНИИЖК в июне 2009 проведен эксперимент.
Сформированы три группы козоматок (1, 2, 3), аналогичных по живой массе, возрасту и молочной продуктивности, по 5 голов в каждой. Для них были со ставлены рационы с различным уровнем переваримого протеина.
Рацион кормления маток 1 группы включал 6 кг травы пастбищной, 0,9 кг зерносмеси, состоящей из ячменя (450 г), пшеницы (200 г), кукурузы (150 г), гороха (80 г.), шрота соевого (20 г). Общая питательность рациона – 22,79 Мдж ОЭ и 235,05 г переваримого протеина.
Рацион кормления маток 2 группы состоял из 6 кг травы пастбищной, 0, кг зерносмеси, состоящей из ячменя (450 г), пшеницы (200 г), кукурузы (100 г), гороха (80 г), шрота соевого (70 г). Общая питательность рациона – 22,79 Мдж ОЭ и 245,53 г переваримого протеина.
Рацион кормления маток 3 группы состоял из 6 кг травы пастбищной, 0, кг зерносмеси, состоящей из ячменя (450 г), пшеницы (200 г), кукурузы (50 г), гороха (100 г), шрота соевого (100 г). Общая питательность рациона – 22, Мдж ОЭ и 263,85 г переваримого протеина.
Длительность эксперимента – 30 суток, в том числе 10 суток (3 суток подготовительный период и 7 суток учетный) – балансовый опыт, по 3 живот ных из каждой группы, проводился по общепринятой методике.
За 14 суток учетного периода концентраты (по 900 г/гол.) поедались ко зами всех групп полностью. Поедаемость травы также мало отличалась между группами животных и составила 4,60–4,76 кг, или 76,7–79,3%. Общая пита тельность фактически потребленного корма составила в 1 группе 19,2 МДж ОЭ (1,92 ЭКЕ) и 202,5 г переваримого протеина. На 1 ЭКЕ фактически приходи лось 105,5 г переваримого протеина.
Во 2 группе общая питательность рациона составила 19,1 МДж ОЭ (1, ЭКЕ) и 212,7 г переваримого протеина. На 1 ЭКЕ фактически приходилось 111,4 г переваримого протеина.
В 3 группе общая питательность рациона составила 19,0 МДж ОЭ (1, ЭКЕ) и 231,1 г переваримого протеина. На 1 ЭКЕ фактически приходилось 121,6 г переваримого протеина.
Анализ молочной продуктивности маток, рационы которых отличались различным содержанием протеина, свидетельствует о том, что среднесуточный удой маток 1 группы, где на 1 ЭКЕ приходилось 105,5 г переваримого протеи на, составил 2,03 кг, что на 13,3% меньше, чем во 2 группе с уровнем протеина 111,4 г на 1 ЭКЕ, и на 33,5% меньше, чем в 3 группе с уровнем протеина 121,6 г на 1 ЭКЕ.
В расчете на 1 кг молока в 1 группе маток расходовалось 0,95 ЭКЕ и 99,75 г переваримого протеина, во 2 и 3 группах соответственно 0,83 ЭКЕ и 92,48, 0,70 ЭКЕ и 85,28 г переваримого протеина.
Эксперимент закончился проведением балансового опыта. За весь учет ный период обменного опыта концентраты поедались полностью козами всех групп. Поедаемость травы у маток всех групп отличалась в пределах ошибки и находилась на уровне 4,65 – 4,86 кг, или 77,5 – 81,0%.
Питательность фактически потребленного в обменном опыте корма со ставила в 1 группе: концентратов – 1,07 ЭКЕ и 93,05 г переваримого протеина, травы пастбищной – 0,85 ЭКЕ и 108,1 г переваримого протеина. Общая пита тельность – 1,92 ЭКЕ и 201,2 г переваримого протеина.
Во 2 группе питательность фактически потребленного корма составила по концентратам 1,07 ЭКЕ и 105,5 г переваримого протеина, по траве – 0,86 ЭКЕ и 111,8 г переваримого протеина. Общая питательность рациона составила 1, ЭКЕ и 217,3 г переваримого протеина.
В 3 группе питательность фактически потребленного корма составила по концентратам 1,07 ЭКЕ и 123,9 г переваримого протеина, по траве – 0,84 ЭКЕ и 107,0 г переваримого протеина. Общая питательность рациона составила 1, ЭКЕ и 230,9 г переваримого протеина.
Более высокая молочная продуктивность – 2,48 кг – отмечалась у маток группы, где на 1 ЭКЕ приходилось 120,9 г переваримого протеина. Это на 9,7% больше, чем у маток 2 группы с уровнем протеина 112,6 г на 1 ЭКЕ и на 24,0% больше, чем у маток 1 группы с уровнем протеина 104,8 г на 1 ЭКЕ.
В расчете на 1 кг молока животными 1 группы расходовалось 0,96 ЭКЕ и 100,6 г переваримого протеина, во 2 и 3 группах эти показатели составили со ответственно 0,85 ЭКЕ и 96,2 г переваримого протеина и 0,77 ЭКЕ и 93,1 г пе реваримого протеина.
Морфологические и биохимические показатели крови маток у животных всех групп находятся в пределах физиологической нормы, однако следует от метить, что с повышением уровня белкового кормления во всех группах повы силась бактерицидная активность на 3,1–8,1% и лизоцимная – на 15,5 – 25,7%, снизилось содержание липидов на 6,7 – 8,7% (р0,05) и холестерина – на 5,3– 7,9% (р0,05).
С повышением белкового уровня кормления отмечается увеличение со держания в крови общего белка, в пределах физиологической нормы, на 8,3%, альбуминов – на 5,3%, глобулинов – на 10,0% и снижение мочевины – на 6,3% и креатинина – на 8,2% (р0,05). Что связано с обменными процессами в орга низме животных, обусловленными повышением молочной продуктивности жи вотных всех групп в процессе эксперимента.
Следует отметить более высокие коэффициенты переваримости у козома ток 3 группы по сравнению с животными 1 и 2 групп: сухого вещества – на 1, и 1,50 абс. проц., органического вещества – на 1,90 и 1,94 абс. проц., протеина – на 1,75 и 1,04;
жира – на 2,10 и 0,70;
клетчатки – на 2,45 и 0,70;
БЭВ – на 0,70 и 0,50 абс. проц.
Баланс азота у животных всех групп был положительным. Однако козо матки 3 группы, при более высоком фактическом потреблении азота с кормом (на 17,40%, чем в 1 гр. и на 13,29%, чем во 2 гр.) и большем выделении из орга низма (на 5,98 и 1,04 %), лучше его переваривали – на 35,60 и 21,05%. Также больше (на 45,25 и 24,50%) количество отложенного азота в организме маток группы. Отмечено и более высокое использование азота по соотношению от ложенного в теле к переваримому – на 4,22 и 1,76 абс. процента.
Более эффективное использование корма, в т.ч. белка, подтверждается более высокой продуктивностью маток 3 группы. Анализ молочной продуктив ности козоматок свидетельствует о том, что среднесуточный удой маток группы, где на 1 ЭКЕ приходилось 121,6 г переваримого протеина, составил 2,71 кг, что на 13,3% больше (р0,05), чем во 2 группе с уровнем протеина 111,4 г на 1 ЭКЕ и на 33,5% больше (р0,05), чем в 1 группе с уровнем протеи на 105,5 г на 1 ЭКЕ. Увеличение протеина в рационе маток 3 группы способ ствует получению от них на 35,42 и 19,88% больше молочного жира и на 37, и 19,74% больше молочного белка в сравнении с матками 1 и 2 групп.
При анализе затрат кормов на продукцию установлено, что в расчете на кг молока в 1 группе маток расходовалось 0,95 ЭКЕ и 99,75 г переваримого протеина, во 2 и 3 группах соответственно 0,83 ЭКЕ и 92,48 г и 0,70 эке и 85, г переваримого протеина, или на 0,25 и 0,13 ЭКЕ и 17,0 и 8,4% переваримого протеина меньше.
Таким образом, по результатам эксперимента можно сделать вывод о це лесообразности нормирования переваримого протеина в рационе дойных мо лочных коз из расчета 120 г на 1 ЭКЕ.
Важными технологическими факторами, влияющими на продуктивность коз, являются приемы выращивания молодняка и техника доения коз. Основ ным методом учета молочной продуктивности дойных коз является проведение контрольных доек. Однако при выращивании козлят на подсосе этот метод не позволяет определить молоко, высосанное козлятами. В племенном репродук торе СНИИЖК и в некоторых фермерских хозяйствах применяется естествен ный (подсосный) метод выращивания козлят, поэтому в этих хозяйствах возни кают проблемы по учету молочной продуктивности животных.
В 2004 году нами разработана и апробирована на животных племенного репродуктора методика исследований по учету молочной продуктивности коз при естественном выращивании козлят.
Для этого в процессе козления были сформированы 6 опытных групп ма ток разных лактаций с приплодом:
1 группа – матки 1 лактации (n=4), родившие козочек – одинцов (n=4);
2 группа – матки 1 лактации (n=4), родившие козочек – двоен (n=8);
3 группа – матки II лактации (n=4), родившие козочек – одинцов (n=4);
4 группа – матки II лактации (n=4), родившие козочек – двоен (n=8);
5 группа – матки III лактации и выше (n=4), родившие козочек – одинцов (n=4);
6 группа – матки III лактации и выше (n=4), родившие козочек – двоен (n=8).
Продолжительность эксперимента – 120 дней. Молочная продуктивность коз определялась по количеству высосанного приплодом молока, эксперимент включал три периода учета (табл. 7).
Таблица 7 – Схема исследований Период Возраст Условия эксперимента учета козлят Содержание козлят под матками. Взвешивание козлят – 1–3 суток I с 7.00 до 21.00 через каждые 2 часа.
Содержание козлят ночью вместе с матками.
Козлят с 7.00 до 21.00 час. отбивают от маток и подпускают к 4–10 суток ним на определенное время, установленное опытным путем, II через каждые 2 часа. Взвешивание козлят проводится перед подпусканием к маткам и после.
Учет – за два смежных дня. На ночь козлят отбивают от мате рей. Маток поддаивают и учитывают молочную продуктив 21, 30, 45, ность.
III 60, 90, 120-е В 7.00, 12.00, 18.00 козлят взвешивают и подпускают к мате сутки рям на установленное опытным путем время. После чего их отбивают и взвешивают.
Длительность кормления козлят в опыте устанавливалась путем взвеши вания 5-ти козлят через каждые 5 минут до момента, когда их живая масса пе рестанет изменяться. Среднесуточное высасывание молока одним козленком в первые трое суток жизни (1 период) минимально и увеличивается с возрастом животного до начала дефинитивного питания (3период – 30-й день).
Во 2-й период среднесуточное потребление молока увеличивается в 1, раза, а в 3 период – в 2,8 раза по сравнению с 1 периодом. За 120 суток подсоса один козленок потребляет 150 кг молока. За это же время живая масса увеличи вается на 19,0 кг. До 30-суточного возраста прирост живой массы у козлят про исходит в основном за счет потребления молока. В нашем опыте за 30 дней козлята увеличили живую массу на 3,2 кг, при этом было высосано 24,2 кг мо лока. Таким образом, на 1 кг прироста было израсходовано 7,56 кг молока (табл. 8).
Таблица 8 – Суточное количество молока, высосанное козлятами в разные возрастные периоды Суточное количество Матки высосанного молока, г (М±m) Приплод, Группа гол. Периоды учета количество, лактация гол. I (1–3 сут.) II (4–10 сут.) III (30;
45;
60;
120-е) 320±15,6 500±18,4 855±20, 1 1 3 240±11,9 520±17,2 690±21, 2 1 2 470±17,8 860±18,5 1037±28, 3 2 3 300±13,7 700±19,8 972±25, 4 2 4 320±13,2 660±19,2 1145±29, 5 3 4 380±15,2 620±18,1 1085±21, 6 3 4 В – – – 338,3±19,3 643,3±23,2 964,0±31, среднем Была изучена зависимость высосанного молока от количества лактаций матерей и количества приплода. В первый период учета большой разницы меж ду опытными группами по количеству высосанного молока не наблюдалось.
Дифференциация по высосанному молоку между группами начинается со вто рого учетного периода и четко прослеживается в третьем. В третий учетный период козлята-одинцы от маток 3 лактации (5 группа) получили наибольшее количество молока. Меньше всего было высосано молока козлятами-двойнями от маток 1 лактации (2 группа). Разница между этими группами составила 455 г (р0,05).
За 120 суток подсосного периода козлятами было высосано 150 кг молока на голову, или 7,56 кг на 1 кг прироста живой массы. Этим показателем можно руководствоваться при учете молочной продуктивности козоматок, находящих ся на подсосе до месячного возраста козлят.
Оценка молочной продуктивности коз, роста и развития козлят, выра щенных методами подсоса и ручной выпойки, проводилась на основании опы та, в ходе которого с 1 по 10 апреля 2002 года были сформированы три группы маток и козлят. Козочки и козлики, которые выращивались методом ручной выпойки, росли и развивались лучше своих сверстников из других групп, и при практически равной живой массе при рождении к отбивке от маток их живой вес был выше у козочек на 19,8 и 24,3% (р0,05), у козликов – на 27,6 и 40,6%, чем у аналогичных животных 1 подсосной и 2 подсосно-поддойной групп. Со хранность козлят к отбивке также была выше в 3 группе на 22,9 и 36,4% соот ветственно. Превосходство по всем показателям в 3 группе объясняется тем, что козлята, которые выращивались методом ручной выпойки сразу после рож дения и до отбивки их от маток, получали сначала молозиво, а затем молоко по норме (в соответствии с их ростом и развитием). Так, с 10 апреля по 28 августа было выпоено по 200 л молока на голову.
Большой интерес представляет изучение молочной продуктивности маток при разных технологиях выращивания козлят. У маток 1 группы, где козлята находились на подсосе до отбивки, молочная продуктивность за 150 дней лак тации составила 132,09,04 кг, суточная продуктивность – 0,88 кг, у маток группы, где козлята выращивались подсосно-поддойным методом, молочная продуктивность составила 227,20 кг, среднесуточный удой – 1,42 кг, что на 61,3% больше, чем у маток 1 группы. Матки 3 группы характеризовались самой высокой средней молочной продуктивностью – 747,0 4, среднесуточный удой у них составил 2,49 кг, что на 75,3% больше (р0,05), чем у маток 2 группы и на 182,9% (р0,05), чем у маток 1 группы. Довольно высокую молочную продук тивность коз 3 группы можно объяснить целенаправленным раздоем.
Несмотря на более высокие затраты в 3 группе, на 33% в сравнении со 2-й и на 70,7% в сравнении с 1-й – в 3 группе получен наибольший приход продук ции – на 48,4 и 120,2% соответственно. Баланс (приход-расход) был положи тельный во всех группах, но наибольший в 3 группе – в 2 раза по сравнению со 2 группой и в 6,6 раза по сравнению с 1 группой. Исходя из результатов опыта, можно рекомендовать выращивание козлят подсосно-поддойным методом или методом ручной выпойки.
На уровень молочной продуктивности и физико-химический состав мо лока оказывает влияние технология доения. Исследования физико-химического состава молока в зависимости от технологии доения коз проводились после от бивки козлят от маток в августе и сентябре 2006 года в репродукторе СНИИЖК. В первой декаде августа и сентября, в четыре смежных дня, прове дена контрольная дойка всех дойных коз утром и вечером с отбором проб мо лока для исследования физико-химического состава (жир, белок, плотность, СОМО, кислотность) у всех животных. В первый и второй день контрольная дойка осуществлялась механическим способом, во второй и третий – ручным.
Выявлено, что при машинной дойке от коз получено на 21,8% (р0,05) больше молока. Что, на наш взгляд, связано с тщательным ручным додаивани ем коз. Качественные показатели молока коз при ручном способе доения и ма шинном практически не отличаются. Некоторые различия по количеству жира (0,07 абс. проц. в пользу ручной дойки) мы связываем с тем, что при ручном методе доения среднесуточный удой коз был ниже. А между количеством мо лока и жирностью существует обратная корреляция.
В практике козоводства для сохранения генеалогической структуры стада и проведения селекционно-племенной работы на высоком уровне существует необходимость оплодотворения козоматок глубокозамороженной спермой цен ного козла-производителя. Для оценки влияния этого технологического факто ра на воспроизводительные способности маток на опытной станции СНИИЖК проведен эксперимент. С этой целью в октябре 2008 года сформированы группы маток. Все пришедшие в охоту за день матки делились поровну в соот ветствии с возрастом, живой массой, удоем за лактацию. Матки контрольной группы (n=17) осеменялись цервикально двукратно с интервалом 24 часа све жеполученной спермой козла № 87, завезенного из Австралии. Матки опытной группы (n=17) осеменялись цервикально двукратно с интервалом 8 часов замо рожено-оттаянной спермой этого же козла.
При осеменении свежеполученной спермой в один половой цикл церви кально 17-ти голов маток контрольной группы окозлилось 14 голов, оплодотво ряемость 82,3%, получено козлят 20 голов, плодовитость 142,9%.
При осеменении замороженной – оттаянной спермой в один половой цикл цервикально 17-ти голов маток опытной группы окозлилось 8 голов, получено козлят, оплодотворяемость 47,1%, плодовитость 137,5%.
Сравнивая контрольную и опытную группы маток, следует отметить, что оплодотворяемость маток II О группы, осемененных заморожено-оттаянной спермой, составила 47,1%, что на 35,2 абс. проц. меньше, чем маток, осеменен ных свежеполученной спермой. Плодовитость маток контрольной группы была также выше на 5,4 абс. проц.
Результаты проведенных исследований свидетельствуют об эффективно сти применения методов искусственного осеменения свежеполученной и замо рожено-оттаянной спермой в молочном козоводстве.
В практическом плане целесообразно осеменение криоконсервированной спермой высокоценных производителей проводить в начале полового сезона, так как при оплодотворяемости 47,1% по первому осеменению большинство маток может остаться неоплодотворенными к моменту завершения кампании осеменения.
2.5. Эффективность создания племенных стад молочных коз Проведен анализ эффективности методов чистопородного разведения за аненских коз и поглотительного скрещивания маток местных молочных коз при создании племенных стад в различных регионах страны. Установлено, что за лет селекционно-племенной работы в хозяйствах, применяющих метод погло тительного скрещивания, увеличение живой массы козоматок составило 15 и 17%, удой за лактацию повысился в 1,7 и 3,4 раза. По продуктивным и экстерь ерным показателям животные этих хозяйств соответствуют стандарту заанен ской породы и не уступают животным хозяйств, применяющих методы чисто породного разведения. Анализируя сроки создания племенных стад, следует отметить, что существенных различий по времени достижения статуса племен ных репродукторов в зависимости от методов разведения не установлено. Они составляют 5–8 лет (табл. 9).
Таблица 9 – Эффективность создания племенных стад молочных коз ГНУ ООО ООО ООО СНИИЖК «КХ Русь-1» «Лукоз» «Виренея» Показатель 2005 г. 2009 г. 2005 г. 2009 г.
2005 г. 2009 г. 2005 г. 2009 г.
Период создания 8 (на стадии 7 7 племрепродуктора, лет заплеменения) Поглотительное Поглотительное Метод разведения Чистопородное Чистопородное скрещивание скрещивание Численность маток и козочек старше 1 года, 162 142 78 332 395 1016 52 гол.
Прибыль (+), убыток (–), +1400,0 –828, +10,9 +79,6 +63,0 +6184,0 +125,6 +395, тыс. руб.